A nyilvános vendéglátóipari technológusról

A jövőbeni szakma kiválasztása nagyon fontos és kihívást jelentő feladat, amit minden ember arc. Úgy véli, hogy a szakma kiválasztása a személyes érdekekből következik. Ezért, ha vonzani olyan tárgyakat, mint a munkaerő vagy a technológia, meg kell figyelni, hogy a munka Szociális táplálkozási technológia. Ma a cikkünkben beszélünk a szakma sajátosságairól.

Mi ez a szakma?

Vendéglátóipari technológus – Ez egy olyan személy, aki a kulináris termékek előállításával foglalkozik. Ezenkívül felelős az áruk minőségéért, ezért elvégzi a vezérlési funkciókat.

Az ilyen munka meglehetősen hosszú és érdekes története van a fejlődésnek. Tehát az első technológusok a királyi udvar munkatársainak tekinthetők, nevezetesen a királyi ételeket próbáltak. Ezt követően az éttermek megjelenésével a technológusok munkája relevánsabbá és keresletre került sor. Eddig az ilyen alkalmazottak a vendéglátóipari szervezetek alapvető alkalmazottai.

Ha rövid leírást ad a technológia szakmájáról, akkor meg kell jegyezni, hogy ő Részt vesz a főzési folyamatban, felelős az élelmiszer minőségért és annak biztonságáért. Így elmondható, hogy a technológus számológép munkája nagyon felelősségteljes és összetett.

Azonban, mielőtt végül összekötnék az életét ezzel a szakmával, meg kell vizsgálni a munka összes jellemzőjét.

A vendéglátás technológiájának munkájának előnyei tulajdoníthatók:

• A munkaerőpiac relevanciája (mivel a különböző vendéglátóipari vállalatok folyamatosan nyitottak – kávézók, éttermek, étkezők – A technológus nem marad munkahely nélkül+
• A munkaerő-javadalmazás elegendő szintje (hagyományosan a szociális táplálkozási technológus fizetésének szintje magasabb, mint az ország)+
• Az állapot (az ember, aki a technológia helyzetét tartja, tiszteletben tartja a társadalomban).

A hátrányok között előnyösen elosztják azt a tényt, hogy A szakember munkatevékenysége nagy felelősséggel tartozik. Tehát a technológusnak 100% -ban kell lennie, hogy az élelmiszertermékek teljes mértékben biztonságosak legyenek, biztosak legyenek a szakácsok, cukrászok és más emberek alárendeltségének minőségéről. Ezenkívül felelős személy, ha tanúsító hatóságok, egészségügyi-epidemiológiai szolgáltatás és t. D. Ugyanakkor, mivel egy ilyen magas szintű felelősség, a szakember tapasztalható stressz, ami negatív hatással lehet a lelki egészség a munkavállaló.

Így arra lehet következtetni, hogy a szakma a szociális táplálkozás technológus egyaránt jellemzi előnye és hátránya. Nagyon fontos, hogy gondosan értékelje, hogy nem bántam a saját választása.

Felelősségi körök

A munka a szociális étkeztetés technológus, valamint más szakmák is van, Profitál. Minden felelősség festett részletesen munkaköri leírás. Ezen túlmenően, a szakember tevékenységét szabályozzák Egységes vámtarifa-kvalifikáció szakkönyv művek és a szakma a dolgozók, és Belső dokumentumok a szervezet, ami működik technológus.

Általában a szokásos feladatokat a szakember a következők:

• Szervezése a termelési folyamatok+
• Elhelyezés berendezések+
• munkavállalói képzés+
• Menü elkészítése+
• A KÖZVETLEN TÖRTÉNŐ KÖZÖTT+
• Használja a legfejlettebb technológiák előállítását+
• A felszerelés ellenőrzése a konyhában+
• Receptek fejlesztése+
• A használt termékek minőségellenőrzése+
• A technológiai kártyák készítése+
• A kalóriák számának kiszámítása egy részre+
• A legutóbbi trendek és új termékek használata a kulináris szférában+
• A higiéniai és egészségügyi szabványok betartásának ellenőrzése+
• A szükséges dokumentáció kidolgozása.

Fontos megjegyezni, hogy Ez a feladatok listája nem végleges vagy kimerítő. Ennek megfelelően minden munkáltató megváltoztathatja és kiegészíti a technológusnak előírt feladatokat, amely szerint a munkáját végzi.

Foglalkoztatás esetén nagyon Fontos megismerkedni magával a szakember tevékenységét szabályozó valamennyi dokumentummal, Ebben az esetben előre készen állsz, és szükség esetén alkalmazkodhatsz.

Egy vagy másik módon emlékezni kell arra, hogy egy technológus büntethető a feladatainak nem teljesítéséhez vagy helytelen teljesítéséhez (büntetőjogi).

