Tazhin: Milyen eszközök, anyagok és tippeket választotta

Előállítása egzotikus ételek minden kulináris kanonok gyakran megkövetelik a speciális eszközök, hogy az élelmiszer autentikus íz és megfelelő konzisztencia. Ebbe a kategóriába tartoznak Tazhin – egy különleges fajta étel, amely lehetővé teszi, hogy mindig megkapja kiváló eredményeket a konyhában. Különösen gyakori az afrikai országokban, ahol a legtöbb az ételek nyílt tűzön készült.

A Tazhin tökéletes hús, párolt zöldségekkel. Egy ilyen készülék és sütés, és más módon a hosszú távú főzés lesz elérhető sem tapasztalt hostessek.

Milyen edények?

Ez a hagyományos marokkói konyha esetében Az edény fedővel szokatlan kúp alakú, lapos csúcs és az alap, ahol a termékekre vonatkozó. A különböző kapacitású címkézett (tajinok), méretek készülnek. A legfontosabb dolog egy dolog – az étel főzésére, és az ókori Maghreb idő óta ismert. És a Tajin és az általa készített edények évszázadaiban nem okozott.

Hagyományos Marokkó számára, az ilyen típusú ételek könnyen átadottak Franciaországban, évek óta az afrikai telepek. Ma elkészíti a vendéglátó-ételek, elengedett otthoni alapú főzés. A taiga maga is úgy néz ki Fazék, kerámiából vagy fémből készült fazék. A fedél magassága átlagosan háromszor meghaladja az oldal méretét – ez szükséges egy speciális mikroklíma belsejében. A kúpos részben van egy kis lyuk, eltávolítja a többlet gőzt.

A Tazhina, az a szokás, hogy készítsen húst, egy madár – ők azok, akik itt szerzett egy különleges íz érték lesz lágy és gyengéd. Mivel a magassága a fedél, a folyamat a főzés egy edényt egy zárt edényben a következőképpen történik:

• Az előkészítés során az edény, a virágzó víz emelkedik+
• Cseppfolyósítható pár falain át folyik a bázis az edény és párolog ismét+
• Főzés azonnal bekövetkezik a két technológia: közvetlen melegítés az alsó és gőzzel expozíciós felülről.

Mivel a folyamat folytonosságát, az étel belsejében nem égett, elő a minimális veszteség ízesítő tulajdonságokkal kiderül, hihetetlenül gyengéd. Ez nem meglepő, hogy Franciaországban a kávézókban, ahol ételeket Tajin kerülnek bemutatásra az egyik legnépszerűbb.

És miután elsajátította az ilyen ételeket otthon, akkor jelentősen változatossá egészséges étel.

A használathoz?

Tajin szükséges készítéséhez legtöbb étel az észak-afrikai és a marokkói konyha. Élelmiszer azt előpörkölünk olaj, majd a levelek sínylődik lassú hő. Az is lehetséges, hogy előkészítse a tűzoltó, ebben az esetben az összetevők beágyazott egyszerűen nyikorgott egy kevés vízzel. Ahogy forráskódú termékek, hús, madár, hal, gyümölcs vagy zöldség a leggyakrabban használt. Kifogástalan nehezen tele gabonafélék, bab és egyéb vegetáriánus ételek.

Élelmiszer készített speciális tartályban is nevezik Tajin. Ebben az esetben az eljárás a hőkezelés fényesebb az ízlését fűszerek, szárított gyümölcsök, fűszerek és gyógynövények. Jól kombinálható Tagge dió, méz, gyömbér. Fontos megérteni, hogy az észak-afrikai ezt a módszert a főzés nem mindennapi – időtartama hőkezelés azonban kényelmetlen folyamatos használatra.

De az ünnepeken, vagy ha zavarok, ez teljesen elengedhetetlen. Taine lehetővé teszi, hogy elkészítse az élelmiszerek létrehozását komplex, többkomponensű receptek segítségével – az egyesülésnek köszönhetően az ízek és aromák, az eredmény mindig kapunk pontosan a szükséges.

Anyagok

Hagyományos tajga teljesen kerámia edény. Marokkóban nem csak a főzéshez, hanem a kiszolgáláshoz is használják. Ennek megfelelően szokásosan választani a gyönyörű, eredeti hajókat egy nemzeti ízű. De más lehetőségek is lehetségesek.

