...

Típusú fazék, árnyalatok kiválasztása és használata

Típusú fazék, árnyalatok kiválasztása és használata

Ma az edény egyik nélkülözhetetlen eleme az ételek minden konyha. Ezt alkalmazzák a főzéshez, tűzoltó, és még sütés étel. Ez a cikk meg fogja vizsgálni a legnépszerűbb fajta a serpenyőbe, árnyalatok, a kiválasztásra és otthoni használatra.

Ami?

Pan – sajátos főzés kapacitás (főzés, sütés és tűzoltó) élelmiszer. Ellentétben elődei (edények), a pán általában két fogantyúval, valamint egy kivehető és szorosan záródó fedél.

Nézetek

Edények már régóta nélkülözhetetlen eszköz főzés a konyhában, és a különböző formák és módszerek a főzés, és azok sokféleségét bővült. Az alábbiakban a serpenyő legnépszerűbb típusai vannak.

  • Kazán. A Pylov és a gabonafélék főzéséhez használt serpenyőből készült. Ez az opció sokkal vastagabb, de nem négyzet, hanem félkör alakú. Hála az ilyen élelmiszer formájában, akkor egyszerűen bízni jelentős időt, miközben nem kell reroyed és ne égesse. A bogrács gyártásához általában öntöttvas, amit használnak – csak a szükséges falvastagságot biztosítja.

A főzés funkció Kazan, hogy a hőmérséklet egyenletesen oszlik között az alsó és a falak maguk.

  • Dupla kazán. A főzés sajátossága egy kettős kazánban, hogy az élelmiszernek nincs közvetlen hozzáférése a vízhez vagy a tűzhez, és kizárólag a vízpárnak köszönhetően felmelegszik. Az ilyen élelmiszer akkor tekinthető nagyon hasznos, és zöldségek főtt a kettős táblák maradnak több lédús és megtartja az összes tápanyagokat. Ha figyelembe vesszük a design egy ilyen fazék, több szinten mindig jelen kell lennie itt. A legalsó szint tele van hagyományos vízzel, hogy hozzon létre egy pár, a felső szinten van étel.

  • Milkworm. Ez a fajta serpenyőbe kizárólag arra használják, forró tejjel. Ez általában egy nagyon kis serpenyőbe egy négyzet vagy hosszúkás rozsdamentes acél vagy alumínium. Az ilyen edények vannak ellátva csak egy hosszúkás vagy „csökkentette” markolat a kényelmes szakadó tejet más minőségben.

  • Fryernitsa. Tekintettel az elektron serpenyőben, amelyet gyakran használnak az éttermekben és kávézókban gyors főzés burgonya és a zöldségek. A működési elve az ilyen pán abban a tényben rejlik, hogy az élelmiszert sült fűtött vaj vagy zsír. Leggyakrabban készítsen burgonyát. Az ilyen élelmiszer jellemzője – a nagy olajtartalomban.

  • Normál serpenyő. A legközségesebb lehetőség a különböző ételek főzéséhez. Az ilyen serpenyő két fogantyúval, üvegből vagy fémborítással rendelkezik. Az ilyen serpenyő gyártásához számos olyan anyagot használhatunk, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Anyagok

A mai napig számos típusú serpenyő van a gyártásukból, a bevonat jelenlététől és típusától függően, valamint a felhasználás terjedelmétől függően.

Zománcozott

Ez közös lehetőségnek számít a tulajdonosok között, akik nemcsak finomak, hanem a legegészségesebb ételek is előnyben részesítik. A technikai tulajdonságok mellett a zománcozott edények gyakran az eredeti és gyönyörű kialakításban vannak, amely sok tulajdonosot kennek.

