Öntöttvas serpenyőben: típusú bevonat, kiválasztási funkciók és gondozás szabályok

Főzés főzés elérhető minden otthonban. A mai napig, a gyártók lehetővé teszi, hogy válasszon edények a különböző anyagokat. Főző az öntöttvas híres, hogy képes tárolni hőt hosszú ideig, ami lenyűgöző ételeket ízminősége.

Jellemzők, előnyök és hátrányok

Öntöttvas olyan anyag, amely már használt több mint kétezer éve. Az őseink gyorsan megértették, hogy az ilyen anyag tökéletesen megtartja a melegséget, nem olvad, és nem veszíti el a tulajdonságait sokáig, így könnyű és kellemes benne. A konyhai kályhák megjelenése előtt, amikor az embereket kemencében vagy fókuszban készítették, csak öntöttvas tálakat vagy serpenyőket használtunk, amely a lábakon felfüggesztett vagy telepített. Amikor az első lemezeket fejlesztették ki, az edények lapos fenékkel megjelentek.

A XX. Század 60-70 évében a sertés-vas edények fokozatosan kiterjesztették a zománcozott és alumíniumot. Az öntöttvas népszerűsége elesett, egyre több tulajdonos előnyben részesítette a modern újdonságokat dicsőséges múltban.

De az utóbbi években, a helyzet ismét változni kezdett, sok szakács elismerik, hogy a legfinomabb pilaf, leves vagy pörkölt csak akkor kapunk, öntöttvas edények.

A serpenyőnek köszönhetően a serpenyő és a kazani ebből az anyagból származik, és szeretik.

De mielőtt elmész a boltba vásárolni, akkor megismerkedhetnek az előnyei és hátrányai a modern öntöttvas.

Ez a következő előnyökkel jár:

• Az öntöttvas serpenyőben melegszik elég hosszú idő, ami azt jelenti, hogy egységes pörkölt és bemelegítés összes termék garantáltan+
• Melegen eltér egyenletesen: az alsó és a falak egyaránt meleg, a hő nem megy sehova, így az élelmiszer olyan serpenyőbe kerül sínylődött, áztatás ízek minden oldalról+
• Öntöttvas az a tulajdonsága, lassú hűtés, így még kikapcsolja a lemez, akkor lehetővé teszi a tál egy ideig, hogy készítsen, és „elérés”+
• Modern modellek egy tapadásmentes bevonat, amely segít ételek nem égnek még főzés közben zsiradék nélkül+
• Az anyag nem szörnyű magas hőmérsékleten, ezért egy serpenyőbe öntött vas, akkor készítsen ételt még a tűz.

A következőkben megkötött hátrányok:

• Ez az anyag elég nehéz, még egy literen lévő serpenyő súlya körülbelül két kilogramm, mit kell beszélni egy nagy család modelljáról, három literről és még sok másról+
• Az öntöttvas ételek jobbak, hogy ne csökkenjenek – a hízinges keménység ellenére az edények megoszthatók+
• A bevonat nélküli modellek a porozitás tulajdonát képezik, vagyis elnyelik az élelmiszerek illatait, megszabadulnak, amelyeknek nehéz lesz+
• A helytelen működésű öntöttvas edények gyorsan rozsdásodnak, ami további problémákat okoz+
• Ellentétben jól tolerálható a hő, az öntöttvas nem lesz képes „túlélni” éles különbség, ezért jobb, ha nem kitöltés jeges vizet a forró ételek.

Bevonási lehetőségek

A mai napig az öntöttvas ételek megkezdődnek a létezésének új fordulóját. A gyártók vonzza a felhasználókat nemcsak vitathatatlan előnye az ilyen eszközök, hanem a különböző bevonatok megnyitása új főzési lehetőségek.

fedél nélkül

Szereplők edények még a termelési fázisban borított egy speciális kenőanyagot, amely nem ad rozsda.

Mint már említettük, hasonló termékek porózus, ezért érdemes ezeket elő alkalmazása előtt. Kenés mossa le, és az edényt gondosan égetett.

De még az izzítás után, a modell nélkül bevonat nem alkalmas minden típusú ételeket. Szakemberek számára ajánlott, hogy megsütjük benne, nem szakács. A tény az, hogy ha Calcinate a termék, akkor lesz egy könnyű olaj réteg, amely a készítmény folyékony étel kezd összeomlani, és a zsír biztosan esik az étel által elrontja az ízét.

Ezen túlmenően, egy ilyen edények ne tanácsot főzés savanyú ételek: tejföl mártások, paradicsompüré, és így tovább.

De benne van egy finom pilaf, sütni egy madarat, készítsen sült. És azt is emlékezni kell arra is, hogy ritkán az öntöttvas használata elkezdi kiemelni a vokálisolaj kellemetlen aromáját. Ha ilyen problémát talál, az edényekben forralnia kell a vizet 10-15 percig, majd cserélje ki.