A kerámia, öntöttvas és egyéb marokkói ételek jellemzői, amelyek külön mérlegelnek, figyelembe véve a fűtési módot, amelyet a kulináris kísérletek során terveznek alkalmazni.

Agyag

A klasszikus agyag Tajan az optimális választás a marokkói edények készítéséhez. A porózus égett edények, de nem üvegezett agyagnak van képessége befolyásolják a nedvességtartalom étkezés, szívja magába a nedvességet, és így természetes módon. A készterméket kapunk nagyon gazdag gyümölcslevek. De lehet jó eredményeket elérni, ha maga a hajó már előre vízben áztatjuk néhány órán.

Az agyag tagines van egy, de nagyon jelentős hátránya – úgy szívja magába a szagokat. Ha az edények létrehozásához használt különböző ételek, akkor azt a hosszú áztatás, vagy külön konténerek hús, hal, gabonafélék és édes ételek. Ezen túlmenően, a higiénia agyag Tazhin is minimális.

Leégett verzió edények, mázas, mentes ez a hiba, akkor kényelmes, hogy mossa, kiküszöbölve a szagokat. De a hatás a természetes páratartalom szabályozás csökken.

Kerámia

Egy speciális típusú agyag ásványi szennyeződések is gyártásához használt modern marokkói ételeket. Kerámia csúcs borítással borított, sült, sült, szilárd fényes felületet szerez. Az ilyen típusú edények általában nem tapadnak, alkalmasak az elektromos tűzhely közvetlen telepítésére.

De a gázégőnek meg kell használnia az osztót, amely egységesebb fűtést ad. Az indukciós felületeken egy adaptert használnak – egy fémkör az égő áramkörének méretében.

Mint az agyagtartályok, a kerámiák ételek különböznek:

• esztétikai megjelenés+
• Környezeti biztonság+
• A megadott hőmérséklet hosszú megőrzése+
• Optimális feltételek az oltáshoz és a felvételhez.

Az agyag és a kerámia tartályok nem alkalmasak nyílt tűzre, összeomlik vagy repedezhetnek, nem illeszkednek a sütésre. Ellenkező esetben szinte kifogástalanok, és lehetővé teszik, hogy megőrizze az észak-afrikai ételek hiteles főzési technológiáját.

Öntöttvas

Ha csak egy gáztűzhely, akkor nem tudja elhagyni a használata a típus az eredeti marokkói ételeket. Öntöttvas rendelkezik kiváló teljesítményt Tagine fajhő, nem rosszabb kerámiák. Ez lehet előre sütjük a húst vagy halat, karamellizált zöldségek és gyümölcsök. Az alsó rész az öntöttvas Tazhin sütésre alkalmas edényeket a sütőben.

Könnyű Tazhin vas tagadhatatlan – célszerű az ételt a grill vagy sütőben, bármiféle lemez lehet használni, mint egy felvonuló variáns ware. Indukciós főzőlap nem kell adapter: öntöttvas rendelkezik ferromágneses tulajdonságú. Kapható teljesen fém változata a termék, és együtt a könnyű agyag burkolat.

Ha kiválaszt egy terméket meg kell figyelni, hogy a jelenléte tapadásmentes bevonat, amely megakadályozza a felszívódását a szagokat.

Alumínium

Annak ellenére, hogy az állapot a színesfémek, öntött alumínium kiválóan alkalmas a termelés a bázis Tagine. Top ilyen modellek kerámiából, megkönnyebbülés, megakadályozva a súlyozási struktúra. A bevonat a tálba készülhet kerámiából, kőből, titán egy lassúbb és megfelelő fűtési.

Acél

Az európai gyártók az utóbbi időben kezdett termelni szokatlan rozsdamentes acél Tazhin. Az ilyen ételek egészíteni egy betét gőzölgő étel. Akkor is feküdt a hozzávalókat szintek alapján a kívánt hőmérséklet és idő. A fém csésze kényelmes nemcsak oltani, hanem sütjük, sütjük.