Mivel a vékony bevonat, ezt pan nagyon könnyű, gyorsan felmelegszik, de elég erős ahhoz, hogy ellenálljon a magas hőmérsékletnek. Ugyancsak ezekben fazekak, célszerű tárolni levesek, gabonafélék és egyéb élelmiszerek, mivel a zománc végrehajt egy védelmi funkció, és nem teszi lehetővé a só eszközök oxidálódnak és iszappal élelmiszer.

De zománc soha nem különbözteti meg a kiváló szilárdsági tulajdonságokkal rendelkezik, és ezért érdemes kezeljük az ilyen fazék – Nem csökken, a fém craps és kések. Mindez eltávolítja a zománc réteg, amely aztán lehetetlen helyreállítani. Ugyanez vonatkozik az agresszív detergensek és tisztítószerek és a sav-tartalmú oldatokkal.

Egy ilyen fazék, a megjelenése „Shash” (helyeit teljes elvékonyodása a zománc réteg), ami után az ilyen ételek káros lehet a használat.A zománcozott edények ideálisak a levesek, az oldalsó lemez és a kompótestek főzéséhez, azonban az élelmiszerekhez, amely hosszú távú hőkezelést igényel (például lekvárokat vagy szirupokat), nem megfelelő.

Ma két módja van egy serpenyő zománc fedezésére – permetezéssel és a sügér módszerrel. Az a tény, hogy a permetezéssel rendelkező modellek sokkal kisebbek, és a zománc védelmi rétege nagyon gyorsan hígítva van. Ahhoz, hogy önállóan meghatározza a zománc alkalmazásának módját, elegendő ellenőrizni a serpenyő külső részét, és megtalálja a fogantyúk csatolási helyeit.

Ebben a helyben szünetek azt mondják, hogy a zománcot permetezték. Figyeljen a zománc színére a serpenyőben. Ha teljesen eltérő lehet, akkor csak a szigorúan meghatározott semleges színekben engedélyezettek: fekete, fehér, krém, halványkék vagy kék. Az a tény, hogy bármely más árnyalat zománcja mérgező, és hatással lesz az egészségre való helyrehozhatatlan kárra.

Gondosan vizsgálja meg a serpenyőbe – így észre chips, repedések, továbbá nagyjából meghatározza a vastagsága a zománc réteg.

Alumínium

Gyakori változat a serpenyőbe, akik szívesebben használják a evők, étkezdék, valamint főzésre szolgáló hely egy csomó ember. Bármely fém edények, beleértve az alumínium, melegítjük méltóan. Ezen túlmenően, a súlya kicsi és olcsó. De a gyakori fűtés, alumínium tartályok deformált, változtatni az alakját, és azt is sötétebbé.

kívül, Alumínium nem közömbös a lúgok és savak, amelyekkel tud reagálni. Emiatt, az ízeket önmagában változik, és nehézfémeket felhalmozódott az emberi szervezetben, amelyek az idővel, okozhat súlyos betegségeket.

Alumínium serpenyő leggyakrabban használt makaróni főzéshez, gombóc, tojás főzés, forró tejjel. Nem ajánlott használni őket étkezési élelmiszerek készítéséhez, többlépcsős edények, valamint az összes termék megnövekedett savassággal. Alumínium serpenyő kiválasztásakor nagy figyelmet kell fordítani csak két dologra: a falak vastagsága és az alsó, valamint az egyenlőtlenség.

Az alsónak legalább 3 milliméter vastag, és a falak – legalább 1,5-2 milliméter. A jó és szorosan ülő fedéllel is választhat, és csavarozott, és nem hegesztett fogantyúk is.

Öntöttvas

A modern tulajdonosok közül a legkevésbé népszerű lehetőségek, a tartósság és az udvarlás egyszerűsége. Szinte az összes hostesses a legtöbb tartós anyagot a konyhai eszközök létrehozásához tartja. Ezenkívül nem ijesztő nem karcolás, a fém tárgyak sérülése. A sertéses vaskospan egyéni előnye Természetes tapadású bevonat, amely az olaj által öntöttvas impregnálása után alakul ki. Sőt, öntöttvas főzőedény kihűlni nagyon lassan, és ezért képes tárolni élelmiszer sokáig.

