Németországban került megrendezésre a World Street Food kiállítás, amely a ( és nem csak ) rögtönzött konyháknak van szentelve. Elképesztő, hogy mennyi lehetőség van egy gyorséttermi üzem létrehozására és a vásárlók ellátására mindössze két négyzetméternyi járdaszakaszon…
2009. június 11-től július 12-ig. A Weil am Rhein ( Németországban ) az Art Basel alatt mindenki megcsodálhatta Mike Meire legújabb projektjét, a Street food of the world-et a Dornbracht Edges sorozatból. A világ utcai ételei" projekt — Ez egy installáció az építészet, a design és a művészet metszéspontjában. A gyorséttermeknek és a nyilvános helyeken található rögtönzött konyháknak szentelve. Buckminster Fuller geodéziai kupoláját a kiállításra építették fel a Vitra gyár területén.
"Engem lenyűgöz a lehetőség, hogy a legkisebb térben is mobilis, funkcionális tárgyat hozzunk létre. Lehet két négyzetméteren egy teljes konyhát kialakítani?? Hogyan kell kinéznie? Hogyan működik?.."
A képen: Mike Meire, művészeti vezető, tervező és kiadó.
Mi volt az, ami a város gyorséttermeiben vonzotta a tervezőket?? Pragmatizmusa és ergonómiája a folyamat kis helyen történő megszervezésében. A projektet a Dornbracht ( fürdőszoba- és konyhai berendezések és tartozékok gyártója ) és Vitra ( a svájci high-end bútordizájn szállítója ). A gyorséttermi társadalomból származó, a világ minden tájáról összegyűjtött kiállítási tárgyak megtekintése és tanulmányozása új és még összetettebb konyhai megoldásokhoz vezethet. Ma egyre többet kell dolgoznunk, és egyre kevesebb időnk van arra, hogy rendesen étkezzünk. Sokan már nem főznek maguknak, de mi is szeretnénk egészségesebben étkezni.
Ezért először el kell döntenie, hogy melyik konyha illik az életstílusához, és csak ezután kezdjen el gondolkodni a tervezésen. Ez pedig növeli a keresletet a kompakt, többfunkciós főzőkészülékek iránt, amelyekkel "egészséges" ételeket lehet készíteni gyorsétterem.
A dolgok kiragadása a kontextusból ( ezt tette a Street Food of the World című kiállítás ) lehetővé teszi, hogy az emberek különböző nézőpontokból lássák a dolgokat: milyen anyagokból készültek, hogyan jöttek létre, és hogyan hatnak egymásra. Mi történik, ha a technológiát a szabadba visszük, láthatóvá tesszük, és olyan tárgyat hozunk létre, amely az élet egyik helyzetét, egy organizmust mutathatja be a legkisebb térben?? Gondolj az R2-O2-re a kis robot a Star Warsból. A konyha, a társadalmi dinamika és átalakulás helyszíne, csak egyike ezeknek az organizmusoknak. A Dornbracht az ilyen típusú terepkutatás alapján nemcsak konyhai tárgyak gyártójaként tekint magára, hanem a gyorsétterem-ipar számára is inspirációs forrásként. Ha ezeknek a mobil kültéri konyháknak a megközelítését példaként vesszük és professzionálisan fejlesztjük, sokat tanulhatunk a komplexitásról.
Miért éri meg a gyorsétterem koncepcióját design tárgyként kezelni? Milyen újításokat vagy kreatív ötleteket hordozhat magában ez a megközelítés? Változtathat-e a gyorséttermekben eltöltött idő tapasztalatán, vagy csak a külcsínyt befolyásolja?