Ferromágneses tulajdonságai lehetővé teszik indukciós tűzhelyek acél Tagine fel közvetlenül az áramkör főzőlap. A hő a tartály belsejében, és egyenletesen elosztott helyesen, az alsó készül, mint egy szendvics szerkezet egy további lemez alumíniumból készült belül réteg rozsdamentes acélból. De a tapasztalt szakácsok nem javasoljuk helyett öntöttvas és kerámia tagines acélból: hőveszteség gyorsabb, ezért a technológia a készítmény van törve.

A legjobb gyártók

A főbb gyártók jobb tagines Marokkó és Franciaország.

• Brand Emile Henry Ez kiváló minőségű kerámia tagines. Termékek különböznek esztétika (a hőálló falakat színes máz), ezek gyakorlati ápolási. Edények használatra adaptált minden típusú tűzhelyek, sütők.

• Staub – francia cég, amely gyárt kiváló tagines kombinált típusú. Súlyos vas bázis egy tapadásmentes bevonattal zománcozott kerámiák. kerámia dóm, könnyebb. Az edények alkalmasak közvetlen fűtésére a lemezeken bármely típusok.

• Le Creuset – francia cég termelő vastag falú öntöttvas edények marokkói típus. Kerámia kupola lehetővé teszi, hogy a hatás eléréséhez a hagyományos tomation, mint az agyag edény. Akkor főzni egy ilyen konyhai bármilyen típusú lemezek. Esztétikai tajga lehet benyújtani az asztalra félelem nélkül, hogy az étel hideg.

• „Borisov kerámia” – Termékek az orosz gyártó. Marokkói hajók főzéshez Ez a márka áll rendelkezésre a költség, széles mérettartományban. Termékek a kupola tetővel orientált sütés mikrohullámú sütőben vagy. Direkt fűtési teljesen kizárt.

• Vetta. A cég gyárt rozsdamentes acél Tagge egy gőzös funkció. Az ételek különböznek az alacsony súly, a sokoldalúság, a könnyű gondozás. De ez inkább egy serpenyőbe, mint egy autentikus marokkói hajó.

Részletes leírás Tazhina Emilie Henry és más modellek lehetővé teszi, hogy teljes képet kaphassunk a előnyeiről és hátrányairól különböző márkák termékeit vásárlás előtt.

A választás jellemzői

Amikor kiválasztunk Tazhin készítésére élelmiszer a marokkói stílusban érdemes odafigyelni a következő pontokat:

• Méretek és átmérő: Portionable opciók kényelmes étterem, nagy üvöltés – otthoni+
• Plate típusa: indukciós és a gáz szükséges fém lehetőségek+
• Hevítő eljárás: A sütő szett csak az ételek, a megfelelő magasság+
• Hőkezelés típusa: az agyag edények Lehetetlen megsütjük termékek előtt tűzoltó.

Kerámia, agyag tartályok és kupakok körültekintően kell ellenőrizni repedések és a chips. Meg kell figyelembe venni a gyártó ajánlásait konkrét ételek. Ezek érintik a megengedett fűtési hőmérséklet határozza meg a szabályokat az ellátás Tazin.

Működési tippek

Tyzhin nem ajánlott használat a sütőben – az agyag része egyszerűen repedés, de vannak különleges sorozat számítva pontosan egy ilyen módszer kulináris feldolgozás. Készítsünk egy gáztűzhely használ ilyen ételek lehetséges, de nem túl előnyös, mivel nehéz, hogy ellenőrizzék a fűtési.

Az ideális megoldás egy nyílt forráskódú, amelyben a parázs is füstölög. Ez lehetséges a kívánt fűtési intenzitással az elektromos tűzhely, indukciós vagy klasszikus öntöttvas, lassan lehűtjük, az égők.

Amennyiben Élelmiszer Tazhin készül sokáig, létezik Bizonyos szabályok foglalás termék belsejében kapacitás. Lamb szóló bele 10-12 órát. A marhahús nem lesz elég a fele ebben az időben, akkor is, ha a hús régi és kemény. A teljes készségét a hal és csirke ételek Tazhin, van elég 60 perc.

Tenger gyümölcsei, zöldség, gyümölcs előkészítése nem több, mint fél óra, a komplex többkomponensű ételek vannak lefektetve a legvégén.

Arról, hogy miért a tajga szükség, és hogyan kell használni rendesen, meg a következő videót.