Tudás és készségek

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a nyilvános vendéglátóipari technológus számos különböző funkciót végez, nagy mennyiségű speciális szakmai ismeretekkel, készségekkel és készségekkel kell rendelkeznie. Közülük megkülönböztetve:

• A munkaügyi védelmi szabályok ismerete+
• A minőségi előírások követésének képessége+
• A termék előkészítésének technológiájának ismerete+
• Élelmiszer-besorolás megértése+
• A szabályozási keret, a törvények és a feliratok közötti ismeretek, amelyek szabályozzák a szakember szakmai tevékenységét+
• Képesség megérteni a szakosodott dokumentációt+
• A dokumentumkezelés készsége+
• A speciális berendezések használata+
• Alacsony minőségű termékek azonosításához+
• A költségszabályok ismerete+
• A gazdaság alapjainak megértése+
• Képesség, hogy helyesen kommunikáljon az ellenőrző szervezetekkel+
• A megelőző intézkedések végrehajtásának képessége.

Azt szem előtt kell tartani, hogy nemcsak a szakmai jellemzők, hanem a szociális táplálkozási technológus személyes tulajdonságai is fontosak. A legfontosabb közülük:

• Az esztétikai ízlés jelenléte+
• Nagy érzékenység az ízek és a szagok felé+
• jó emlék+
• tisztaság+
• Kommunikálhatóság+
• tapintat+
• Stressz ellenállás és érzelmi stabilitás+
• pontosság+
• pontosság+
• kreativitás+
• őszinteség+
• vezetői képességek.

Az a személy, aki ötvözi a szakmai készségek és a személyes jellemzők adatait, képes lesz arra, hogy a lehető leghosszabb legyen a szakmában.

Oktatás

Ha egy társadalmi táplálkozási technológus szakmát szeretne kapni, akkor először meg kell kapnia Profiloktatás. Ugyanakkor, az adott vállalkozástól (méretétől és szintjétől) függően a munkáltató megkövetelheti a posztra vonatkozó jelöltet magasabb vagy másodlagos szakképzés diplomája.

Tehát az iskolából végzett végzettség (9 vagy 11. osztály), meg kell keresnie a releváns oktatási intézményt. Azzal, hogy Érdemes előnyben részesíteni olyan szervezeteket, amelyek nagyvárosokban vagy tőkében találhatók, Ahogy élvezik a hatóságot és a munkáltatók tiszteletben tartását. Miután eldöntötte az oktatási szervezetet (egyetem, főiskola, műszaki iskola és t. D.), Akkor látogasson el az örökbefogadó jutalék és megtudja, melyik példány van szükség, hogy a GIA vagy EGE, és hogy vannak-e követelményeket a felvételi vizsgák (például néhány egyetem kínál a kérelmezőknek, hogy a matematika, vagy orosz).

A kiválasztott oktatási intézménytől függően az előkészítés és a program szintje jelentősen megváltozhat. Ugyanakkor a tanulás olyan felelősségteljes és gondosan szükséges. Figyelmét nemcsak az elméleti előkészítésre, hanem a gyakorlati készségekre és készségek megszerzésére kell fizetni. E tekintetben nagyon fontos, hogy alaposan megközelítsük a tanterv által előírt gyakorlatok és szakmai gyakorlat áthaladását, és minőségi szinten készítsen jelentést az ipari és érettségi gyakorlatról.

Abban az esetben, ha már rendelkezik alapfokú oktatással, de meg akarja változtatni a szakmai tevékenység hatókörét, át kell adnia Különleges átképzés és átképzés tanfolyamok. Általában nem sokáig tartanak, és lehetővé teszik, hogy érdekes helyzetben legyen.

Azonban még akkor is, ha nem érdemes nem érintő. Így annak érdekében, hogy naprakész maradjon a legújabb trendek és innovációk a szakmai területen, meg kell, hogy részt vegyen tevékenységek, mint például konferenciák, szemináriumok, mesterkurzusok, stb. D.

Ennek köszönhető, hogy akkor is érvényesek, és a kereslet a munkavállaló.

Ahol működik?

Érettségi után A fiatal szakember nem mindig azonnal tenni a helyzetét szociális étkeztetés technológus, Meg lehet részt könnyebb munkát, amíg szükség van a kívánt élmény. Akkor majd alkalmazni a munka a technológus. Ha a munka egy nagy vállalkozás, a jövőben, akkor kap egy pozíció vezető technológus vagy vezetője az illetékes szervezeti egység.

Ha nem érdekel a karrier növekedés, akkor a munka bármikor cafeterial cafe (kávézók, éttermek, étkezők, stb. D.). Ha nem, akkor nyissa meg a saját üzlet.

Ha beszélünk a szint fizetés attól függ, hogy számos különböző tényező:

• Az iskolai végzettség (szakemberek felsőoktatási többet kapnak, mint azok a munkavállalók, akik a főiskolai vagy műszaki iskola)+
• Tapasztalat (a növekedés a szakmai tapasztalat növekedésével és fizetés)+
• a lakóhely szerinti régió (fővárosi fizetések magasabbak a fizetések a régiókban)+
• Egyedi munkahely (az anyag alkalmazottak díjazására vonatkozó nagyvállalatok magasabb azoknak, akik dolgozni a kis cégek) és a T. D.

Ha beszélünk az átlagos ország az országban, akkor ez körülbelül 50.000 rubelt.

És így, Technológus vendéglátó –Ez egy nagyon kreatív és érdekes szakmát. Azonban, készüljön fel arra, hogy a munkáltatók magas követelményeket a szakmai ismeretek, készségek és személyes tulajdonságok az Ön számára.