Anti-bot

A tapadó bevonat természetes és mesterséges lehet. A természetes a vállalkozásban készült bevonatra utalt. Ez azt jelenti, hogy az ételek gyártása már kalcinált, és olajréteget okozott. Ezenkívül nem kell kiszámítani, csak az olajjal kissé kenjük. By the way, egy ilyen serpenyőben is nem ajánlott főzni, hanem egy minimális mennyiségű zsírt.

A második típusú bevonat, mesterséges, többféle típusra osztható.

• Kerámiai. Nagyszerű azok számára, akik szeretik a párolt vagy sült ételeket. Szinte zsír nélkül készíthető el. A bevonat jól ellenzi a magas hőmérsékletet, nem veszi fel a szagokat. Azonban nem fogja elviselni a fém pengék használatát.
• A márvány vagy a kő tartósabb lehetőség. Az érintéses durva, alkalmas olyan élelmiszerekre, amelyek gyakori keverésre van szükségük. Az ár több mint kerámia.
• Titán bevonat – a legmagasabb minőség, hanem a legdrágább megoldás. Mindent megteszhet, az étel megengedhető, hogy zavarja a fém pengéket és a kanalakkal. Azonban érdemes megjegyezni, hogy az ilyen bevonattal rendelkező edényeknek csak egy bizonyított gyártóból kell vásárolniuk, lehetetlen megmenteni itt.

Zománc

A zománc ideális lehetőség az öntöttvashoz, mert bezárja a külső pórusokat, amelyek képesek az élelmiszerek károsodására. Úgy tűnik, hogy lezárja őket, lehetővé téve a melegség még hosszabb ideig, hogy továbbra is fennálljon. A zománc különböző típusúak.

• Fekete. Durva fekete csészealjakban fordulnak elő. A szorosabb vizsgálat során észreveheti a kis szemek zárványait.
• fehér. Ha beszélünk pontosabban, akkor az ilyen zománc üvegkerámia. A termelés öntöttvas edényeket lesüllyesztjük folyékony anyag, majd szárítjuk egy speciális kemencében. Így a zománc „ragad” a serpenyőbe.
• Anti-stick. Az egyik legjobb lehetőség. A gyártása ilyen bevonat, különböző komponenseket adunk hozzá, hogy fokozza tapadásmentes tulajdonságokkal.

Dimenziók

Pan mérete az átmérője. Vannak nagy, közepes és kis példányban. Az átmérője az alsó, egy kis serpenyőben 18 cm vagy kevesebb. Az átlagos ételek 20 cm, nagy – 24 cm, és több, akár 30 cm-es. Megadhatjuk az alábbiak szerint:

• Kis kasserollen 11 és 18 cm-es alkalmas tojás, kolbász, kis részletekben zabkása vagy leves+
• Modellek 18-20 cm alkalmasak sütésre és tűzoltó hús, pillings, fűtés élelmiszer családi+
• Termékek több mint 20 cm szükséges főzés első ételeket egy nagy család.

A termékek méretparamétereiben a térfogat, a mélység és a falvastagság.

A térfogat közvetlenül arányos a serpenyő átmérőjével. Minél átmérőjű, annál több étel, amit tehetsz. Találkozzon mind a liter serpenyőkkel és modellekkel 6 literre. Ami a mélységet (magasság), akkor vannak termékek 11 és 36 cm között. Az öntöttvas serpenyő falainak standard vastagsága 4,5 mm.

Népszerű modellek

Érdemes megfontolni a népszerű modelleket.

• A piac legjobb modellei között az amerikaiak Pans Kitchenaid. Van egy grillsütési burkolatuk, lesz a legjobb megoldás a sült ételekhez. Egy ilyen serpenyőben – 3,7 liter. A legnépszerűbb szín piros, de vannak más színek ebben a sorban.
• Rondell egy német gyártó, Melyik 30 éve már kedveli ügyfeleinek kiváló minőségű termékekkel. Kiváló megoldás lesz a Rondell Noble Piros modell, a falak vastagsága 4,5 mm, az alsó – 6,5 mm. Térfogat – 4,2 liter, mint ajándék a témához, van egy füzet receptekkel.
• Francia Pans Le Creuset a Marseille Line-tól – Nagyszerű megszerzés azok számára, akik élénk színeket szeretnek. A választék zöld, lila, kék, kék, narancssárga árnyalatokkal rendelkezik. PAN átmérő – 18 cm, teljesen süthet egy madarat.
• Mallony egy kínai gyártási modell. A térfogata – 3 liter, minden típusú lemezekre, valamint a nyílt tűzre alkalmas. Szín – standard fekete. Ebben a sorban van egy másik serpenyő – 24 cm átmérőjű és 4,5 liter térfogattal.
• Egy másik német gyártó Gipfel. Például a vállalat egyik modellje – a kiválasztott narancssárga termék. A pot színe sárga, térfogat – 3 liter, mellékelt üvegfedél. Több masszívan néz ki öntöttvas zománcozott modell 7 liter, Saria.
• A „SITON” ukrán vállalkozás, amely már régóta részt vesz a termelés ételek öntöttvas. A vastagsága az alsó a modellek 4 mm, a kötet különböző. A választékban vannak olyan termékek, mint a wok serpenyő, lábasok fedő nélkül és fedéllel fryingrs, valamint sokan mások.
• Társaság „Biol” Régóta ismert a piacon Oroszország, Ukrajna, a FÁK országokban és Európában. A választék a leadott serpenyők 3, 4, 6 literes, egy pohár fedél, egy serpenyőben sütés fedél azonos térfogatú.