De öntöttvas edények nagyon nehéz, ami miatt lehetetlen, hogy mossa mosogatógépek. Ezen túlmenően, az öntöttvas olyan rossz hővezető, ezért felmelegszik nagyon hosszú. Annak ellenére, hogy az erő, az öntöttvas edények jellemzi rozsda, ami jól látható a víz, illetve a hosszú távú tárolás zöldség.

Az öntöttvas serpenyőben feltűnően mutatkozik kezelés, főzés és sütés, étel, ez is alkalmas grill. Ezen túlmenően, öntöttvas csajok azt tanácsolják, hogy az ételt a sütőbe.

Minőségi öntöttvas elég könnyű megkülönböztetni a rossz minőségű. Ehhez elég figyelni, hogy a szín és a porozitás a pan. Ha sima és könnyű malacka serpenyőben világos árnyalat – biztos, hogy ez lesz az utolsó egy nagyon rövid. Mint a gazdag fekete színű edények, és hogyan, hogy nehezebb, annál jobb. A legtöbb jó minőségű modellek nyersvas pot tömege legalább 3,5 kg-egy 3 liter térfogatra.

Teflon bevonattal

Népszerű választás főzés főzelékek segítségével számos fűszerek és minimális olaj. Az ilyen edények rendkívül gyorsan felmelegítjük, miközben gyakorlatilag nincs olaj melegszik, és pörkölt élelmiszerek – A felület biztosítja a tökéletes élelmiszer elcsúsztatható a serpenyő alján, és nem teszi lehetővé a égetése.

Általános szabály, teflon bevonat nagyon gyorsan elvékonyodott vagy sérült, ami után egy ilyen pán lesz alkalmatlan. Miután elvékonyodása a teflon bevonat, minden élelmiszer fokozatosan telített rákkeltő gázokat, amelyek miatt a kardiovaszkuláris betegségek.

Edények ilyen bevonat a legjobb fogja szolgálni nem több, mint egy évvel azt követően, hogy az ételek meg kell változtatni. Leggyakrabban, serpenyők teflon bevonat elkészítéséhez felhasznált egészséges élelmiszer. Teflon lehetővé teszi, hogy készen áll a zöldségek is, nem teszi lehetővé számukra, hogy éget, vagy elveszíti telített íze. Kiválasztásánál az ilyen eszközök, mindenekelőtt érdemes odafigyelni a többrétegű bevonat – a vastagabb van, hogy minél hosszabb ideig fog szolgálni az edények. Általános szabály, hogy a rétegek számát a csomagoláson feltüntetett.

Kerámiai

Egy másik lehetőség a konyhai. Ez nem köthet reakciók oxigénnel vagy étkezés közben elvékonyodása falai. Tökéletesen tartja a hőmérsékletet, továbbá toleráns utal hideg, így biztonságosan tárolni élelmiszer hűtő kamrák. A sütés ezekben fazekak, az étel nem ég, bár nincs tapadásmentes réteggel.

De az ilyen edények súlya elég sok, és az sem valószínű, hogy megoldja esik egy cserép vagy csempe. A kerámia, gyakran vannak karcolások, mivel a nagy számú, amely a főzés élelmiszer bonyolult lehet őket a jövőben. Ezen túlmenően, a főzőedény kerámiából sokkal drágább, mint az összes többi lehetőség, hogy használja kerámia serpenyőben gáz kályhák szüksége lesz egy láng osztó.

Mistols gyakran használják Kerámia edények eloltani a hús, zöldségfélék és a forró készítmények. Ezen túlmenően, a kerámia pán problémák nélkül Ellenáll főzés a kemencében.

