Kerámia kések: Előnyök és hátrányok, választás

Előbb-utóbb minden tulajdonos vagy hostess felmerül az ilyen fontos konyhai berendezés megszerzéséről, mint egy kés. Végrehajtja a megfelelő választás Fontos – elvégre a készülék legyen éles és kényelmes, de többségük jönnek elhanyagoltság rendkívül gyors.

Sokan most ferde javára kerámia kések – élesek, akkor gyakorlatilag nem kell élesíteni őket, és azt is környezetbarát. Mindazonáltal néhány nem ért egyet ezzel, ahonnan számos olyan viták merülnek fel. Ez mintegy kerámia kések, azok előnyeit és minuses lesz szó a cikkben.

Eredet

Kerámia kés először létre Japánban, azonban érdemes megjegyezni, hogy a szovjet tudósok hiszem, hogy egy ilyen elképzelés, amikor elkezdtek kések cseréje a szokásos fém kerámia. A találmány figyelmen kívül hagyja, így a haza kell tekinteni Japán.

Hosszú ideig, kivételesen professzionális sushi-szakácsok használják ezt az eszközt, és nem hiába – termékek szeletelt ilyen kést, és ételeket kínálnak nem egy fém íze. Eladó ez a készülék érkezett nemrégiben.

Termelés

Általában minden eszköz által előállított kerámia tartják high-tech. Érdemes megjegyezni, hogy a neve „kerámia” nem a típusú fém vagy anyag, amelyből a termék készül, és a gyártási módszer.

Ez történik a segítségével agglomeráció és égetés. Ha beszélünk az összetétele a penge, akkor a legtöbb része cirkónium-dioxid. Ez sietett manuálisan alatt egy buta szög és egy meglehetősen vastag lemez, ami rendkívül nehéz. Ennek eredményeképpen kiderül, megbízható és szép akut eszközt. Innen és folyik magas ár. Az átlagos hossza a penge 15-16 cm, és annak lefedettség általában titán.

Használjon kerámia kés nagyon kényelmes. A fogantyú gyakran műanyagból készült, és joga van a gyakorlati formát, aminek köszönhetően tökéletesen ül a kézben.

profik

Itt az ideje, hogy foglalkozik a fő előnyei és hátrányai ennek a készüléknek. Kezdet megéri, természetesen, az előnyök.

• Ökológia a kés. Köszönhetően a kémiai közömbösség, nem szívja magába a kellemetlen szagokat egyáltalán, és nem teszi tönkre a vitaminok szereplő termékeket. Ez a tény kétségtelen plusz a kisgyermekes anyák, valamint a szakácsoknak, gondoskodó tiszta készítmény az edényt.
• kerámia kés Hogy nem lehet jobb vágására alkalmas friss zöldség és gyümölcs.
• éles penge. Az egyik fő előnye a penge élessége és az a tény, hogy a gondos ellátás, akkor nem szükséges, hogy a meglehetősen hosszú ideig.
• Kiváló minőségű vágás. Ügyesen végrehajtott penge lehetővé teszi, hogy a finomra vágott teljesen olyan termék, akár hús vagy zöldség. A folyamat vágás nehézségek nem okoz, minden termék lesz vágva könnyebben és gyorsabban.
• Kis súly. A készülék rendkívül kis súlya lehetővé teszi, hogy a technikát „magadtól”, sok erőfeszítés nélkül használja.
• Nem lehet korrózió. Kerámia kés soha és semmilyen körülmények között, azt is tudja, hogy fenntartsák az eredeti megjelenését sokáig, és nem fakult.
• Kényelmes fogantyú. A fogantyú egy ilyen kés, mint a hajtogatás és közönséges. Tartsa rendkívül kényelmes az optimális alak miatt.

Mínusz

Annak ellenére, hogy rengeteg előnnyel jár, A konyhai kés kiválasztásakor figyelembe kell venni, és mindenféle hátrányt is sokat.

• alacsony szilárdságú. Még annak ellenére, hogy kerámia egyértelműen nehezebb, mint a fém, a szerkezete, mint kés nem különböznek ereje. A kemény objektum vágásakor a készülék könnyen megosztható, ami jelentős hátrány.
• Ezen kívül, gyakran vannak esetek, Amikor a kés akkor is feloszlik, ha a szőnyegre esik, vagy más konyhai eszközökkel tárolva. Ugyanez vonatkozik a kés oldalsó felületére gyakorolt ​​hatásokra is. Semmiképpen sem hagyhatja lehetővé a penge hajlítását, mivel az eltéréshez vezethet. Ez a törékenység közvetlenül kapcsolódik a penge hosszával – mert hosszabb, annál törékenyebb.
• A vágási hőmérsékletváltozás függvénye. A gyors növekedés vagy a hőmérséklet csökkenése egy osztott eszközhöz vezet.
• Annak ellenére, hogy ez a kés képes szinte mindent vágni, a túl szilárd termékek vágása rendkívül nemkívánatos. Ilyen célokra a legjobb a klasszikus fém kések használata.
• Sharpecker. Annak ellenére, hogy az ilyen kés élesítésének szükségessége kerámia, rendkívül ritka, még mindig történik. Ezt a folyamatot nagyon nehéz megvalósítani, mivel sok árnyalat és szabálya van.
• Magas ár. Mint korábban említettük – a lapátok ezen kések készülnek kézzel, és segítségével a speciális berendezések, így az ára magas minőségű készülék elkezdi 2000 rubelt, és több.

