Késkészletek

Könnyebb előre csomagolt késkészletet vásárolni, mint egyesével összeszerelni a szükséges elemeket. Milyen késeknek kell szerepelniük a minimális és a bővített készletekben? Könnyen nélkülözhető és feltétlenül szükséges?

Milyen előnyei vannak a kész készletnek??

Gyönyörű. A készletben lévő kések mindegyike azonos márkájú és kialakítású.
Kényelmesen. A késkészletek általában egy speciális állványt tartalmaznak a kések tárolására vagy egy mágneses szalagot, amelyen a pengék a helyükön vannak rögzítve. Megoldja a megfelelő tárolás problémáját. A legfontosabb konyhai eszközök mindig kéznél lesznek.
Olcsóbb. A kész késkészletek minden esetben másfélszer kevesebbe kerülnek, mint az azonos márkájú kések vásárlása minden alkalommal.

Hány késnek kell lennie egy készletben?

A szokásaitól függ. Ha főzéskor – Ha hobbija van, és szeret bonyolult vagy egzotikus ételeket főzni, akkor az alapkések mellett néhány speciális késnek is lennie kell az arzenáljában. A vegetáriánusok húsbárdok és nagy henteskések nélkül is megtehetik. Azok, akik nem főznek sokat, beérik egy minimális, három-négy tételből álló készlettel.

Minimalista program

Három kés. Minimális készlet azoknak, akik a sallangok nélküli menüt részesítik előnyben. Bár egzotikus ételeket is készíthetsz ezzel a beállítással, ha szeretnéd. A készlet általában tartalmaz egy vagy két általános kést ( 10 és 18 cm közötti keskeny pengével ) egy szakácskést ( 15-20 cm hosszú széles pengével ) és egy zöldséghámozót ( 6-8 cm hosszú kis pengével ).

Hasznos extrák

Olló és olló. Ezeket a hasznos eszközöket gyakran tartalmazzák a késkészletek. Egy konyhai ollóval levághatja a halak uszonyait, levághat egy forró csirkét, vagy gyorsan felapríthat néhány fűszernövényt. A musat elengedhetetlen a kés vágóélének korrigálásához. A kerámia vagy gyémántbevonatú pengék jobbak, mint az acélból készültek.

A képen: Tojiro FK-843 konyhai ollók.

Mire a legjobb

5-6 kés. A világ legtöbb híres gyártója ilyen típusú késeket tartalmazó késkészletet kínál: séfkés, két univerzális kés, kenyérvágó kés ( hullámos élű ) és zöldségvágó kés. Hozzáadhatnak egy sajtvágót vagy egy húsvágót is. A legtöbb konyhai művelethez ez teljesen elegendő.

Ínyenceknek

Speciális és univerzális készletek. Ez általában 9 vagy több tételből áll. Az alapkészleten kívül több, rendkívül speciális kést is tartalmaznak. Ez utóbbiból rengeteg van, így rengeteg variáció létezik. A késválaszték például a következőket foglalja magában: üreges vágású ( csípős vagy hornyolt ) és durva sajt ( szögletes ) faragó ( finom ) steakvágó ( hullámos pengével ) finom szendvics ( rövid fogazott ) szűzpecsenye ( hosszú és keskeny szeleteléshez ) húsvágó kés kicsontozáshoz; stb.

Kerámia késkészletek

Csak 3-4 kés. Ezeknek a késeknek a használata korlátozott Nem szabad kemény vagy fagyasztott ételek vágására használni őket, ezért a kerámiakéskészlet általában csak néhányat tartalmaz. Általában egy 15 cm-es pengéjű szakácskés, egy vagy két használati kés ( 12 és 10 cm ) és egy kis zöldség- és gyümölcshámozó ( 7 cm ).
Kés és zöldséghámozó. Ez a piacon kapható minimális kerámia pengékkel ellátott termékkészlet.