Marco Cervetti által vezetett borétterem nyílt a kertek és csokoládék szigetén.
A képen: A Primitivo bejárata a Primitivo Grill zöld verandáján keresztül.
Primitivo- azon kevés moszkvai éttermek egyike, amelyek magukévá tették a valódi Moszkva szellemét, a városét, ahol, mint Marco Cervetti nyitott konyhájában, különböző korszakok és kultúrák, országok és történelmek, emberek, ízek és inspirációk keverednek egy üstben.
Az egykori Vörös Október kulturális klaszter a kertek szigete volt, mielőtt "csokoládé" lett az ipari terület, amikor a 19. század végén felépült az Einem cukrászüzem. A Bolotnaja rakpartról egy egykori gyárépület boltívébe lépve egy virágokkal, bokrokkal és fűszernövényekkel teli cserepekkel borított zöld verandán találja magát. A Primitivo Grill Bár területe a Primitivo étterem bejárata előtt található. Egyébként az udvaron áll a csokoládégyárból származó kakaóbabmalom is, de már mint műtárgy.
A képen: Primitivo Grill.
A Primitivo étterem belülről olyan, mint a Primitivo pugliai vörösbor: kiegyensúlyozott, gazdag, fűszeres ízvilággal. A nyitottság elve itt valószínűleg a legfontosabb, az elrendezéstől a menüig. A szobák két szinten helyezkednek el, a földszinten és a félemeleten, amelyek egyetlen teret alkotnak. A nyitott konyha a bárral együtt egyesül, és szándékosan a csarnokba költözik. Hatalmas ablakok néznek a teraszra. És amikor elindulsz a falak mentén, nem tudod megállni, hogy ne mosolyogj a Totibadze testvérek, Georgij és Konsztantyin festményein. Ezek is ablakok, de egy másik valóságra.
A képen: a Primitivo földszinti étkezője.
Az autentikus téglafalazat zökkenőmentesen illeszkedik a művészi téglafalazatba, amely antik, gyári jelzésű téglákból készült. A lebontott házakból származó régi deszkák pedig divatos falburkolatként szolgálnak a belső térben. Anastasia Samokhina, az étterem dekoratőre a moszkvai Art Playben, a "Német testvérek műhelyében" találta meg az eredeti befejező anyagokat. Az asztalokat, székeket és világítógömböket angol bolhapiacokról és antikváriumokról importálták. Csak a modern borszekrény készült egyedi megrendelésre. A Primitivo étterem borlapja, amelyért Vjacseszlav Balyuk felelős, már 90 pozíciót tartalmaz.
A képen: 19. századi öntöttvas lépcső a németországi Ludwig textilgyárból. Ivanovo. A falakon.. régi fa.
Marco Cervetti Egy piemonti orosz olasz, a kínai kalligráfia szakértője és ínyenc, aki egyedülálló menüt állított össze. A regionális konyhával kísérletezik egy moszkvai szigeten. Egy adott bor termőterületének bejárása, a helyi kulináris hagyományok felfedezése és annak megismerése, hogy mit esznek a borhoz. Például coq au vin: burgundi borban párolt csirke. A libamájból készült crème brulée-t finom házi készítésű kacsamájas kolbászok kísérik ( ezeket a rosztovi régió gazdái szállítják az étterembe ). Még a paradicsomszószos húsgombócok is, amelyek a felszínen olyan gyakoriak, hihetetlenül gyengédek és olvadnak a szádban… Cervietti virtuozitásához nem fér kétség.. konyhája jól ismert a Nikitsky Boulevardon található Bontempi bárból. És amikor Marco egy polipot főz egy ötliteres fazékban, úgy néz ki, mint egy mesebeli óriás, aki levetkőzteti a Gorynych kígyót.
A képen: a nyitott konyha és bárpult töredéke, amelyet régi, gyári jelekkel ellátott téglákkal béleltek ki.
Elnézést a kérdésért, de kíváncsi vagyok, hogy Primitivo a Vörös Októberen valóban egy jó választás lenne-e? Kinek a véleményét kérnéd ezzel kapcsolatban, és miért tartod ezt a borfajtát fontosnak? Köszönöm!