Szinte minden árnyoldala kerámia kések vannak kötve csak az alacsony erejét, így ha azt használják, meg kell felelnie valamennyi működési szabályzatának és tárolja a megfelelő helyre. Törött eszköz javítása rendkívül nehéz, és különben is, ez nem olcsó.

Mi lehet vágni?

Ideális lehetőség vágására ilyen kést lágy termékek, mint például kenyér, zöldség, gyümölcs, főtt kolbász, lágy sajt és így tovább. A elválasztása szilárd vagy fagyasztott termékek, a kerámia kés nem fér. Amellett, hogy a vágás élelmiszerek, mint egy kést lehet használni a tisztításhoz zöldséget vagy gyümölcsöt.

A hosszú és magas színvonalú működését, meg kell betartani egyszerű szabályokat.

• Semmilyen esetben nem lehet vágni, szilárd termékek. Az ilyen eljárás elkerülhetetlenül vezet az osztott a penge.
• Mint egy vágódeszkát, akkor ajánlott használni, fa vagy műanyag hengerek. Mintegy üveg és kerámia lapok érdemes elfelejteni.
• Minden mozgás a folyamat vágás legyen sima, puha. Termékek, mint a zöldek nem vágja le, de óvatosan vágja.
• Semmilyen esetben nem tiszta vágódeszka egy kerámia kés, valamint legyőzni őket.
• Meg kell kerülni a gépi mosogatást, valamint segítségével a mosószerek, helyettük a puha, nem karcoló anyagokkal.
• Az egyik legfontosabb szabályai a működését a kés a megfelelő tárolására. Nagyon fontos, hogy tartsa elkülönítve a többi konyhai és evőeszközök, különben a kés fokozatosan kezd összeomlani.
• Amikor dolgozik egy késsel, akkor ajánlott a hirtelen növekszik vagy csökken a hőmérséklet.
• Tartson egy kerámia kés kemény, nem csökken, és nem lebeg a külföldi tárgyak.

Sokan a fenti szabályok megijeszteni és még vezetni a sokk, de figyelembe véve a minőségi berendezés és a környezetbarát megoldás, nyugodtan szokni az ilyen feltételek.

Hogyan tat otthon?

Idővel még egy ilyen csodálatos kést, mint kerámia, állítsa le. Ahhoz azonban, hogy dobja el a hülye kés nem éri meg – ez lehet kihegyezett újra. Annak érdekében, hogy bírja a kerámia kést otthon, akkor kell, hogy vezérelje több szabályokat.

• Az első dolog, amit tudni, mielőtt az ügy – háztartási alkalmazott eszközök élesíteni hagyományos fém kés, nem illik. Az ilyen eszközök nem csak segít, hogy egy kés éles, hanem elrontani.
• A speciális eszköz, akkor jobb vigyázni azonnal – közvetlenül, ha vásárol egy kés. Az üzletekben lehet találni nem csak a mechanikus, hanem elektromos készülékek alkalmasak kerámia termékek.
• Leengedése a konyhában eszköz, fontos, hogy bízik a képességek és készségek, hogy ne sértse meg a kés. Egyébként ez a legjobb kapcsolatot a szakemberek.
• Azt is fontos tudni, hogy az élesítés a kerámia kés szükségszerűen egyoldalú. Azaz, az első dolog, kezeljük az oldalán, amelyen áll a Wedge, és a hitelfelvevők, akik megjelentek eltávolítjuk. Abban az esetben, ha van két ilyen párt – munkát kell végezni felváltva, ami tökéletes szimmetria.

Szóval, miután megvizsgálta a fenti árnyalatokat, akkor nyugodtan munkába. Kerámia kés élezés lehetőségek.

Segítségével egy gyémánt bar vagy tészta

E módszer az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb. Ez abból áll, hogy az elkészített Diamond Bar 20-30 percig a hideg vízbe. Ezután szigorúan meghatározott szögben és a mozgások bizonyos pályájával az élesítés külön-külön élesedik mindkét oldalon.

A bár kiváló analógja a gyémánt paszta – meglehetősen hatékony módszer, de nem alkalmas élesítésre, de a penge egyszerű megújítására. A vágófelület teljesen tisztítható, majd gyémánt pasztát alkalmazunk rá, majd a készülék csiszolása fából készült alapon történik.

Nagyon fontos, hogy ugyanazt a dőlésszöget fenntartsuk.

