Fileal kések: Jellemzők és értékelése, a legjobb modellek

A kés filé használják vágás nem csak halak, hanem a hús. Különleges kialakítású, köszönhetően, amelyre könnyen eltávolíthatja a pépet csontokkal.

Ami?

Általános szabály, hogy a hossza a penge változik 15-27 cm, ami egy ilyen eszköz tökéletes Fielding, és nem csak. A hosszúság és a rugalmasság lehetővé teszi, hogy kiváló eredményeket érjen el. Például a vágás a halak hajtunk végre egy tiszta vágás a gerinc mentén, mert ha túl közel van a csontok, az nem fog működni egyenletesen vágni a húst.

Mivel a filé kés egyidejűleg rugalmas és vékony, A penge könnyű eljutni ahhoz a helyre, ahol a szokásos konyhai eszköz nem képes behatolni. Átmegy a húson, gyors, de óvatosan elválasztja a csontból. Ezután könnyedén eltávolíthatja a húst a bőrből, a minimális erőfeszítést.

Bár a filé kés a leggyakrabban a halászati ​​folyamathoz kapcsolódik, sikeresen használható más termékek vágásakor. Jól alkalmas vágási marhasült, vékony csíkokra csirke és steak. Egy ilyen eszköz nagyon könnyű megkülönböztetni a többi kés a konyhában az alakja miatt.

Nézzük a kés éle, nehéz nem észrevenni, hogy A hegy nagyon éles. Segít a könnyű piercing húsok és halak. Vannak kemény és rugalmas kések.

Kemény

Ajánlott hús. Ha azt tervezik, hogy egy fehérnemű sertés, marha vagy más vastag darab, szüksége lesz egy kemény kés, amely nem hajlik. Tekintettel arra, hogy a hús egy sűrű szerkezete, Szükséges, hogy több erőfeszítést során a csont elválasztás. Rugalmas kés ebben az esetben kanyarokban, ami sérülést okozhat.

Rugalmas

Ezek az eszközök vágására csirke és hal, amikor a hús nagyon érzékeny, és ez szükséges ahhoz, hogy egy tiszta, sima szelet nélkül tépett szélű.

A közelmúltban, az íves pengék egyre népszerűbb, mivel ők a tökéletes választás halászati. Ezek a lapok lehetővé teszi, hogy egyetlen áthaladás egy hasított, hogy távolítsa el az összes csontot.

A pengék élezés után rendkívül éles, a hossza az egyes szakács kiválasztja magának egyénileg. A lényeg az, hogy úgy érezte, teljes ellenőrzése alatt a szerszám munka közben. Filé kés lehet görbe vagy egyenes, az alkalmazástól függően és stílusát Fielding.

Ez az eszköz gyakran vastagabb hegyes vége, de vannak olyan modellek, lekerekített vége.

Modellek

Között nagy változatosság a javasolt kések Fielding kell figyelni, hogy a következő modellek.

Wüsthof Classic

Classic 7-es Filenie kés, amelyet főleg a vonal a közepes és nagy halak ipari szinten. A penge rozsdamentes edzett magas szénacélból készül. Ha a munka nagy vágási pontosságot és teljes körű munkát végez. A termék másik nagy előnye az élessége. Az első élesítés megvásárlása után nem lesz szükség hamarosan, még intenzív használat mellett is. Hármas, robusztus fogantyú, amelyen a penge telepítve van, tartós kontúr van, így jól megy a kezében.

Kosadaka

Összecsukható kés, amely nemcsak vonzó design, hanem egyedi tulajdonságokkal is rendelkezik. Vannak minden fémszerkezet, és modellek egy műanyag fogantyúval. A gyártásban tartós, magas szénacél, amely hosszú ideig akut maradhat. Ez a tökéletes megoldás a vadászat és a halászat számára, zárt állapotban, a kés viselhető veled a zsebében, teljesen biztonságos.

Mora

Rozsdamentes acél Sandvik 12C27-ből készül, míg a penge a közegre utal. Anyagmozgás – 58 HRC, ha a Rockwell skálán támaszkodik. A legtöbb modellben a fogantyú poliamidból készül. Gyártó Ország – Svédország.

Shun DM0743

A penge erős, rezisztens korrózióból áll a rozsdamentes acél VG-10, keverve 33 réteg magas szénacél. A késnek enyhén ívelt formája van, köszönhetően, hogy gyorsan és könnyen vágható hús és hal. A mező körülmények között a termék tökéletes zöldségek vágásához. Késes design tiszteletére méltó. A gyártó megpróbálta a modellt a lehető legkényelmesebbé tenni a 11 hüvelykes penge ellenére. A reverzibilis pakkawood fogantyú kényelmes és jól fekszik a kezében.

