Cook Assistant: képesítési követelményeket és függvények

Cook Assistant: képesítési követelményeket és függvények

A munka a szakács meglehetősen időigényes, így a kihasználatlanság segédje megjelenik a vendéglátó egység. Bár a konkrét követelmények a szervezettől függően különböznek, lényege ugyanaz marad – ez a konyhai munkavállalónak teljesítenie kell az upstream összes utasítását. Mindkettő egyszerű tevékenységet folytathat, mint a mosás a termékek és a munkahely tisztítása és az egyszerű ételek előkészítése.

Mi ez a munka?

Az asszisztens vagy asszisztens séf bérbe van a vállalkozásba, hogy kirakja az egyik szakácsot. Mindazonáltal A munkavállaló által rögzített felelősségek eltérhetnek a szervezet sajátosságaitól függően. Például egyes munkáltatóknak csak olyan kis munkatársakra van szükség, amelyek nem igényelnek speciális készségeket. Ez ebben az esetben a termékek rendezéséről, a berendezés mosására és a rendes rendelések gyors teljesítményéről szól. Egyéb főnökeik rábízhatjuk alkalmazottak és sokkal bonyolultabb művelet, például, a készítmény a egyszerű ételeket vagy vezető sajátos hőkezelés.

A Slave szervezetek, az asszisztens dolgozik szinte együtt a szakács is, kivéve a különösen összetett ételeket.

Létesítmény

A szakma a szakács nem veszíti el a kereslet, az emberek mindig szükség ízletes ételek. Annak érdekében azonban, hogy a minősített mester kereső jó pénzt, meg kell kezdeni a junior üzenete – azaz ugyanaz asszisztens szakács. Ez a szakma mindig marad a kereslet. Az átlagkereset az adott pozícióban mintegy 25 ezer rubel.

Képesítésekre vonatkozó követelmények

Szerezd meg a poszt asszisztens szakács viszonylag egyszerű.

Oktatás

Elvileg a foglalkoztatás ebben a helyzetben, elég középfokú oktatásban szerzett kulináris főiskolai vagy műszaki iskola. Tapasztalat nélkül kaphat egy étkező, egy kis kávézó vagy egy hasonló intézményben. Ebben az esetben, akkor készen kell állnia egy kis fizetést és a nagy csomagtér, de ez a munka lehetővé teszi, hogy kap a szükséges tapasztalattal és a szükséges sort az összefoglalóban. Amellett, hogy a szakképzés, van is egy középfokú általános oktatás. Ha az asszisztens szakács együttműködni alkoholtermék, akkor legyen több mint 18 éves.

Ezen túlmenően, a jelölt nem fog nélkül jelenlegi egészségügyi nyilvántartás.

Készségek

Ha a fiatalabb munkavállaló csak akkor lesz kisegítő munka, akkor állást nemcsak nélkül hiányzik a tapasztalat, de még nem megfelelő oktatás. Ebben az esetben, a személyes tulajdonságok sokkal fontosabbak – Szorgalom, kitartás, figyelem a részletekre, aktivitása és hatékonysága a megkeresés a vezető séf.

Abban az esetben, amikor a fiatal szakács lesz szüksége, hogy megbirkózzon a bonyolultabb feladatok, Különleges oktatás szükséges, ezért különleges készségek. Például képesnek kell lennie arra, hogy különböző típusú vágásokat hajtson végre, tudják, hogy milyen hőmérsékleteken bizonyos típusú hőkezelést hajtanak végre, valamint egy ötlet, hogy hogyan lehet ez vagy az étel készül.

Funkcionális felelősségek

Az asszisztens fő felelőssége, hogy teljesítse a Chef kéréseit és megrendeléseit. Általában a junior munkavállaló a termékek előkészítését további hőkezelésre gyakorolja, vagy továbbá azt jelenti, hogy – például zöldségeket főznek salátákhoz. Neki, olyan rutinügyek, mint a zöldségek, gyümölcsök, húsok, halak és egyéb összetevők vágása. A szakács bízza az asszisztens és a főzés, mint az egyszerű ételeket, mint a mártás vagy húsleves. Alapvetően, A munkavállaló alkothatja az edényt, de az etetés előtt határozottan ellenőrzi a szakácsot.

Konyhai kisegítő Győződjön meg róla, hogy figyelemmel kíséri a meglévő termékek tárolását és fogyasztását. Ez azt jelenti, hogy nem csak a lejárati dátumot ellenőrzi és jelöli, hanem kitölti a számviteli magazint is. Az áru szomszédságának szabályai való megfelelés szintén az alkalmazottak ellenőrzése alatt áll. Például, ha a hús és a kész sajttorta maradékait egy polcon észlelik, akkor bűnös lesz a szakács asszisztenshez. Természetesen az elvégzett munka listája ellenére ez a munkavállalónak képesnek kell lennie arra, hogy bármilyen felszerelést és forró, hideg üzleteket, valamint az összes rendelkezésre álló feltalálót használjon. Fontos, hogy megismerkedjen a menük listájával, és lehetősége van arra, hogy szükség esetén segítse a szakácsok többi részét.

