SUSHIST: Leírás a szakma, felelősségi és munkakörülmények

A szakma a sushire szakács nagyon a kereslet, mivel szinte minden nagy nagy település nyitott több és több üzletek részt vesz a elkészítését és kiadását a népszerű japán ételeket. Ebben a cikkben megmondjuk, mi a sushista szakács munkája, fontolja meg a szakma előnyeit és hátrányait, beszéljünk arról, hogy lehetséges-e a séf-sushit munkáját, anélkül, hogy elegendő tapasztalattal és oktatást kapna.

Ki egy főzített?

Napjainkban nehéz megtalálni azt a személyt, aki soha nem próbálta meg a sushi-t és a tekercseket: ezek a népszerű japán ételeket szó szerint minden sarokban állítják elő. A sushi és a tekercsek könnyen gyárthatók, összetételük hasznos természetes tenger gyümölcsei, ízeik nagyon kellemesek és harmonikusak.

Chef-sushi – egy olyan ember, aki nemcsak sushi és tekercsek előkészítésében, hanem más japán ételek is. A munka a sushire nagyon felelős, mert tudni kell, a finomságok az elválasztás és a főzés a hal és egyéb termékek, amelyek részei a japán egzotikus ételek + megértsék azt az elvet, hogy kölcsönhatásba lép egymással – elvégre, keverés több terméket vezet a változást a íze és előnyös tulajdonságokkal. Ahhoz, hogy a megfelelő, kiegyensúlyozott ízét japán sushi, szükséges, hogy folyamatosan javítsák a szakma.

A szakma a sushit séf kereslet miatt az egyre növekvő kereslet a japán konyha. Szabad állások betöltésére sushi varázsló gyakran található a japán éttermek.

A szakma előnyei és hátrányai

Nem titok, hogy a mi korunkban sokan nem találnak méltó munkát. Nagyon nehéz munkát találni azoknak, akik még megkapta a gyógypedagógia, nincs tapasztalata a szakmában. Azonban amikor a megüresedett egy sushire szakács, változik a helyzet. Az a tény, hogy főként diákok, srácok és lányok vannak, akik ideiglenes jövedelmet igényelnek a tanulmányi időszakra. Ezért Ezen a területen meglehetősen erős képkockák vannak, és ennek eredményeképpen az ingyenes üres álláshelyek rendelkezésre állnak ehhez a szakmához.

Így a sushi-mester szakma első és legfontosabb előnye a lehetőség, hogy munkát kapjanak, ahogy azt mondják, a semmiből. Általában létesítményekből főzés japán ételeket, újonnan állandóan szükség van, amely a tapasztalt mesterek tanítják a készségek a szakma közvetlenül a munkahelyen. Természetesen az első gyakornok, Ne számítson azonnal a magas jövedelemre, de mivel a tapasztalat és a teljesítmény a sebesség és a professzionalizmus is növekszik.

Az ilyen szakma második előnye a karriernövekedés lehetősége. Ha növeli a pontosságot, figyelmesen hallgassa meg, mi a tapasztalt mesterek elmondják, próbálja meg utánozni a munkájukat, akkor a készségek folyamatosan növekszik. Azok véleménye szerint, akik sikeresen elsajátították a Sushire szakmáját, hogy professzionális lesz ezen a területen, nem túl nehéz, csak fontos, hogy szigorúan kövesse az utasításokat, és próbálja jól működni. Ezért Néhány szakértőt a karrier létra véli, néhány hónap múlva.

Azok számára, akik szeretnek főzni és pénzt keresni ezen a pénzen, egy sushire szakács szakma – nagyszerű ötlet. Főzés japán ételek speciális kreatív kapcsolatot igényel, Ezért az ilyen munka csak olyan emberek számára alkalmas, akik ezen a területen szeretnék fejlődni.

A szakma hátrányai elsősorban tulajdoníthatók, Nagy fizikai erőfeszítés: A „forró” napokban a tekercseket szó szerint le kell húzni. Kemény lehet az életkorban élő emberek számára, amelyeket nehéz állni egész nap a lábakon. Szintén sok stressz munka stresszes helyzetet okozhat a konyhában, így Azonnal kell törekednie arra, hogy mennyit készít az ilyen munkakörülményekre.