Kerüljük éles hőmérséklet különbségek használatakor kerámia serpenyőbe. Tehát, fűtött kerámia jobb, ha nem tesz a fagyasztóban, és a hideg kerámia serpenyőben, amit csak hozta az erkélyről, meg kell adni egy kicsit, hogy szobahőmérsékleten állni.

A tény az, hogy a csepp hőmérsékletű kerámia repedés és tört. Továbbá, a formáció a chipek akkor lehetséges, ha az összes víz, amely a főzés a tartályból felbukkan, és ne adjunk hozzá több. Ami a választás kerámia edények, érdemes odafigyelni, hogy csak a súlya és vastagsága a modell. Kiváló minőségű kerámia fazék kell falvastagság nem kevesebb, mint 4 mm, a tömege legalább 2 kg egy három literes térfogatú.

Üveg

Más üveg fazék különbözteti meg a különböző végrehajtási, valamint egy kellemes megjelenésű. Üvegtálcákon olcsó és szép, főzés után neki nem zavarba, akkor azonnal fájlt az asztalra, hiszen harmonikusan úgy néz ki minden eszköz és ételek. Poharak nem rozsda, élelmiszer nem ég, és nem romlik.

Glass teljesen biztonságos, és nem káros anyagok alatt a hőmérséklet feldolgozása. Az üveg könnyen mosható a sima bevonat miatt, mosogatógépben is mosható. Hosszú ideig a hőmérsékletre rezisztens, a hőt takarít meg, és nem romlik a tárolásból a hidegben.

De egy ilyen serpenyőben, a tűz vagy partíció elválasztója (mint a sütőben). Rosszul stabil a cseppek és a nyomás, vannak olyan mini karcolások az evőeszközökből, és még az élelmiszerektől is. Az üveg nem tolerálja a hőmérsékleti különbségeket, és egyszerűen megrepedhet. Üveges serpenyők Ideális főzéshez levesek, rugók és csalódások, zabkása.

Azonban a sütés és az oltás, ez az anyag jobb, ha nem használja. A hosszú hőmérsékleti hatásokból az üveg sötétedik és törékeny lesz.A rossz minőségű üvegtételek jellemzője – több légbuborék jelenléte, amely a jövőben a serpenyő helytelen használatával a repedésekhez és zsetonhoz vezethet. Győződjön meg róla, hogy az üveg átlátszó és kissé kékes – ez a szín minősége és ereje.

Rozsdamentes acél

Az ételek népszerű lehetősége a modern piacon, amely minden gazdasági áruházban elérhető. A rozsdamentes acél edények kedvelik a professzionális szakácsokat a konyhai remekművei előkészítésében. A rozsdamentes acél egyedi szilárdsági jellemzőkkel rendelkezik – Shockproof, nem fél a karcolásoktól, nincs vízesés, 5 vagy annál nagyobb lehet. Továbbá, ez a tányér egyenletesen elosztja hőt az egész ügy. Nagyon könnyű tisztítani, mivel a toleráns agresszív eszközökre utal.

A rozsdamentes ételek mínuszjai – jelentős költség, alacsony hővezető képesség. Ezenkívül rozsdamentes acélból az elvégzések időben alakulnak ki, ami nem távolítható el. Rozsdamentes acél idővel sötétedik és elveszíti ragyog.

Egy ilyen ételek alkalmasak bármilyen előállítási eljárás, de a legjobb, hogy mutatja magát pontosan zaklatás és főzés a zöldségek, hús és gabonafélék. Amikor kiválasztunk egy rozsdamentes acélból készült fazék kell figyelni, hogy a következő paramétereket alján jelzett az ételek.