A munkavállaló egyik fontos feladata Szaniter feldolgozása és karbantartása a konyhában. Általában azt is megbízott fertőtlenítés munka. Mint a többi alkalmazott, aki tisztában kell lenniük az alapjait tűzvédelmi és megteszi a szabványok egy egészségügyi minimum kétévente. Egyes funkciók asszisztens önállóan gyakorolhat, míg mások – eltölteni együtt a közvetlen felettesével. Például, különösen a helyzet a „újonc”, a vezető szakács néz meg, hogy a higiéniai termékek feldolgozására kerül sor.

Munkaköri leírás

Az készítésének szükségességét hivatalos utasítást az asszisztens szakács felmerül távol minden üzemre vendéglátás. Általános szabály, hogy ez a helyzet nem kötelező, ezért a szabályozó dokumentum szükséges. Ez az utasítás tükrözi a munkakörülmények a munkavállaló, aki függően eltérhet a sajátosságait a vállalat, de belefér egy világos szerkezetű.

Kezdetben a dokumentum, az adatok a fej, a dátum és aláírás a munkavállaló, megismerte a dokumentumot. Ezután az általános rendelkezések közzé – vagyis azoknak az elvárásoknak, amelyek előadott kérelmezők számára az álláshelyre.

Általában beszélünk oktatás meglévő tapasztalat, személyes tulajdonságok és a szakmai készségek. Azonnal a szabályokat a felvételi munka és az elbocsátás közzé, és az a hely asszisztens szakács az általános hierarchia tisztázott. A következő szakasz az utasítások rendkívül fontos a munkavállaló maga, mert az neki, hogy a jogok és kötelezettségek előírva.

Szerint a munkaügyi jogszabályok, ha bizonyos funkciók nem regisztrált, ebben a szakaszban, a munkavállaló joga, hogy ne teljesítse.

Meggyőző részben a munkaköri leírás – a „felelősség”. Itt vannak a következményei, hogy bekövetkezett megsértése által a munkavállaló a munkáját. Fontos megjegyezni, hogy ezek az intézkedések nem lehetnek szigorúbbak a jelzett munkaügyi jogszabályok. Visszatérve a jogairól Cook asszisztens, akkor meg kell említeni a lehetőséget, hogy a kereslet a vezetők a munkavégzéshez szükséges termékek, konyhai készlet, valamint a szükséges források csatornázás. Ezen túlmenően, az utasítások pedig a jogot, hogy megkapja az összes szükséges információt. Között az asszisztens jogokat is jelezte Az a lehetőség, továbbképzés, figyelembe részvétel a vita kapcsolatos kérdések a funkcionalitás, a javaslatok és észrevételek, valamint a folyosón a tanúsítás.

A fiatalabb konyhai dolgozó megtagadhatja fent említett funkciók betöltésére, amelyek károsak az egészségre, sőt az életét szakácsok, és azt is megállapította, anélkül, hogy a biztonsági intézkedéseket. Ezenkívül szerves joggal rendelkezik, hogy kiváló minőségű munkahelyet szervezzen, valamint a működési mód telepítését a jogalkotási szinten megállapított normáknak megfelelően. Ami az Assistant Chef felelősségét illeti, Ő felelős a feladatainak teljesítéséért és az anyagi értékek fenntartásáért.

Gyakran előfordul, hogy a munkakörülmények jelzik ezeket a jogi aktusokat, amelynek tartalma, amelynek tartalma köteles tudni. Ez ebben az esetben a táplálkozás megszervezésére, a termékminőség minőségére és tárolási feltételeire vonatkozó rendelkezésekről szól.

Gyakran a fiatalabb alkalmazottból meg kell tudnia, hogy milyen szabályokat tartanak a fogyasztókkal való számítások. Természetesen a szakmai tisztában kell lenniük a tápértéke mindazon termékekre, amelyek előállításához használt ételek és italok, valamint hogy képes legyen a hulladék minimalizálása a gyártás során. A szakember a szakács gömb képesnek kell lennie arra, hogy ne csak hatékonyan be egy kulináris termék, hanem készíteni szerinti technológia.

Között a feladatait a Covarian Assistant lehet rendelni Csomagolás ételek által értékesített méhsejt, a szabályok betartásának az összetevők kombinációját, valamint végző monetáris műveletek vásárlók, mind a biztosított pénzbeli és készpénz-helyettesítő fizetési. Természetesen a feladata, hogy megfelelnek a munkavédelem és a normák Sanpina. Az asszisztens szakács körültekintően kell kezelni a termékek és töltik gazdaságilag. By the way, annak ellenére, hogy a rengeteg feladatait, mind a munkaerő-funkciók a munkavállaló kell jelölni két pontot – feladatok ellátása a főzés, bemutatása és értékesítése ételek, valamint a végrehajtási utasítások és feladatok a szakács a szervezése a munkahelyen.

Az utasításokban előírt hivatalos feladatokban az előkészített ételek összes típusa is felsorolható. Alternatív megoldásként a lista nadrágot és oldalsó ételeket, tojásokból és túróból, mártásokból, félkész termékekből, forró italok, oldalsó ételek, levesek, szendvicsek és egyéb termékek. Kötelező a különböző alkatrészek és munkahelyek előállítását tartalmazó bekezdések, valamint a konyhai felszerelés és a készlet tesztelése.

Általában az utasítások szerint a munkavállaló munkanapja a fennmaradó élelmiszerek csomagolásával és a munkahely tisztításával végződik.

Értékelje a cikket
( Még nincs értékelés )
Megjegyzések hozzáadása

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: