Kávéskannák és kávékiegészítők

Érdekes kitérő a kávé története és a különböző főzési módszerek iránt érdeklődők számára.

Hogyan hódította meg a kávé a világot

Ki fedezte fel? Állítólag 850-ben egy etióp pásztor, Caldim volt az első, aki felfedezte a kávébab élénkítő hatását: juhai megkóstolták a furcsa gyógynövényt, és rendkívül élénkek lettek. De ez csak legenda, és a kávéfogyasztás legkorábbi feljegyzett bizonyítéka jemeni szerzetesektől származik, és a 15. századból származik.

Mikor érkezett a kávé Európába?? Az Óvilágban először a 17. században jelent meg ez az ital: a hollandok kezdték el termeszteni indiai gyarmataikon, majd fokozatosan egész Európát és vele együtt Oroszországot is meghódították. Érdemes megemlíteni, hogy Nagy Péter nagy kávéivó volt, és saját ízlésének nagyszerű terjesztője.

A kávéskészleteknek mindig is különleges eleganciája volt, függetlenül a mérettől vagy a formától. Minden gyár tiszteletben tartja és fejleszti saját hagyományait. A kávéfogyasztók is tisztelegnek a hagyományok előtt: a hagyományos kávéhoz soha nem kínálnak nagy kávésbögrét.

Ma a kávéfőzőt használják pusztán az asztal felszolgálásához. A kávéskanna és a teáskanna közötti fő különbség a hosszúkás forma és a magas kifolyócső. Ezek a kontúrok kevésbé valószínűsítették, hogy a kávézacc a csészébe ömlött.

A képen: Christofle kávéskanna.

A kávékiegészítők története

Hogyan készítették a kávét a régi időkben? Az afrikai kávéfogyasztók az őrölt kávébabot vízzel együtt réz- vagy bronz üstökben, parázs fölött tartották. A nomádok a könnyebb edényeket részesítették előnyben, és hosszú, keskeny nyakú vízzel teli korsókat használtak.

Amikor a keleti kereskedők a kávé presztízsét a legmagasabb szintre emelték, a kávét aranyozott edényekben főzték, kifejezetten a szultán számára.

A kanna végül a tetejénél kúposabb lett, hogy a kávé ne folyjon ki a széles peremen. Így született meg a ( más néven a jevapa );.

A kávéskanna keskenyített teteje lehetővé teszi, hogy a kávé tovább főzzön anélkül, hogy kiöntené.

Az első "kávéfőző. XV. Lajos alatt, a XVII. század végén a franciák feltalálták az első kávéfőző készüléket.. Kerámia kancsó, amelynek alján hőálló lemez található. Száz éve megbízhatóan szolgálja a kávéfogyasztókat.

A következő lépés a kávéfőző elkészítése perkolátor. A 19. század elején Jean-Baptiste de Beloit párizsi érsek feltalált egy egyedülálló készüléket a kávéfőzéshez. A neve a latin percōlāre-ból származik «csöpög.", Az elv a következő volt: egy lyukacsos falú, kávéval töltött edényt helyeztek az edény felső részébe, és forró vizet öntöttek rá. Az eredmény egy "szivárgás" volt az alján kész kávé.

Az olasz hozzájárulás: a gejzír kávégép. Alfonso Bialetti vállalkozó találta ki a kávé gőzölésének ötletét, miközben a mosógépben folyó forró vizet nézi. 1933-ban szabadalmaztatta az első Moka kávéfőzőt. Működési elve ma is ugyanaz: a gőz fokozatosan nyomja a forró vizet egy tölcséren és egy szűrőn keresztül, amely az őrölt kávét tartalmazza. A víz áthalad a kávéporon és a főzőkamrába jut.

A legtöbb modern kávéfőző a gejzír kávéfőző elvén működik.

Dobpergés: francia sajtó! Egy újabb nagy áttörés a kávéfőzésben, és ismét francia kézműves munka. A dugattyús lombikok, amelyek a kávékapszulákhoz préselték a kávét, az 1840-es években váltak általánossá.

A francia presszó még mindig népszerű módja a kávéfőzésnek: mindössze néhány perc, és máris élvezheti kedvenc italát!