Hogyan válasszuk ki a konyhai eszközöket?

Az Ön egészsége közvetlenül függ a főzéshez használt edényektől. Melyik edényt válasszuk?? Természetesen olyan készüléket szeretne, amely hosszú ideig tart, robusztus és biztonságos az egészségére nézve.

A serpenyők

Amire figyelni kell? Egy jó serpenyő aljának legalább 10 mm vastagnak kell lennie. Jó ötlet, ha a főzőedények falai olyan vastagok, mint amilyenek. Nem csoda, hogy a főzőedényeket a súlyuk határozza meg: minél nehezebb, annál jobb.

A második pont: a fedélnek ( jól kell tapadnia a falakhoz ). Nézze meg a fogantyúkat is.

Acél ( ugyanaz, mint a test ) a jó edények nem melegednek fel túlságosan, legfeljebb 60°. A pontforrasztás révén minimális az érintkezés közöttük és a felhevített acél között.

Műanyag fogantyúk Egyáltalán ne melegítsd fel, de ha kell, akkor se tedd be a sütőbe. A fából készült fogantyúval ellátott modelleket pedig nem ajánlott mosogatógépben mosogatni repedések alakulhatnak ki.

A főzőedényeknek illeszkedniük kell a konyha stílusához? Jó tervezés a legapróbb részletekig. Ez a konyhára is vonatkozik. Az edényeknek, textíliáknak, evőeszközöknek és más, látszólag jelentéktelen dolgoknak összhangban kell lenniük a konyha stílusával – és ez fontos szempont a kiválasztásánál. A robusztus és sütőálló edények azonban előnyben részesítendők. a teáskannák, edények és edények mindenféle stílusban és színben kaphatók. Ez lehetőséget ad számunkra, hogy ötvözzük a stílust és a minőséget.

A főzőedényeknek illeszkedniük kell a konyha stílusához? A legapróbb részletekig kidolgozott, intelligens design. Ez a konyhára is vonatkozik. Az edényeknek, textíliáknak, evőeszközöknek és más, látszólag lényegtelen tárgyaknak összhangban kell lenniük a konyha stílusával, ezért ez fontos szempont a konyha kiválasztásakor. Azonban még mindig a robusztus és biztonságos edényeknek kell elsőbbséget biztosítania. Manapság a piacon nagy a választék vízforralókból, edényekből, serpenyőkből és mindenféle készletekből, különböző stílusokban és színekben. Ez lehetőséget ad arra, hogy ötvözzük a stílust és a minőséget.

Rejtsd el

Anyagok. Az alumínium könnyen megkarcolódhat, és az edény alja gyorsan megéghet, de ideális a tejforraláshoz. A tűzálló kerámia- és üvegedények ideálisak mikrohullámú sütőkhöz és sütőkhöz. Az üveg nem érintkezik az élelmiszerekkel, és könnyen tisztítható. A sólet jó a párolást igénylő ételekhez, de nem szabad benne tárolni az ételt ( a hajdina például nem sötétedik szépen ). A 18-10 &#40 rozsdamentes vagy orvosi acélból készült edény ideális; 18 százalék krómot és 10 százalék nikkelt tartalmaz;. Csak az erős sós sót nem bírja ( elszíneződhet ).

A hozzáértő háziasszonyok tudják: érdemes különböző anyagokból készült edényekből válogatni.

Bevonatok. Az zománcozott edények olcsók és praktikusak. Jobb, ha a serpenyő alja fekete ( jobban elnyeli a hőt) önmagában füstöl ne próbáld lemosni! A serpenyő teflonbevonatával óvatosan kell bánni: az ételt fa- vagy teflonspatulával keverje meg. A drága modellek többrétegű tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, nagy szilárdságú ásványi anyagokból vagy fémből készült speciális réteggel. A "szuper szendvics" Nem fél a fémtárgyakkal való érintkezéstől, és nem igényel speciális spatulát.

Melyik tűzhelyhez való?? Szinte minden ( néhány kivételtől eltekintve ) serpenyő alkalmas elektromos vagy gázfőzőkhöz. Az üvegezett kerámia edények más tészta. Sima aljú edények ( hogy egyenletesen tapadjon a felülethez ) erre van szükség az üvegkerámia tűzhelyeknél. A réz nem a legjobb fém az üvegkerámiához ( kitörölhetetlen nyomokat hagy a tűzhelyen ). Indukciós főzőlapra csak a speciálisan ( spiráltekercs-jelöléssel ) ellátott fém főzőedények alkalmasak;. A legfontosabb dolog az, hogy a főzőedények alapjának meg kell felelnie az égő méretének. Ez egyenletesebb fűtést biztosít.

A képen: az indukciós főzőedényeken lévő jelölés.

Serpenyők

Anyagok. Az alumínium serpenyők rövid életűek a fém túlzott lágysága miatt. A gyártók keményebb fémekkel ötvözött alumíniumötvözeteket használnak, és az alumínium serpenyő aljába ágyazott acélkorong akár 45-szörösen növeli a serpenyő vetemedési ellenállását. A teflonserpenyők trükkösek: ha a bevonat megromlott, az nagy kár a szemetesbe. Az öntöttvas serpenyők nem vetemednek, nem mattulnak, nem hajlamosak a karcolódásra és tartósak, de nagyon nehezek is. A "rozsdamentes acél" a palacsinta kivételével mindent meg lehet főzni bot. A rozsdamentes acél emellett rosszul vezeti a hőt – az ételek sütéséhez nagy hőre van szükség, ezért a legjobb, ha készletet vásárolsz, ami azt jelenti, hogy olcsóbb nagyobb energiafogyasztás.

alsó vastagság. Egy vékony aljú serpenyő csak gáztűzhelyre alkalmas.. Elektromos tűzhelyen hajlamosak gyorsan elvetemedni. Az üvegkerámia főzőlapok esetében nem csak az alap vastagsága számít, hanem az is, hogy mennyire sima. Meg kell szabadulnod a kedvenc kormos serpenyődtől.

Nincs olyan, hogy univerzális serpenyő: a különböző formájú és anyagú modellek különböző típusú tűzhelyekre alkalmasak.

Mennyi? Példa edények egy négytagú család számára: egyliteres, két két kétliteres, két háromliteres és egy ötliteres edény. A serpenyőkből legalább háromra van szükség: egy nagy serpenyő fedővel, két kisebb ( az egyik öntöttvas a palacsintákhoz ). Jobb, ha készletben vásárolja meg – olcsóbb. A fazekak és serpenyők fedele is használható. Annál is inkább, mert a fedelek már külön is kaphatók, átlátszó hőálló üvegből, állítható gőzszeleppel.

A képen: Alessi SG100 / Mami fedő és serpenyő készlet.

Kettles

Alumínium, réz, acél? A teaszertartás mesterei nem ismerik el a műanyag kannákat. Csak fémből készültek, amelyek vizet melegítenek a tűzhelyen. Azt mondják, sokkal jobb lesz tőle a tea íze.

Alumínium vízforralók.. tegnap. Káros, mert az alumínium káros vegyületeket bocsát ki. A rozsdamentes acélból készült edények megfelelnek a higiéniai és toxikológiai előírásoknak. Ez a vízforraló nem károsítja az egészségét. Egy másik plusz Minden tűzhelytípuson használható. És a fényes oldalú rézforraló igazi szemet gyönyörködtető a konyhában.

9091-es modell Alessi, formatervezés Sapper Richard.