  • Jellemzően a következő számokkal jelzett: 18/10, 13/08, 12/13. Az első beszél a sor króm ötvözet, a második – mintegy nikkeltartalom. Általános szabály, hogy minél nagyobb az értékek az első számjegy, annál jobb lesz megvásárolható. A legjobb kapcsolat, 18/10 – ez vagyok én az orvosi acél.
  • Szintén figyelni a falvastagság és az alsó. Walls nem lehet vékonyabb, mint 0,5 milliméter, és az alsó – legalább 3 mm. Vegye figyelembe, hogy a több ezek az értékek lesznek, annál jobb az étel felmelegszik és az egyenletesen kerül kiosztásra az edényeken a meleget és a hő. Ideális választás főzés egészséges étel lesz a vásárlás rozsdamentes acélból edényeket kettős vagy hármas falak.

A közeg

Szintén az egyik az ételek, professzionális használatra. Ő csodálatos hővezető, amely lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan főzni bármilyen étel: szilárd sütés kényes élelmiszer-feldolgozás veszélye nélkül égő. Ezen túlmenően, a réz valóban biztonságos egészségügyi, mivel nem káros anyagok a folyamat a fűtési.

Az üldözött modellek réz fazék különösen értékes. Úgy véljük, hogy ez többször növeli az élettartamot a serpenyő.

Réz ételek rendkívül nehéz, ami nem lehet megvalósítani a problémákat a folyamat neki mosás. Az ára jóval több, mint a többi fém, üveg és még néhány kerámia modellek. Ezen felül, a réz maga is folyamatosan gondozni – Rendszeres dörzsölés nélkül elveszíti a kellemes megjelenést, és szintén durva lesz. Ezen kívül minden karcolások és horpadások tökéletesen láthatók a réz, mivel kapcsolódik a lágy fémek.

A réz edények bármilyen használatra alkalmasak – a főzéshez az oltáshoz és sütéshez. De a legjobb, ha a zöldségápolást a szelíd tűz technológiájának köszönhetően. A visszajelzések szerint, amikor a réz-ételek kiválasztásakor először figyelmet kell fordítania a súlyra.

A réz edényeknek sokkal rozsdamentesnek kell lenniük ugyanolyan térfogattal.

Dimenziók

A hostess ételeinek céljától függően válasszon egy serpenyőt egy bizonyos mennyiségű és dimenziókkal.

  • Univerzális modellek. Általános szabály, hogy öntöttvas, teflon vagy alumínium serpenyők egy 3 liter térfogatra. Ezek a paraméterek elég főzés levesek, kompótok és garnings egy nagy család.
  • Modellek nagy család. Az ilyen serpenyő térfogatát a családtagonként 1 literes sebességgel kell kiszámítani. Így egy 4 literes edény egy család 4 fő (ha jön a zabkása, lekvár, levesek, italok). Olyan tömlők esetében, amelyek előnyben részesítik az ételt néhány nappal előre, a serpenyőknek többnek kell lenniük – akár 10 liter.
  • Kis modellek a zöldségek és a tojás, körettel. Ezek általában kis fém vagy kerámia edények, amelyek 1-2 liter térfogatúak. Az ilyen edények nem lehetnek nagyok, mert snackek készítésére használják, nem a főételek.

A serpenyő kiválasztásakor az egyik fontos paraméter is átmérője. Például, legfeljebb 2 literes ételek esetében a tökéletes átmérőnek legfeljebb 18-20 centiméternek kell lennie.

Közepes serpenyőhöz – legfeljebb 25 centiméter. Különös figyelmet érdemes felvenni egy serpenyőben, ha fogsz használni őket sütők, kombi vagy kemencék – a következő modellt, hogy illeszkedjen a modell. A legjobb, ha kap egy pár lábasok különböző méretű egyszerre, de különböző anyagból.

Ami az alakja egy serpenyőbe, majd készítéséhez levesek, kompótok, dzsemek és a halom általában használt hengeres kasserollen. Ha konkrét termékekről – tojás, tej, zöldségekről beszélünk, akkor ebben az esetben a feszített edények alkalmasak.

