Kazan – a keleti kultúra szerves része. Anélkül, hogy nem lehet elképzelni a jobb oldali pylov, a shurts, a lagman és sok más közép-ázsiai konyha elkészítését. Hogyan válasszuk ki a kazán otthoni használatra? Van-e különbség a különböző típusú fémekből készült ételek között?
Ahhoz, hogy megtalálja a választ ezekre a kérdésekre, akkor érdemes elolvasni a jellemzői ennek a fajta főzési lehetőség. A klasszikus modelleken kívül kerékpárkazánok vannak, kerek alul, modellek az erőszakos vagy voki funkcióval Délkelet-Ázsiában. Mindannyian előnyökkel és hátrányokkal járnak.
Ahhoz, hogy egy jó eredményt a főzési eljárás, érdemes lesz a kiválasztás üst a lehető leghamarabb.
Hogyan határozható meg a forma és méret?
Amikor kiválasztunk egy üst főzés keleti ételeket, akkor érdemes odafigyelni, hogy a mérete és alakja a termék. Éppen ezek a tényezők, amelyek meghatározzák, hogy hány adag egy időben állíthatók elő, és amely módszerek kulináris feldolgozás lehet alkalmazni. Hogyan lehet megérteni, hogy milyen üst a jobb: egy kerek aljú vagy lapos? Nem a család van szükség az opció 10 literes elég ötliteres?
Kezdje állt méretű és kapacitású. Válassza Kazan segít irányait a következő arányban: 1 liter térfogatú fejenként. Azaz, egy nagy ünnep, akkor jobb, ha raktárból a legtöbb tágas 12 literes opciót. De a családi vacsora, elég kapacitása 3-5 liter. A szokásos otthoni konyhában, használja az ételek több mint 8 liter kényelmetlen, nehéz elérni a kívánt hőmérsékletet.
A házhoz, egy vidéki ház, ahol nyílt forráskódú, 18-20 liter térfogatú modelleket vásárolhat. Ezek legkényelmesebb előállítására pillings egy nagy cég, különböznek tömörség, kiegészítve nehéz öntött fedő.
A bogroll formája a főzés módjától függ. Az ázsiai országokban használt klasszikus változat félgömb alakú, és hasonlít egy óriási bowlerre. Lehetőség van csak szén- vagy faanyag-égő kemencékre, speciális mélyedésekkel vagy állványokkal, amelyeken a tartály található.
Ez az a féltekén, amely egyenletes felmelegedést biztosít az összetevők belsejében, hozzájárul az edény könnyű keveréséhez.
A rendes konyhai ételek körüli körülmények között nem használható. Itt használják a specialitást Alkalmi, lapos fenékkel – Klasszikus verzióhoz csatlakoztatható, és úgy néz ki, mint egy állvány adapter. Így a kenés otthoni használatra szállítjuk.
Ezen túlmenően, az úgynevezett üst-serpenyők előállított lapos fenekű, kerek vagy ovális alakú, mesterek, amely lehetővé teszi, hogy a megfelelő főzés egy tál egy elektromos vagy gáztűzhely. Az indukciós lapok előállított Különleges vonal termékek ferromágneses tárcsa alatti.
Milyen anyagból lehet választani?
A helyes választás Kazany definiálásával kezdődik egy megfelelő anyagból. Ma ételek készítéséhez Plov és más keleti ételeket készített üzemi körülmények között, módszerek öntéssel vagy sajtolás módszerei. A második módszer elsősorban létrehozásakor költségvetési vagy turisztika eszközök, melyek alacsony súly előnyt jelent. Öntött alumínium és öntöttvas üst vastag falú, tartós, nem összekötő varrat.
Casanes öntöttvasból
A legnépszerűbb edény számára Plov – öntöttvas. Ez az ötvözet különbözteti meg a képesség, hogy tartsa hőt hosszú ideig, porózus felület, mint az edények használatához ivóvíz olaj- és átesett további edzés.
Hogyan válasszuk ki az öntöttvas bográcsot? Először is, hatalmasnak és nehéznek kell lennie – A fém sokat mér, és a vastagabb a fal, annál magasabb lesz a termék tömege.
Jó öntöttvas üst formája van egy félgömb, és lehetővé teszi, hogy készítsen ételek többrétegű készítmény, amely optimális hőkezelés minden összetevő. Az étel nem ég rá, sínylődik hosszú, fokozatosan telített élénk, telített ízek és aromák. A jó üstök falak vastagsága az öntöttvas közül több mint 0,5 cm, az elektromos és indukciós lemezek számára jobb, ha egy lapos alul van.
De ne felejtsük el, hogy a tartós fém kiderül, hogy törékeny, ütések – csökken a kapacitás pilament, akkor osztott.
Kazan az alumíniumból
Az alumínium alapú ötvözetek szintén nagyon népszerűek a kaszák gyártásában. Az ötvözet fémtartályai vastag falakkal rendelkeznek, szilárdan különböznek egymástól, ami kevesebb, mint az öntöttvas analógjaik. Túrázás alumínium-karánok hasonlítanak a bowlerek és leggyakrabban a bélyegzéssel. Az alumínium kaszák esetében a hőmérséklet-rendszer kiválasztásának nagyobb igényei vannak jellemezve, egy speciális élelmiszer-bevonat hiányában éghető.
Egy ilyen kapacitás, mint speciális film kialakulása, az oxidációs folyamat megakadályozása. De hosszú ideig, hogy az ételt egy ilyen tartályban tárolhassa. Az alumínium casanes nem alkalmas indukciós lemezekkel való használatra.