Talán Japánban csak egy ember lehet sushi. Nem a nők ebben a szakmában. Oroszországban, egy másik mentalitás, de a szakma a szakács tartják az egyik legnehezebb még az orosz munkaerőpiacon.

Felelősségi körök

Feladatait a chef-sushire tartalmazza:

• Készítsen munkahelyet a munkanapra+
• Különböző japán ételek főzése az adott vállalatban elfogadott receptek szerint+
• Nos, hogy megértsék a technológiai térképeket+
• Tartsa be az egészségügyi és epidemiológiai és higiéniai szabványokat+
• Ismerje meg a kulináris feldolgozó termékek szabályait+
• Jó megérteni a termékeket a sushi és a tekercsek előkészítéséhez+
• Figyeljük meg a tárolási szabályok és a termék bevezetési időt+
• tisztán tartani és a rend a munkahelyen+
• Mark berendezés, leltár és ételek összhangban Sanpin+
• tudja használni fertőtlenítő és a mosószer+
• Időben értesíti a kézikönyv a befejező termékek spurry leltár és felszerelések+
• Általános takarítás+
• hogy képes legyen kezelni bármilyen leltár és vigyázni a biztonságot+
• Van egy egészségügyi dokumentációba kerül sor orvosi vizsgálaton egy időben+
• Ha szükséges, menjen a munka bármely kereskedelmi ponton a vállalat+
• hogy képes legyen a munka bármely munkahelyen konyha+
• részt vesznek a felkészülés a menü és a receptek ételkészítéshez+
• kérelmek elkészítését termékek.

Munkaköri leírás

Amellett, hogy a fenti elemek, a munkát használati jóváhagyja a következő.

• A szakma a sushire szakács kategóriájába tartozik a dolgozók. Ez a speciális alárendelt közvetlen hatóságok, ami általában történik egy étteremben szakács vagy más telephely a főzés és a szállítás a japán ételeket.
• A sushire szakács posztjához a szakképzéssel foglalkozik, Azonban lehet a diákok, amíg tapasztalata van.
• A szakembernek képesnek kell lennie arra, hogy készítsen, készítsen, készítsen és szolgáljon japán ételeket, Jó megérteni a nemzeti ételek előkészítéséhez használt félkész termékek kulináris feldolgozásának megfogalmazása, tárolási szabályait és technológiáit.
• A munkavállaló köteles követni a munkaügyi védelmi utasításokat, a munkába való felvétel előtt előzetesen különleges képzésen megy keresztül. Hat hónaponként egyszerre átveszünk, és évente egyszer – a munkahelyi védelemre vonatkozó ismeretek újra orvosi vizsgálata és ellenőrzése.
• Cook-Dryer speciális tiszta ruházatban működik, feltétlenül fejdíszet hordoz (Sapka vagy kosyszy) és egy speciális maszk, követi a ruhák tisztaságát és a személyes higiéniát.
• A sushi mester tilos enni a munkahelyen, a dohányzás, ékszerek viselése. Röviden vágni kell a körmöket, és ne használjon lakkot.

Személyi készségek és tulajdonságok

Annak érdekében, hogy sikerüljön egy Sushire szakács szakmájában, bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Először is, ez a felelősség, mert gyakran Sushi Mesternek kell foglalkoznia a nyers tenger gyümölcseivel. Ezért gondosan ellenőrizni kell az összes terméket és félkész terméket, hogy képes legyen megkülönböztetni a kiváló minőségű alacsony minőségű.

A Cook-Sushi kezdete Erősen ajánlott figyelmesen hallgatni, hogy milyen idősebb vagy tapasztaltabb mesterek mondanak. A valódi szakemberek mindig jó tanácsot adhatnak, és a gyakornok feladata végrehajtani Mindent, amennyire csak lehetséges – Csak, képes lesz javítani szakmai szintjét, és elkezdi főzni a kiváló minőségű ételeket.

Tapasztalt szakács Ismerje meg a japán ételek főzésének technológiáját, különböző fűszereket és ízeket használhat, A szükséges ízlés elérése érdekében. Azt is meg kell meghatározott esztétikai esztétika, hogy gyönyörűen rendezzen és fillet egy edényt az ügyfeleknek.

