A bornak lélegeznie kell. Ideális esetben a dekantálóban kell lélegezni. A dekantálóknak több alapvető formája létezik, amelyeket kifejezetten egy adott italtípushoz terveztek. Dekantáló formák és finomságok a bor felszolgálásában.
Mire való a dekanter?
Hagyjuk a bort lélegezni! Decanter ( Fr. Dekanter- dekantálni, leereszteni )- A bor dekantálása a bor levegőztetésére ( oxigénellátására ) szolgál. Miután a palackot kibontották, a legtöbb bornak rövid szünetet kell tartania: 20-30 perccel a tálalás előtt nyitott dekantálóba töltve a bor "lélegzik", a szőnyeg tulajdonságainak megváltoztatása. Az ínyencek szerint a dekantálóban lévő bor íze feldobja a bort.
A dekanterek üvegből vagy kristályból készülnek, de ez nem jelenti azt, hogy a változatosságuk kizárólag az edény formájától függ. Vannak festéssel, gravírozással vagy fémmel, gyakran ezüstözéssel ellátott dekanterek.
A képen: tálca Pm 03799 tálca Eichholtz-tól.
Az iszap- nincs! Ellentétben a palack ( amely többnyire sötét vagy festett "palackot" használ Üveg ) A boroskancsók kizárólag tiszta üvegből, kristályból és kristályból készülnek. A dekantáló lehetővé teszi, hogy a bort óvatosan töltsük a poharakba, ellenőrizve annak tisztaságát és megszabadulva az üledéktől az érlelt borok fő problémája.
A gyártók dekantereket is tartalmaznak gyakran kézzel készített Egyes borospohár-kollekciókban a különböző típusú borok számára. Lehetővé teszik az érlelt borok üledékének szabályozását és a fiatal bor oxigénellátását.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő dekantert?
Mit árul el a dekanter alakja? Az edény alakja közvetlenül attól függ, hogy milyen típusú borra szánják. Fiatal borokhoz széles talpú és nyakú dekantert, érlelt borokhoz dekantert, finom borokhoz pedig dekantert ajánlunk gömb alakú aljjal, így könnyebb megszabadulni a nemes italban lévő üledéktől. A váza vagy amfora alakú dekantálót rozé borokhoz szánják. A fehér- és rozéborokhoz való dekanterek általában fedéllel vannak ellátva Ezeknek a boroknak nem kell túl sokat lélegezniük.
A dekanter formáját a bor típusához és korához kell igazítani.
Kedves Olvasó, lehetősége van feltenni a következő kérdést: „Mi a dekanter pontos jelentése és mire használják?”