Hogyan válasszuk ki a cukrászati ​​spatula?

Jelenleg feltalált egy csomó konyhai eszközök megkönnyítik a munkát a szakács. Ez a cikk fog beszélni a cukrászati ​​katona, ő fajok és a választás jellemzői.

Fajták

Mi a különbség a kulináris lapockák építési analógok?

Édesség spatula vagy lehúzó olyan eszköz, amely úgy van kialakítva, hogy align és vágás a kulináris tömege (teszt, tejszín és t. D.).

Az anyag, amelyből ezeket az eszközöket készülnek fémből, fából, szilikon és műanyag kiegészítők kitűnnek.

Műanyag eszközök készülhetnek lágy vagy szilárd anyag.

Minden nézet rendelkezik előnyeivel és hátránya. A legtartósabb és tartós tartják acél spatula, De ha alkalmazzák a lehúzó teszt maradékok ételeket, vagy munkalapok, óvatosan kell eljárni.

Műanyag és szilikon Tools eltörhet, ha lassul őket munka közben. Fa termékek hosszú távú érintkezés folyadék lenyelni, és szünet, amikor a szárítás.

Spatula – Univerzális tartozék, Ezek tisztítani tányér / asztal darab Felállóak tészta, igazítsa a rétegek krémet a sütemény vagy tésztát alakú, elválasztjuk a kulináris tömeg az egyenlő részre, és a T. D. Ez kényelmes, hogy egy külön eszköz minden egyes ilyen művelet, optimálisan alkalmas alakú és anyagi.

Például, screamet ragadt a tésztát jobb, mint egy kemény műanyag spatulával, és a permetezés a félig folyékony tömeg – vagy tejszínhab – illeszkedést és a penge készült puha műanyag. A vágás vizsgálat, rozsdamentes acél spatula egy akut ártatlan eszköz.

De tiszta az edényeket fém kaparó célszerűtlenül: A zománcozott – és bármely más – edények hagyhatja csúnya csíkok karcolások és rontja a bevonat.

Szerint a méretei miatt, az eszközök vannak osztva kis, közepes és nagy.

Szintén kiemelkedő ezek a kiegészítők és a természet a vágóél: lehet egyenes, hullámos vagy fogazott, mint egy fűrész. Ahhoz, hogy díszíteni torta egyenes hornyok, célszerű, hogy egy fogazott spatulával, hogy kapjunk egy sík felületre – közvetlen.

A forma a munkafelület lehet rendelni Téglalap (négyzet), ovális és félig egyedül szerszámok.Vannak még háromszög és trapéz pengék. Egyes modellek vannak ellátva fogantyúval (egyenes és íves) a könnyű használhatóság, például a keverés egy félig folyékony tésztát.

A kényelem vágás a tésztát ugyanazon a szeleteket, spatulák dimenziós uralkodó is megjelent.

Sütés vékony palacsintát feltalált T-alakú spatulával – Forgalmazó palacsinták. Ez egy henger 15-28 cm hosszúak, hosszú nyéllel.

Ilyen kiigazítások leggyakrabban előállított fa és értékesített változatlan. De vannak műanyag termékek.

Corner spatulákat nevezett eszközök, a munkafelület, amely készül egy kanyarban. Lehet használni, hogy eltávolítsa az edények és a cukrászda dekoráció eltávolítását. Az édes sütés csokoládé, marcipán vagy masztika díszítésére a masztiánus pengék. Az ilyen tartozékok külső formáját az építőmestere nagyon emlékezteti.

Meg kell jegyezni, hogy a cukrászati ​​kaparók mind egyoldalú (leggyakoribb opció) és kétoldalúak lehetnek. Vannak kések is kaparók.

Hogyan válasszuk ki?

Először is, a választás attól függ, hogy mit kell ez a tartozék. Természetesen vásárolhat egy egész spatulas gyűjteményt – minden alkalomra, és ez a legjobb megoldás azok számára, akik sok időt töltenek a konyhában. Kényelmes és praktikus.

De mi van, ha nem engedheti meg magának az ilyen kiadást, bár nem nagyon nagy? Vagy nem találta meg az értékesítést, amely megfelel az igényes íznek? Vagy csak egy egyszerű eszközre van szüksége egy adott művelethez?

Kimenet egy – dönteni az anyag, alakja és típusa dolgozik szélén a termék.

A legsokoldalúbb Tekintettel a kulináris spatula tekinthető eszköze félig kihívást műanyag, félkör alakú, és egy lapos éle.

Nos, ha ő rámpa (a vonalzó). Lehetőség van, hogy tiszta az edényeket a vizsgálatok a teszt, és szét a kulináris tömeg egyenlő részben, és hogy feloldja a felülete az edény, és a főzés után – csattant darabokat a munkafelület (asztal).

, Vásárlás előtt tartsa az eszközt a kezében, és számolni, ez lesz kényelmes, hogy használja. Ha a termék nem kell menni a kezét, meg egy másik modell.

Hasznos tanácsadás

Hogyan működik megfelelően ezen kulináris tartozék?

Itt van egy hozzávetőleges műveletsornak.

• Feküdt ki a tésztát a megszórt asztalon. Ha ragaszkodik nagyban a kezét, hajtsa kétszer, és megszórjuk liszttel. Ha a tészta megfelelő konzisztenciát és nelipe, meg tudod csinálni anélkül, hogy.
• Spatulát vegyen. Ne tömörítse túl sok, akkor kell lennie a kézben kényelmesebb, anélkül, hogy az izomfeszültség.
• Meg kell vágnod a tésztát, hogy ne legyen derékszögben az asztalra, hanem egy kicsit dőlésszögű, és a teszt fő tömegével ellentétes.
• Nyomja meg a spatula a liszt tömegének szükséges könnyedén, egy kis erősítés nyomás a végén, amikor tarkítják a munkafelület az asztal. Ezután mozgassa a szeletelt darab oldalra.
• A spatulanak nagyobbnak kell lennie, mint egy tészta réteg, néhány centiméteren keresztül, hogy azonnal átvágja a végét. Ha az eszköz kevesebb, és nem vágja teljesen a tésztát, a tészta megkezdődik, és a szerkezetét megzavarja.
• Minden mozgás pontosnak kell lennie, és ügyes.
• A kaparó munkaterületének mindig tisztanak kell lennie, különben a tészta részecskéket öntik. Ezért, miután egyes szakaszok, vizsgálja meg a szerszámot, és meghatározza azt, ha szükséges.
• Miután készíteni a süteményt (Belyashi, piték és T. D.) Kaparó lehet használni, hogy tiszta az asztal tetején. Ugyanez a szabály érvényes itt, mint a munka a tészta – nem túl sok erőfeszítés, ellenkező esetben, ha van egy fém kiegészítők, akkor a felszínét az asztalra, és a műanyag is csak megtörni.

Videó a költségvetés változata a kezdő cukrász készlet és a szükséges spatulák lásd alább.