Tervezési lehetőségek

Sajnos, mivel a funkciók néhány anyag, a munka a tervezési pot korlátozódik. kívül, Szakácsok inkább pontosan minőségű, nem szép edények. Vannak serpenyők kerek, négyzet, ovális és félkör alakú. Minden ilyen lehetőséget használják, hogy készítsen egy bizonyos élelmiszer.

Az ételek színes kialakítása csak zománcozott és alumínium modellekben, valamint rozsdamentes acél serpenyőben lehetséges. Különösen népszerű az utóbbi időben vált zománcozott edények a stílus Provence képpel virágok és növények. Ami a fém opciókat illeti, itt a gyártók inkább a serpenyő külső falának monofonikus festését részesítik előnyben.

A legnépszerűbb árnyalatok piros, kék, fehér és zöld. Az üveg edények is dicsekedhetnek különböző színtervezéssel, de a rajzokat átlátszó üvegre kell alkalmazni.

A közelmúltban a cserélhető fogantyúkkal rendelkező serpenyők gyakrabban váltak. Emellett népszerű felszerelések A hőmérséklet-érzékelők sapkái. Különös népszerűség kezdett használni edényeket a vízelvezető borítóval, ahol a párok is szabadon lehetnek.

Választási szabályok

Vásárlás előtt minden edények, akkor alaposan meg kell fontolnia, hogy ellenőrizze a jelenlétét hibák. Függetlenül attól, hogy milyen anyagból van a modell, akkor válasszon egy serpenyőbe vastagabb falú és alsó. Ez a kulcsa a hosszú ételeket. Szintén figyelni száma tapadásmentes bevonat réteg. Vessen egy pillantást a serpenyő – a magas minőségű és tartós modell, akkor kell rögzíteni, és nem hegesztett.

Ügyeljünk arra, hogy a modell a chipek, repedések vagy buborékok (üveg modellek), továbbá ellenőrizze a sima a bevonat, az alsó, a jelenléte karcolásoktól. A különböző típusú élelmiszerek illeszkedjen a különböző edények. A készítmény a zöldségeket, üveg és kerámia edények lesz alkalmas, és a fém modellek emelkedik a főzés vagy sütés húst. Ne felejtsük el, hogy vásárolni legalább egy kis rozsdamentes acél serpenyőben főzés kása és szószok.

Működési tippek

Minden olyan anyag, amelyből edények készülnek, gondoskodni kell. Ha ugyanaz a rozsdamentes acél nem fél az éles és nehéz tárgyaktól, akkor a réz ételeket szenvedhetnek tőlük. Ne felejtsük el a rendszeres megelőző ellenőrzést és a serpenyő tisztítását, így korai szakaszban azonosíthat valamilyen problémát, valamint kiterjesztheti a termék életét.

Függetlenül attól, hogy a gyártási és bevonási ételek anyaga Ne vegyen részt az agresszív mosószerek használatához.

A főzés során jobb, ha fából vagy polimer konyhai készülékeket használnak – enyhe az edények, zománc és más bevonatok.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt, nézd meg a következő videót.

Értékelje a cikket
( Még nincs értékelés )
Terezia Agoston

Üdvözlet, az otthoni kényelem és kényelem rajongói! Én vagyok Terezia Agoston, és a háztartási gépek birodalmában folytatott expedícióm 41 gyümölcsöző éveket ölel fel. Ami kezdetben felkeltette az érdeklődésemet, olyan karrierré vált, amelynek célja a háztulajdonosok segítése a készülékválasztás labirintusában való eligazodásban.

Női magazin - divat, szépség, mindennapi élet és otthoni gondozás, pszichológia és kapcsolatok
Comments: 1
  1. Zoltán Szabó

    Hol lehet megvásárolni ezt a típusú fazekat, és milyen árnyalatok érhetőek el belőle? Hogyan lehet hatékonyan használni a kiválasztott árnyalatokat? Van valamilyen speciális technika vagy tanács a színválasztáshoz és felhasználáshoz? Köszönöm a segítséget!

    Válasz
Megjegyzések hozzáadása