Ahhoz, hogy a finom kenyér hosszabb ideig friss maradjon, fontos, hogy a megfelelő kenyértartót válassza ki. Melyik? – Értjük!
A zsemlemorzsához használt anyag
A kenyértároló története. Szinte minden konyhai eszköz az ókori Kínából, Görögországból vagy Rómából származik… De a kenyértálat nem. Akkoriban a kenyér tárolása nem volt kérdés, hiszen nem volt elég kenyér mindenkinek. A római császárok nem véletlenül csillapították a plebset gladiátorok elleni harcokkal és kenyérosztással ( innen a "kenyér és cirkusz" ). A kenyér világa nem sokat változott a középkorban: csak a királyi család élvezte a frissen sült kenyeret. A felső tízezer megelégedett a tegnapi kenyérrel, míg a parasztok és a kisiparosok csak szikkadt kenyérhéjat kaptak. A szikkadt kenyeret hagyományosan tányérként használták úgy, hogy a durvára vágott kenyérszeletekbe mélyedést vájtak, és egymásra helyezték az ételt.Csak amikor Európa lakosságának nagy része kenyeret kapott az asztalára, akkor kezdtek el gondolkodni a kenyér tárolásán. Az első kenyértárolók fonott kosarak és vászonzsákok voltak, amelyeket pajtákban lógtak.
A képen: Madia Kentucky 5553 by Parlani.
A nyírfakéregtől a rozsdamentes acélig. A középkori Ruszban gyakoriak voltak a nyírfakéregből készült kenyértartók. Az sem ritka, hogy fából készült kenyértartót használnak – ma ez a leggyakoribb típus. A 19. században, az ipari termelés megjelenésével elkezdtek "kenyérkosarakat" készíteni fémből, fából vagy gallyakból készült.
Modern modellek. A kenyérsütők gazdaságos változatai gyakran műanyagból készülnek. Az ilyen termékeket azonban óvatosan kell kiválasztani. Az olcsó, rossz minőségű műanyagból készült termékeknek kellemetlen szaga lehet, amely különösen erősen tapad a kenyérre, amikor a doboz zárva van.
A fából készült kenyérsütőgépnek is megvannak a maga hátrányai. A fa elnyeli a környezeti ( szagokat és a kellemetlen ) szagokat. Ha egyszer megpenészedik, az egyszeri alapozó hónapokig állandó emlékeztető lesz hogy a frissen sült kenyereket savanyú illattal árasztják el. A fából készült zsemlemorzsát rendszeresen szellőztetni kell. Ne légy lusta? — Vásároljon bátran!
A legjobb módja a következő Rozsdamentes acélból készült kenyérdoboz. Kevés karbantartást igényel, és hosszú ideig friss marad.
A kenyértároló valószínűleg a legnépszerűbb konyhai eszköz manapság, és hacsak nincs beépítve az egyik konyhafrontba, akkor stílusában és színében tökéletesen illeszkednie kell a konyhai szetthez.
Modern formatervezés
A funkcionalitás az első. A huszadik század elejére megjelentek az első kenyértartó modellek integrált vágódeszkával. Manapság egy kenyértároló már több szekcióval rendelkezik a különböző pékáruk tárolására.
Manapság a kenyértároló a legjobb módja a kenyér frissen tartásának nem csupán egy doboz, hanem egy rendkívül összetett szerkezet, amely több részből áll, és gyakran további funkciókat is tartalmaz, például egy kihúzható vágódeszkát. A modern kenyértartók között vannak falra akasztható és konyhai frontba épített modellek is.
Modern kenyértartók nemcsak az asztalra, hanem a falra függesztett kenyértartókra is. Például van egy rozsdamentes acél kenyértartó a fali sínre akasztáshoz.
Hogyan kell a kenyeret megfelelően tárolni
Három nap. Az Egészségügyi Minisztérium nem ajánlja, hogy a kenyeret ennél tovább tartsa: a régi kenyeret krutonnak vagy pirítósnak használhatja.
Nézzük a kérget. Ha puha, tegyük a kenyeret egy műanyag zacskóba, ha ropogós, kemény.. A kenyeret papírzacskóban kell tartani. A zsákot nem zárjuk le szorosan, hanem hagyunk rajta szellőzőnyílásokat.
Elkülönítő. Ne tároljon rozs- és búzakenyeret ugyanabban a rekeszben, különben kellemetlen dohos és penészes szagok alakulnak ki. A kenyereket és zsemléket lehetőleg külön rekeszekben vagy kenyérzsákokban kell tárolni.
Újraélesztés. A szikkadt kenyeret újra puhává lehet tenni: tekerjük be egy tiszta, nedves törülközőbe, és hagyjuk állni körülbelül öt percig. Ezután 20-25 percig közepes hőfokra melegített sütőben ( vagy mikrohullámú sütőben ). A cipót egy tepsibe is teheti, szorosan lefedve, majd 120-130 fokos sütőbe teheti.
| MIT TEGYÜNK A KENYÉRTARTÓBA? |
| A lágyságért Egy nyers burgonya a kenyértartóban, egy szelet alma vagy egy csipet só a sószóróban segít, hogy a kenyér tovább maradjon puha. |
| A penészből A kenyeret megmentheti a penészedéstől egy marék só a kenyértartóban vagy egy darab széndarab egy ruhába csomagolva. |
| A nedvesség távoltartása Egy kockacukor vagy citromhéj segíthet. |
| A szagtól A rendszeres szellőztetés mellett ajánlatos legalább néhány hetente egy ecettel átitatott ruhával megtisztítani a lefolyót. |
