Bármelyik bor elveszítheti az ízét, ha rossz pohárban szolgálják fel… Minden alkoholfajtához más-más pohár tartozik. Tekintsük át részletesebben a szemüvegtípusokat.
Minden italhoz van egy speciális edény, amelyet az ízlelőbimbók figyelembevételével terveztek. Rossz pohár – elrontott italélmény.
Ünnepi tálalás. Az úgynevezett pezsgőspoharakat művészi tálalásra tervezték. Leggyakrabban pezsgőhöz használják: állítson fel egy piramist, és töltse meg az alsó poharakat úgy, hogy a felső kremainból önti bele az italt.
A képen: Pasabahce pezsgős csészealj Bistro.
A különböző bortípusokat különböző poharakban szolgálják fel. Ennek oka, hogy az edény alakja és a talp hossza határozza meg a tenyér helyzetét rajta. Egyes forraltboros poharakat a csészénél fogva tartják, így az ital meleg lesz, másokat a pohárnál fogva, így az ital meleg lesz A száránál fogva és a tartalma hideg marad. A szabályok szerint a vörösbort szobahőmérsékleten, a fehérbort pedig szobahőmérsékleten kell felszolgálni hűtött. Ennek megfelelően a vörösboros poharakat a serlegnél fogva, a fehérboros poharakat pedig csak a száruknál fogva ajánlott tartani.
Ne feledje: a pohár térfogata és kapacitása fordítottan arányos az ital erősségével Minél magasabb a fok, annál kevesebb grammot teszünk a pohárba.
A poharakat funkciójuk szerint több csoportra osztják: borospoharak, szeszesitalos poharak és lepárló poharak.
Próbáljon meg hasonló termékeket vásárolni, még akkor is, ha nem számít arra, hogy a vacsora alatt "a szomszédban" lesznek. Még nem tudod, milyen asztalt és milyen edényeket fogsz tálalni pár év múlva: rossz, ha az inkongruencia miatt új poharakat kell venned a poharakhoz, vagy fordítva.
A forralt borhoz. A forralt borhoz és a groghoz való poharaknak alacsony a szára, és a tál alulról keskenyedő, felülről pedig szélesedő tál. A forró alkoholos italokat 65 fokon, üvegpálcikával vagy teáskanállal szolgálják fel.
A képen: Villa Legenda 2 by MATEO.
Borospoharak
- Vörösborhoz: ez egy alacsony szárú pohár, lekerekített, domború, lefelé nyúló tállal. Kapacitás: 180-455 ml. Borospoharak, amelyek "lélegeznek", a forma lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezhessük az ízeket. A bordóhoz speciális poharak vannak "kibontott" poharakkal kifelé a szélekkel.
- Fehérborhoz: a poharak hosszúkásabbak, magas szárral. 100-190 ml. Egy kis mennyiségű bort töltünk a pohárba. Tartsa a tárgyat a serlegnél, hogy a bor ne melegedjen fel. Ezután ismét hűtött italt szolgálnak fel.
Fehérbort színes üvegpohárban szabad felszolgálni. A vörösboros pohár csak tiszta lehet!
Miben tálaljuk az almabort? Az almaborhoz nincsenek megkülönböztető és különböző típusú poharak. Tehát a szűrt almaborokat, a brut-tól az édesig, pezsgőspohárban szolgálják fel. A szűretlen almaborhoz söröspoharat használnak.
A képen: Üveg a gyárból Eva Solo, tervezés Tools Design.
- Roséhoz: hasonló formájú, mint a burgundi borospohár, de kisebb térfogatú. A bort hidegen szolgálják fel, és a serlegben tartják.
- Desszertbornak: ez egy "kisebb" bor poharak vörösborhoz. Kapacitás: 75 ml. A száránál fogva tartjuk, és az italt hűtött állapotban tálaljuk ( 15 fok ).