Fontos! Között a serpenyőbe az orosz termelés, ez jól létrehozott termékek a Balezzin Öntöde és mechanikus berendezések, valamint modellek a Factory „Kamskaya táblázat”.

Gyermek árnyalatok

Gyere el a boltba vásárolni, dönt a méret a pan. Ha egyedül él, vesz egy modell, melynek átmérője 12-18 cm, ha egy nagy család 20 cm felett. Tekintsük a mélység paraméterek – ha a fazék túl magas, nem fér a hűtőbe.

A fontos árnyalat a lemezekkel való kompatibilitás.

A gáztűzhely „Elfogadja” minden étel, nincs semmi aggódni, de az elektromos kályhák számára tökéletesen sima alsó lesz. A serpenyő néhány modellje alkalmas indukciós lemezekre, de győződjön meg róla, hogy pontosan választotta a terméket. Általános szabályként az indukciónak a serpenyőben kell állnia.

Egy másik pont – borítók. Különböző anyagokból, főként üvegből és a legtöbb öntöttvasból készülnek. Szinte mindenki leginkább az üveg – rajtuk át az ételt, és van egy lyuk, hogy kilépjen a gőzből. Az öntöttvas fedél nehéz, de teljes szorítást eredményez, anélkül, hogy megengedné az illatokat, hogy rohanjon ki. Különösen érdekes takarók a serpenyőben, nincs fogantyú. Ilyen fedél használható serpenyőben vagy egy serpenyőben. Hasonló modell is alkalmas indukciós lemezekre is.

Vásárláskor érdemes megfontolni és tollat.

Az öntöttvasgombok tartós és megbízhatóak, de gyorsan melegek, ezért ne felejtsük el a foltokat.

Az acél általában hűvös marad, de ez nem vonatkozik az esetre, ha egy szomszédos égőt a serpenyő mellett melegítik. A fából készült fogantyúk csak kis serpenyőben találhatók, ha tetszik ez az opció, válasszon csak eltávolítható.

Érdemes megfontolni a következő további kritériumokat:

• Az indukciós lemez esetében a serpenyő átmérőjének meg kell egyeznie az égő átmérőjével+
• Ha bármi kemencét tervezel a sütőben, érdemes választani egy serpenyőt, akinek alacsony oldala van+
• Legyen óvatos a tapadós bevonatokkal – előfordulhat, hogy nem állnak ellenállni a szabadtéri tűzzel vagy sütővel, mindig kérdezd meg a maximális üzemi hőmérséklet megvásárlása előtt.

Gondozási szabályok

Fontolja meg, hogyan lehet otthoni pig-vas-edényeket készíteni, ugyanis:

1. Tisztítsa a serpenyőbe a gyárból kenőanyag, erre mossa meleg vízzel ételek mosófolyadék egy puha szivaccsal+
2. Alaposan törölje le a felületet egy ronggyal, hogy teljesen száraz+
3. Sok gyártó a használati utasításban jelzik, hogy a szivattyú az ételek +, ha nincs ilyen utasítás, folytassa a következő tétel.
4. Nyissa ki az ablakokat és a konyhában közel az ajtó szorosan, a kemence alja ágy fólia, hogy a technika nem a swap kövér, tedd fel a 170 fokos+
5. Panly bekent növényi olaj, a kényelem, alkalmazni ecsettel + homályos ételeket adja át, és tegye 30 percig a sütőben, majd húzza ki és szívesen ismét térjen vissza az időben+
6. Ezt követően, a pan letöltöttük, várva hűtés és törölje.

FONTOS: Az utasítás fentiekben ismertetett módszer alkalmazható csak a serpenyőbe bevonat nélkül. Szerszámozás zománcozott vagy más edények nélkül.

Ezt követően egy serpenyőt kell mosni minden használat után. Ne húzza meg ezt a folyamatot, de ne feledje, hogy nem lehet választani, hideg vízzel. Ügyeljen arra, hogy törölje le a készüléket nedvesség a fazékban nem maradhat. Célszerű, hogy mossa az öntöttvas edények kézi mosogatógépben nem ajánlott használat. Ha a serpenyőbe üszöggombákkal, akkor hagyjuk valahol. Tisztítsa meg a rozsdás termék, öntsük az alján egy kis kólát, majd adjunk hozzá vizet. A kapott tésztát Swee rozsdás fragmenseket, majd várjon néhány percig, és mossuk.

Ebben a videóban megismerkednek előállítási folyamatában öntöttvas edények, zománcozott bevonat és titkokat annak használata.