A MUSATA használatával

Csakúgy, mint egy gyémánt paszta, a MUTAT-t csak olyan esetekben kell alkalmazni, ahol a széleknek kicsit kell lenniük. Maga a MUTAT önmagában egy szilárd felületre van szerelve. Mechanikai akciók szerint összehasonlítható egy rendes fájlhoz – A készüléket zökkenőmentesen végezzük a penge szélén, fokozatosan öntve.

Ezt az eszközt függőleges helyzetben kell tartani, és a pengét erős nyomás nélkül kell önteni, hogy ne hozzon létre kerámiát.

Mechanikai és elektromos eszközök

Alapvető és legegyszerűbb használni a „élesítők” kerámia kések a mechanikus vagy elektromos típus eszközei. Ezek az opciók csak a legfontosabb esetekben alkalmazandók -, ha komoly feldolgozásra van szükség. Azonban még itt is fontos árnyalat van – meg kell választania a készüléket szigorúan a késfajta alapján. Egyoldalú penge a kétoldalú eszközzel, csak a végéig elronthatja azt.

Ha beszélünk az elektromos gépről, akkor általában gyémánt kör. Szükséged van két különböző gabonafélékre: kemény – az élesítéshez, és lágyabb – csiszoláshoz.

Ezek a szakemberek tartaniuk bizonyos szabályokat.

• Minél alacsonyabb a forgatás a gép – minél több ügyes munka lesz.
• Forgassa el a kerámia penge irányába a fogantyú, fokozatosan a végéhez közeledik.
• Ahhoz, hogy hozzon létre egy nagyon akut penge, lejtésszöge van szükség 15 fok. Azonban szükséges figyelembe venni azt a tényt, hogy a készülék éles alatt egy ilyen kis szög, ez sokkal gyorsabb fastests. Legjobb tartania a 30 fokos szöget zár.
• A jel kiváló minőségű és helyesen elvégzett munka tekinthető egyszerű konvexitás a penge közvetlenül munka után.

Ami a mechanikai fájlok – van elég sok különböző variációk dolgozik egy elv. Azonban a legjobb választani, amelyik nem okoz gyors fáradtság az izmok. Egy ilyen eszköz teszi a munkát sokkal lassabb, mint mások, de egyúttal nagyobb esélyt pengék.

A fenti módszerek ellenére sokan hajlamosak arra, hogy feltételezzük, hogy egy kerámia penge ugyanolyan éles, mint korábban – lehetséges.

Hogyan válasszuk ki?

Válasszon egy kést a kerámiából – A feladat nem olyan bonyolult, fontos, hogy megértsük, milyen célra lesz szükség. A választásnak számos elven kell alapulnia.

• Az első dolog, hogy figyeljen a kés-fogantyúra. Hamis másolatok esetén a fogantyút egyszerűen a pengével rögzíti, az eredetik szó szerint hegesztettek.
• Egy másik fontos tényező – szín. A valódi japán pengékben a penge tiszta fehér színű, és a hamisításban – sárgás színű.
• Vásárláskor nem fogja megtartani a kést – tesztelje azt. A fogantyúnak a lehető legkényelmesebbnek kell lennie, és nem csúszik ki a tenyérből.
• Mivel a kerámia kések megkülönböztetik rendkívüli élességüket – kell kipróbálni az esetben, vágás egy papírlapot vagy bármely más papírelemet. Az ilyen penge alá tartozó papírnak rendkívül egyszerű és könnyedén vágnia kell.
• A szakemberek azt javasolják, hogy megállítsa a választás a késekkel, a pengével legfeljebb 20 centiméterrel. Amint már említettük, túl hosszú ideig az eszköz megszakad, és sokkal könnyebb lesz az átlagnál.
• Egy másik fontos részlet – egy kés-fogantyú színe. Ezek csak két: fekete-fehér.
• A fekete kerámia kések tartósabbnak minősülnek – pontosan az igazi szakácsok használják őket. Az ilyen termék kissé drágább, mint a fehér, de a minősége is jobb. Gyakran találsz egy egész készletet – fekete-fehér kések vannak burkolattal.
• Ami a céget illeti, akkor választja ki a japán termelés legjobb kését, nevezetesen: Samura vagy Kyocera. Ez a márkák, mint a boker, malály, ecoceramic és mások nem rossz.

Vásárlói vélemények

Általánosságban elmondható, hogy a kerámia késekről szóló felülvizsgálat pozitívnak tekinthető. Minőségi megfelel az árát – a termék elég súlyos, és hogy fontos a modern világban – környezetbarát, nem hagyja az íze a fém termékek. Azonban vannak negatív vélemény kizárólag az utóbbi erejét egy kerámia kés. Könnyen megszakad, de a megfelelő kezeléssel megakadályozható.

Amellett, hogy a törékeny, az emberek gyakran taszítják a működési szabályokat, ezt a terméket, de idővel ez elég lehet szokni. A kerámia kés egy valóban egyedülálló konyhai eszköz, amely előnyben részesíti a legjobb szakácsokat.

Jelentős pénzösszeg megadása, kiváló minőségű és kényelmes terméket kaphat, amely képes lenyűgöző ételeket hozni.

A következő videóban várja a kerámia kések Samura.