Zwilling J. A. Henckels iker

Speciális evőeszközök vonala Zwilling J. A. A Henckels szinte minden második éttermi ínyenc konyhát kínál világszerte. Ez kés anyaga magas széntartalmú rozsdamentes acél, rendelkezik a szükséges rugalmasságot, amely megkönnyíti, hogy csökkentsék egy madár és egy közepes méretű hal. A penge rendelkezik egy világos egyenes vágóéllel.

Keskeny kontúr fogantyú tökéletes egy kis tenyér számára.

Globális

Japán asztalosgyártó, elismert kedvence, akinek az árukat szakmai szakácsok használják. Ő etetés kések váltak igazi szenzáció, amint a modell először jelent meg a piacon.

Dupla vágottszélű penge lehetővé teszi, hogy a termék, mint a bal és a jobb oldali azonos hatékonysággal. A design a penge a tökéletes kombinációja páratlan japán technológia és a magas minőségű anyagok. A kés rozsdamentes acélból készült a felvétel a molibdén és vanádium. Minden modell szigorú minőségellenőrzést ad, mielőtt belépne a piacra.

Victorinox 47513

A vállalat ismertté vált a kiváló minőségű svájci hadsereg kések és multityls előállításáról. A kés a kést a filézéshez, bélyegzett, és nem feledkezett. Az ilyen modellek kissé előnyösek a kovácsolt, a súly szempontjából. A kés felülete nagyon kemény, a modell nem hajlítható, függetlenül attól, hogy milyen keményen dolgozik.

RAPALA

A termék gyártása, amely Svédországban részt vesz. Kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült. Az ilyen leltár ideális a halászathoz. Penge hossza – 7 hüvelyk, ami elég ahhoz, hogy közepes méretű hasított testekkel dolgozzon.

Mikádó

Széles körben használt kés a halászati ​​halak hajókra. A penge továbbra is védi a műanyag hüvelyeket, hossza 20 centiméter, amely tökéletes egy nagy tonhalcsőhöz. Hívjon el eladó gyémántélelővel. A fogantyú ergonomikus formájú, kiváló minőségű gumi.

Hogyan válasszuk ki?

Amikor kiválasztunk egy jó minőségű filézőkés, ez elsősorban figyelni, hogy az anyag, amelyből ő gyártását. Meg kell vékony, de tartós, és magát a terméket is jól élezett könnyen vágható a szelíd hús.

Professzionális eszközök megkövetelik, hogy a gyártó anyag teszi kiváló korrózióállóság és a szükséges merevséget. Rozsdamentes acél a legnépszerűbb metal ilyen kés, de nem minden fajta és kiváló minőségű. Ahhoz, hogy ésszerűen használja a pénzt, mindig érdemes figyelembe venni a híres, bevált márka.

Ergonómia játszik szerepet az utolsó, amikor kiválasztják a konyhában leltár. A kés nyelét kell a jogot, kényelmes alakja jól megy a tenyér és nem csúszik, még ha nedves.

Nagyon fontos, hogy kiválasszon egy kést egy fogantyúval, amely a jobb szögben található a penge felé. Ebben az opcióban minimális hatással lesz az ujjra a halfilé alatt. Ma, olcsó és tartós csúszásmentes anyagok, például műanyag és gumi, a hagyományos fa fogantyúk cseréje lett.

A penge mérete kulcsfontosságú szerepet játszik a kerekítés minőségének meghatározásában. Nagy pengékre van szükség nagy halak vágásához. Az ilyen halakat leggyakrabban éttermekben és halpiacokon készítik el. A kis méretű és középső kiegészítők megtalálták helyüket az egyszerű háziasszonyok konyhájában, általában a hús és a kis halak vágására használják őket. A jó rugalmasság rendkívül fontos az otthoni kis késeknél, mivel könnyűvé teszi a pengét a gerinc mentén.

A termék kiválasztásakor Jobb, ha egy kicsit túlfizeted, nem pedig néhány hónap múlva dob egy kést a szemétbe. Mindig előnyben kell adnia a minőséget, ezért nem lesz felesleges, hogy megtekinthesse a legjobb termékeket a bulat vagy damask acélból, még kézzel készített. Nincs semmi baj, ha egy kis időt töltenek a híres márkák tartományának tanulmányozására. Az ilyen termék mindig érdemesnek tűnik, és csak a minimális tapasztalat szükséges ahhoz, hogy a helyes irányba válasszon, Mivel a specifikációkat mindig teljes mértékben leírják a gyártók hivatalos helyszíneiről.

A következő videóban megtekintheti a több fileikus kést.