- Pezsgőhöz/gyöngyözőborokhoz: a poharak hosszúkás tállal, hosszú szárral rendelkeznek. Az italokat hűtve szolgálják fel, és a pohár felénél kell tölteni, helyet hagyva a habnak. a poharat szintén a szár tartja.
- sherry: ezt a hűtött italt pezsgőspohár alakú pohárból isszák. a poharat a serleg tartja.
Balról jobbra: rózsaszín borospohár, pezsgőspohár, desszert és sherry borospohár, vörösborospohár.
Poharak és serlegek a szeszes italokhoz
- Grappához: Hasonló formájú, mint a burgundi borospohár, de hosszabb tál. Az üveget a serleg is tartja.
- Konyakpoharak: A konyakpoharak rövid talppal és lefelé nyúló tállal rendelkeznek. Tartalom: 125-150 ml. A konyaknak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért a konyakos poharakat a tál aljánál kell tartani, hogy a tenyerünk melegével felmelegítsük az italt.
A konyakot úgy készítik, hogy a kézben melegen tartsa, ezért a konyakos poharaknak nagyon rövid a szára, vagy egyáltalán nincs szára.
- Whiskyhez és vermuthoz: A pohár formája rövidített, vastag aljú pohár. Az italokat egy kancsó vízzel szolgálják fel, amelyet kis kortyokban kortyolgatnak.
Példák whisky-serlegekre.
Eva Solo whiskys poharak, tervezés: Tools Design.
- Rum: a whiskys pohárhoz hasonlóan ez is rövidített szárú, de vastagabb falú. Az italt hűtve tálalják.
- A tequilához: ez egy kis, magas pohár, amelyet snackkel tálalnak: lime, só, egy szelet citrom.
- A vodkához: Ez egy 50 ml-es felespohár, amely hasonló méretű, mint egy whiskys pohár. A vodkát hűtve szolgálják fel.
A stílus mindig számít: A képen egy magas szárú felespohár látható vodkához vagy szecessziós likőrhöz.
Poharak szeszes italokhoz
- Martinikhoz és koktélokhoz: A Martinis poharak kúp alakú tállal és közepesen magas szárral rendelkeznek. Az italokat hűtve szolgálják fel, és a martinis poharakat a száruknál fogva tartják.
Példák a martini poharakra.
Trio Martini a gyárból Eva Solo.
- A "marguerite" esetében és más hűtött koktélpoharak: A poharak formája hasonló a martinis poharakhoz, de a tál kerekebb, a szár pedig hosszabb.
- Sörhöz: A söröspoharaknak keskenyebb a táljuk és rövidebb a száruk. Bár az italt hidegen szolgálják fel, a poharat a tálnál tartják. Léteznek söröskorsók fogantyúval és poharak szár nélkül (a teteje felé szélesedő).
Azokban az országokban, ahol erős sörivási hagyományokkal rendelkeznek, a sört a sörtípusnak megfelelő poharakban szokás felszolgálni.
Poharak üdítőitalokhoz
- Jeges teához: A poharakat gyümölcslevekhez és alkoholmentes koktélokhoz is használják. 200-250 ml, hengeres alakú.
- Ásvány- vagy gyümölcsvízhez: A Fougères a pezsgőspoharakhoz hasonló formájú, de nagyobb térfogatú. A poharat a serleg tartja, az italt hűtve szolgálják fel.
Az alkoholmentes italokhoz gyönyörű poharakat és pohárkákat használnak, amelyek formája és színe nem túl szigorú.
Melyik üveg mire való? Az üvegek között lehet felismerhető különbség, de vajon mi a funkciója mindegyiknek? Kérdezi ez a kérdés a térdeplő olvasó, mert érdeklődik, hogy melyik üveg mire szolgál. Azért kíváncsi rá, mert szeretne rendet rendezni az üvegek között, és használni csak a megfelelőt. Remélve, hogy valaki megvilágosítja, mire használhatók ezek az üvegek!