Ez a tűzhely nem önmagát melegíti, hanem az edények alját melegíti. Nem minden edény alkalmas. Derítsük ki.
Indukciós főzőlapon főzni kényelmes – tiszta, gyors, gazdaságos és biztonságos. Az egyetlen "hátrány" az, hogy speciális edénykészletre van szükség. De ez a gondoskodás öröm a háziasszonyoknak.
Egy rövid előszó
Örvényes áramlatok. A fő különbség az indukciós főzőlap és más főzőlapok között Nem a tűzhely teteje forrósodik fel, hanem az edény alja. Mindezt a tűzhely indukciós felületén keletkező mágneses mezőnek köszönhetően teszi. Az örvényáramok felmelegítik a főzőedény alját és vele együtt az ételt. Melyik edény alkalmas indukciós főzőlapokhoz?? A válasz nyilvánvaló amely nagyfokú ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik.
A kiválasztás szabályai
Jelölés. Indukciós főzőlapokhoz való edények vásárlásakor keresse a speciális piktogramot. Ha nincsenek jelölések, vegyen egy mágnest ( ezt általában az indukciós főzőlaphoz mellékelik ) és tegye a főzőedény aljához közel- ha "ragad", ez azt jelenti, hogy az indukciós főzőlap "érti".
A képen: A pecsét, amely jelzi az indukciós tűzhely kompatibilitását.
Anyag. Az indukciós főzőlap főzőedényei mágnesezhető fémből készülnek. Ezért az alumíniumból készült edények ( speciális mágneses réteg nélkül az alján ) rézből, kerámiából vagy üvegből készült edények nem alkalmasak indukciós tűzhelyre. A kőedények használatához keressen rozsdamentes acélból, öntöttvasból vagy alumíniumból készült edényeket, amelyek alja speciális bevonattal van ellátva.
A paraméterek. Az indukciós tűzhelyek edényeinek 2-6 mm vastagságú aljjal kell rendelkezniük ( ez elég ahhoz, hogy megakadályozzák a hő torzulását ) átmérő- Legalább 12 cm ( ez az a minimális érintkezési felület, amely érintkezhet a főzőlappal ). Figyeljen az aljára Teljesen mentesnek kell lennie mindenféle domborítástól, hogy tökéletesen laposan feküdjön a főzőlapon, biztosítva a legjobb hőátadást a főzőlapról a főzőedényekre.
A gondozás
Nincs meglepetés. Az indukciós főzőlapok mosogatógépben moshatók. Az öntöttvasat mosás után alaposan meg kell szárítani a rozsdásodás megelőzése érdekében. Ha az alumínium serpenyőn vízkő van, azt ecettel dörzsölve eltávolíthatja a foltokat. A zománcozott edényeket használat előtt sós vízzel forraljuk fel – így a zománcozott edények tovább tartanak.