Fontos értéke a japán nemzeti ételek főzésének sebessége. Nagy éttermekben és sushi bárokban vannak „forró” napok, amikor az ügyfelek egymás után mennek. Ez általában péntek és hétvégék. Ilyen napokon, a szakácsok, a sushisztátorok nagyon keményen dolgoznak, szó szerint megállítva. Nagyon fontos képesnek kell lennie arra, hogy több órán át ellenálljon a nagy ütemben.

A karriernövekedés lehetősége

Japánban nagyon örvend a szárító szakmájához tartozik. Ott, hogy egy sushi főzési szakemberré váljon, szükség van 25 éves foglalkoztatási tapasztalattal ebben a szakmában. Úgy véljük, hogy csak sok éven át a szakácsok elfogadják az összes finomságát és titkát, hogy főzzük ezt az ételeket – a forró rizs technológiájától a különleges japán fűszerekkel való együttműködés képességéig.

Azonban az országunkban kissé eltérő megközelítés. Mint már említettem, Elindíthatjuk a sushit séf karrierjét, amint azt a karcolásból hívják. Sok intézmény előnyben részesíti a diákokat a fiatal srácok edzésére a szakma minden bölcsességéhez. Néhány étterem még egy speciális személyt is kiemel – Sushi edző, aki munkatapasztalat nélkül felelős a gyakornokok képzéséért. Más helyeken az ilyen diákok több tapasztalt szakácsot irányítanak, tanítják őket a gyártási folyamat elválasztása nélkül.

Figyelemmel a felelősségteljes és figyelmes magatartást a munka, siker lesz látható elég gyorsan, és promóciós felett karrier lépcsőház, a hallgató a sushi mester, valósággá válik.

átlagos fizetés

Mennyit mi sushi tartóoszlopok keresni? Nincs határozott válasz erre a kérdésre, minden attól függ, a régió, ahol jelenleg él, valamint a személyes készségek. Egyértelmű, hogy a tapasztalt árbocok a sushi minél több, a szakértők kevésbé. Fizetés függ a dolgozók száma műszakban, teljes munkaórák száma a hónapban.

Azonban átlagosan a fizetést a gyakornok lehet egyenlő 15.000 rubelt havonta, és egy tapasztalt szakács-sushi kaphat 40000 rubelt havonta felett.

Ne feledkezzünk érdeklődés értékesítés: annál a tekercsben vagy sushi eladta az étteremben vagy bárban, ahol dolgozik, annál több pénzt kapsz a munkádért.

Hol és megtanulni?

Ahhoz, hogy egy csúszás rák, nem szükséges, hogy a képzés speciális szakmai intézmény. Elég Csak befejezni tanfolyamok képzési központ a város, ahol mindent megmagyarázni, és még segítséget további foglalkoztatás.

Is lehet tanulni néhány étterem, Ha ezt a lehetőséget mutatjuk. Gyakran előfordul, hogy az ilyen képzés ebben a formában tréningek, ha 2-2,5 órán át azoknak, akik szeretnék elsajátítani a Azami szakmák megtanulják, hogyan lehet a rizs, a vágott hal, zöldség, hogyan kell használni egy speciális mat tekercs tekercs, hogyan kell főzni egy speciális japán öltözködés sushi. Léteznek is Express tanfolyam szakemberek, Azzal a szándékkal, hogy bővítse a listát az ételek, hogy tudnak főzni a munkahelyen.

Így a képzési időszak a szakács-sushire Oroszországban sokkal kisebb, mint Japánban, és ez annak köszönhető, hogy a különbség a kulturális hagyományok országaink. Végtére is, egyértelmű, hogy a szakács bemutatott sokkal kisebb, mint amekkorát az ország a felkelő nap. Annak érdekében azonban, hogy legyen egy igazi szárított profi, és hazánkban kell dolgozni egy csomó, és javítja a szakács képességeit. A fő szabály az sushi szakács – Kezdi képzés előkészítése az első étel és tiszteleg ez a képesség az egész élet.