A bors- és sószóró nemcsak funkcionális, hanem az étkezőasztal dekoratív eleme is. Ez fokozza az étel ízét és kiegészíti a megjelenést. Mi a története ezeknek a tárgyaknak??
Egy modern borskeverőre ránézve nem tudná rögtön kitalálni a funkcióját. Ez lehet a kép a golyókról, amelyeket a pihenéshez ajánlunk, hogy a kezünkben guruljanak.
Az arany súlya alapján. Mi ma a só- és borsszóró?? Ez már nem csak egy tégely fűszerezés, amelyet az asztalnál kell felszolgálni. Egyes gyártók olyan dizájnos só- és borsszórókat gyártanak, amelyek ára az ékszerekéhez hasonlítható. Néhányat még arany és ezüst levéllel is bevontak. Valamikor régen egy borsdaráló tartalma néhány aranyrudat ért. Manapság az emberek sok pénzt fizetnek magáért a borsos merőkanálért.
A képen: Só és bors 741 Georg Jensen, Nielsen Harald formatervezésében.
A pepperjack története. A közhiedelemmel ellentétben az európaiak már Kolumbusz érkezése előtt megismerték a fekete borsot. Egy nagy navigátor csak pirospaprikával fedezte fel Európát. De mindkettő évszázadok óta aranyat ér.
A borsot mozsárban porrá őrölték, majd speciális edényekbe öntötték, és szorosan lezárták fedővel. Így a fűszer aromája sokáig megmarad. Ezek az edények voltak az első bors- és paprikaszórók. A ház urának vagy a szakácsnak volt egy borsos üvege, amelyet csak ünnepnapokon nyitott ki. A borsot és a borsdarálót csak akkor tettük az asztalra, amikor a fűszerek ára a megszokott szintre esett.
Egy sós-borsos duó. Manapság a borsos és a sós edényt szinte mindig együtt helyezik el, gyakran közös talapzaton. A tervezők néha ügyes csavarokkal és fordulatokkal játszanak a tárgyak párosításával.
A só- és borsszórót leggyakrabban párban gyártják.
A fűszerdaráló a chilipaprikához. A hagyományos bors- és borsmalmok ( párosítva sószóróval, bors- és borsmalommal ) vannak szokatlan modellek is. Képes példa A pepperjacket a nem zúzott chilipaprikára használják. De valahol tárolni is kell. Miért ne egy ilyen szórakoztató podban??
A képen: JHT02 / Piccantino by Alessi, tervezés LPWK, Hannon-Tan Jim.
Fűszerdaráló. A borsmalommal ellentétben a borsmalmot általában egyedül helyezik az asztalra. Igazi ínyenceknek való: a borsot közvetlenül fogyasztás előtt őrölheti meg, így még aromásabb lesz.
A Peugeot testvérek, akik később megalapították a híres autógyártót, feltalálták a modern borsmalmot. Először 1842-ben gyártották őket, de már akkor is lehetővé tette az őrlés finomságának beállítását.
A borsőrlők a modern szakácsok és háziasszonyok körében közismertek. Jobb, ha kerámia mechanizmussal rendelkező bors- és borsmalmokat választunk. A kerámia strapabíró, könnyen tisztítható és nem szívja magába a szagokat. Vannak elektromos opciók, hasonlóan a kávédarálóhoz.
A borsőrlő borsszemeket gyakran durva sóőrlőkkel párban árulják. A szakácsok tudják, hogy ez a fajta só jobb ízű az első fogásokhoz, mint a finomra őrölt "ekstra".
Elnézést, de hogyan lehet egy borsosdoboz és egy sószóró között megkülönböztetni, ha mindkettő azonos forma és méretű? Vannak valamilyen megkülönböztető jelek vagy címkék rajtuk, vagy csak a tartalmuk alapján tudom eldönteni? Kérem, osszatok meg velem bármilyen információt, hogy segíthessek.