Javítja tulajdonságaikat, csökkenti az égő élelmiszerek kockázatát az alkalmazott, nem tapadási bevonatokban.
Alkalmiok a médiából
Classic Copper Kazan Credinal országok ma is találtak Kínában és Indiában. Gyártása leggyakrabban manuálisan történik – ipari méretben, az ilyen ételek nem. A réz brazier vékonyabb falakkal rendelkezik, gyorsabban felmelegszik. Plov és más ételek esetében ez a tényező nem túl jó. De alkalmas tartályként, hogy sok húsétes ételeket, madarakat készítsen.
Alkalmi acélból
Az európai gyártók nem értékelik az öntöttvas anyagot az ételek gyártásához. Leggyakrabban a karuszokat rozsdamentes acélból állítják elő, zománcból vagy speciális, nem stick kompozícióból bevonva.
A prémium osztályú termékeket kerámia permetezéssel borítják. Az ilyen típusú casanes hasonló az öntöttvashoz, csak formában – valójában, ez egy serpenyő vagy brazier, amelyet a sütőben kioltottak. Gyakran ilyen döntést használnak csalásként.
Hogyan válasszunk a lemez alatt?
A fa és a széntérek az emeleten, a klasszikus üst vagy a lekerekített alján lévő wok még mindig a legelőnyösebb lehetőség. Itt a fűtés intenzitása a görgők mennyiségének változtatásával állítható be. Ezenkívül vannak speciális adapterek a szokásos lemezeken használt falak számára, nyílt tűzzel.
De leggyakrabban, hogy megfelelően készítsen Pilaf-t vagy más közepes méretű konyhát, csak elég ahhoz, hogy megvásárolhassa a Kazan különleges változatait. A leggyakoribb lehetőség egy lapos fenékkel megfelel a gáznak és az elektromos tűzhelynek. De indukciós főzőpanelekhez speciális modelleket választunk ferromágneses ötvözet alján.
Az öntöttvas és az acél opciók alkalmasak, és a vokov ilyen fűtési módszerre alkalmas.
Értékelés gyártók
Oroszország saját gyártókat kiváló minőségű és tartós caulders. De ugyanolyan kanonikus termékeket tekintünk közép-ázsiai termékeknek, ahol ez a fajta ételek hagyományosan népszerűek. A kiválasztás és a vásárlás során érdemes figyelmet fordítani a vállalat nevére – A leghíresebb márkák egyre inkább képződnek. Kínában található termelés jó oka annak, hogy elhagyja a Kazan megszerzését, a kiváló minőségű és tartós, hogy valószínűleg nem lesz.
A figyelem középpontjában a következők megkülönböztethetők.
- Kukmara. Orosz nonszensz a tatarstan-tól, termelő voks és bogrács öntöttvas vagy alumínium öntés. A termékeket számos méret, közepes mennyiség – 4-12 liter, vastag falak és kiváló teljesítmény jellemzi. A növény jól ismert a FÁK-országokban, a termékárak közepes piacon vannak. Vannak választék és modern modellek, amelyek nem tapadnak.
- Vari – Orosz márka előállítására Litta sorozat: öntöttvas edények, tapadásmentes bevonat, amely szórással visszük. A cég egy modern vonalat berendezés létrehozása megbízható és biztonságos védőréteget.
Termékek sok előnye van, többek között egy modern design, kedvező áron.
- Mayer & Boch – német gyártó, termelő caulders egy pohár fedéllel, valamint zománcozott modellek öntöttvas. Elérhető és modern sorozat alumínium Casans egy üveg-kerámia bevonat. A választék a termékek a Kazan-serpenyő, Alkalmi-kréta, változatok egy pár főzés rács. Az ár termékskála is tulajdonítható, hogy a költségvetési kategóriában.
- Erdész – UPECO termékek Oroszországból. A megkülönböztető jegye a márka a vállalati caulders a serpenyő fedővel és bogrács. A modellek vannak kialakítva, hogy használat az elektromos és gáz kályhák, kandalló, tartós, az ár valamivel magasabb, mint az átlag.
- „Kamskaya eszközök”. Termel vállalkozás túlnyomórészt öntöttvas bográcsok alumínium fedéllel. A tartomány mutatja a termékek különböző kapacitások, vastag alsó és falak. Massive ételek néz alaposan szolgál sokáig, öntéssel. De az ilyen caulders igényel előzetes képzés működik, ez nem.
Ezen túlmenően, az Észak-Kaukázusban és Tatár, akkor talál egy csomó magán iparágak, ahol bogrács jobbra irányul, főzés keleti ételeket hoznak létre. Az ár ezek gyakran kiderül, hogy nagyon alacsony, de ez a tényező nem befolyásolja a termék minőségét.
Azoknak, akik kedvelik öntöttvas caulders, a lehetőségek által termelt orosz gyártó lesz érdekelt Balezino, belorusz Polotsky Plant. Release kiváló minőségű eszközök a pilas hoztak létre Ukrajnában. A növény „Ecolt” termelő termékek minőségi közel ahhoz, amit bizonyítani prémium európai márkák.
Ha beszélünk szakmai főzés, a vezetés következetesen tartsa a Kazan francia cégek Le Creuset, Staub.
Tippek a kiválasztása üst Look a videó további.
Hogyan tudnánk a legjobban kiválasztani Kazant? Mit érdemes figyelembe venni, ha szeretnénk egy jó döntést hozni és a legjobb városi élményt szeretnénk átélni? Milyen szempontokra érdemes odafigyelni, hogy garantáltan élvezetes és emlékezetes legyen az utazásunk?