Grillsütő

Grillezett ételek nélkül sokan már nem tudják elképzelni a pihentető nyaralást vidéken. Melyik grillsütő a legjobb?

Nemzetközi sütő. A barbecue-t az USA-ban találták fel. Eredetileg az ilyen tűzhely nagyon egyszerű mobil kialakítású volt: egy lábakon rögzített fémedény a szénhez, tetején egy grillráccsal. Az európaiak tökéletesítettek egy mini-fűtőberendezést, és egy álló grillsütőre alapozták azt. A BBQ-nak sok neve van Oroszországban: tégla grill, kültéri grill, álló grill, kültéri grill, kültéri grill, kültéri vagy kerti kandalló…

A képen: Eva Solo grillgáz.

Mi az a grillsütő?

Tégla- vagy kőpörkölő. A grillsütő egy téglából vagy kőből készült tűzhelyes kemence. Megkülönböztetünk mobil ( mini grillkocsik vagy dobozok faszénnel az alkalmi szabadtéri piknikhez ) és helyhez kötött grill ( tűzhelyek kémény és konyhai tartozékok ) között;.

Egyes helyhez kötött grillező modellek egyszerre használhatók kültéren és beltéren is. Az ilyen szerkezetek telepítéséhez előzetesen elő kell készíteni az alapot, és kéményt kell biztosítani, hogy megakadályozzák a szagok behatolását a szobába a főzés során.

A kerti grill kandalló lehetővé teszi, hogy megcsodálhassa a lángokat. És ha a fa már elégett, akkor lehet faszénen főzni ( ennél a konstrukciónál a felső részt – a "kéményt" – eltávolítják ).

BBQ tüzelőanyag.
– Az Eurogroove ( brikett ) a szénhez hasonló hőhatású, és hatékonyabb, mint a fa. Speciális gyújtóanyaggal ( nem benzinnel gyújtják meg! ) egyenletesen ég, a parázs nem képződik ( hamuvá ég ).
– A pellet ( pellet ) környezetbarát, helytakarékos és rendkívül hatékony tüzelőanyag.
– faforgács – füstölőházzal felszerelt grillsütőkben történő füstöléshez használják.
– A fa ( faszén ) a szabadtéri tüzek hagyományos tüzelőanyaga. A faszén füstje egyedi aromát ad a húsnak. Általában nyírfából és tűlevelű fából készült fát használnak faszénnek.
Lásd ! A betongrillsütők legtöbb modellje nem fűthető fával. A 300 °C-ot meghaladó égési hőmérséklet rések keletkezését okozhatja a betonszerkezetben. Az indítófiókban felgyújtott szenet a gyújtófolyadék leégése után kell a tűztérbe tölteni. Ez a hiba megfosztott modellek egy kémény védett egy lépcsőfok, amely tűztérben van egy acél grill betét, vagy amelyek bélelt kerámia / fireclay blokkok.

A képen: BBQ kemence a Palazzetti gyárból.

A grillsütő kialakítása

A sütő helyett van egy sütő. A grill fő eleme az öntöttvas pörkölő ( t.. Az öntöttvas tartós ) faszénnel ellátott tűztérrel, lángszóróval, amely megvédi a húst az intenzív hőtől, sütőráccsal és fa fogantyúval ellátott nyársakkal, valamint forgósütővel van felszerelve.

A modern grillsütők nyársalóval rendelkeznek, amely elektromos meghajtású nyársalóval van felszerelve. Ez azért praktikus, mert így nem kell monoton forgatni a gombot, ha nagyvadat grillezünk, pl. Általában egy "lemezjátszó" – Akkumulátoros.

A pörkölő a grillsütő téglapadlójára, közvetlenül a kéményes páraelszívó alá van felszerelve.

Napjainkban a grillek további lehetőségekkel is fel vannak szerelve, mert kényelmetlen az ételek sózása és fűszerezése, valamint a hús vágása a konyhában, majd kivinni azt a szabadba. Ezért kezdték el gyártani a grillkomplexumokat, amelyekben nemcsak maga a tűzhely és a kémény, hanem egy asztallap és polcok és szekrények is vannak a fűszerek és az ételek számára. Ha a házon belül minden elég kompaktnak tűnik, de kívül egy ilyen komplexum gyakran átalakul az egész kerti konyhává.

A grillsütő szíve a sütőtér: akárcsak egy jó sütő, a sütőlap is több szintre helyezhető.

A grillsütő kialakítása

Különböző stílusok. Az, hogy a grillsütő hogyan néz ki, kizárólag a megrendelő és a vállalkozó képzeletétől függ. Sokan a grillezést általában a vidékkel társítják, ezért gyakran előfordul, hogy a grillezés vidéki vagy rusztikus stílusban készül. E stílus fő jellemzői a robusztus, kissé zömök arányok, az öregített vagy faragott kőből készült burkolatok. A tégla grillt gyakran kifinomult ( francia kastély stílusú tetővel fejezik be ) a motorháztetőhöz használják. A grillek nem mindig falazottak – szinte bármilyen stílusban vásárolhat és telepíthet előre gyártott modellt.