Fish Filaless kések: Kiválasztás és használat szabályai

A kés a személy által elsajátított egyik legősibb eszköznek tekinthető. Természetesen ezer éve évek óta egy univerzális vágópisztolytól egész családjává vált, de ugyanakkor több különböző tétele a funkcionalitásában. Ebben a cikkben figyelmet fordítunk a különleges fileikus késekre. Az ilyen típusú eszközök fejlesztése a tömeg fogás és a billetek kezdetével együtt kezdődött.

Az eladási külön halak mindig nehézek voltak, és amikor ez a folyamat ipari léptékű, szintén különleges szakmai szerszámmunka volt.

Sajátosságok

A halak halak vagy fileikus kése nagyon szokatlannak tűnik. Más késekből, elsősorban az űrlapon alakul ki. A szerszám kissé ívelt, hosszú és keskeny pengével van felszerelve. A penge hossza változik, és magában foglalja a különböző méretű eszközök használatát különböző vágási webhosszúsággal (14 és 30 cm között). A leginkább fogyó eszközök tartják szerszámok hossza a penge 16-21 cm. Az élezés nagyon fontos, ideális esetben ez nem lehet több, mint 25 °, de 15 ° gyakran használják.

Ahhoz, hogy munkát igényel hal kényelmes fogantyúval, hogy ne csússzon ki a kezét. Kezdetben úgy vélték, fából, modern termék opciók speciális műanyag vagy gumi fogantyú.

A feltételek az otthoni vagy étterem konyha, egy stabil hal szaga válik fontossá, amely idővel melegíti a fogantyú fából, és a korszerű anyagok ezt lehetővé teszi, hogy elkerüljék.

Fish Filler fokozatosan a műhelyek hal-feldolgozó vállalkozások, ahol nevezték csak egy halat késsel kezdett váltani a konyhában éttermek, majd otthon. A fejlesztés területén az üzleti vezetett a kialakult egy speciális formája eszközöket a különböző műveletek készült hal.

Ahhoz, hogy egy nagy halat adjon ki, gyakran nagy kést vett igénybe egy kiszolgált pengével. Egy ilyen kés nélkül nagyon nehéz lesz elválasztani egy nagy lazacot a tartós bőrével. Célszerű, hogy külön a tőkehal egy filleticon, amelynek mélyülő felszínén a penge, amely megakadályozza, hogy a hús stick, hogy a vágási felületet.

Mivel a kikötői városoktól a friss halak vásárlása érdekében nagyon problémás, mivel ez a romlandó termék mélyen leállt, egy speciális szeletelő a fagyasztott halak vágásához.

Óvatosan vágja a halat – valódi művészet. Különleges késekkel van egy kiterjesztett penge. A Syrserov fajták segítenek csökkenteni a halakat tározókkal, kockákkal vagy akár szalmával.

Néhány egyéb követelményt bemutatunk egy kiszolgáló késsel az edényhez mellékelt halak számára. Élvezik az asztalt a főtt halak vágásához az adagdarabokhoz.

Az év második felében a 20. század, elektromos kések hal meg. A készülék fel van szerelve egy tipikus hosszú enyhén ívelt penge, néha jar. Leggyakrabban egy sor eszközt egy ilyen készülék tartalmaz több cserélhető pengével, amely lehetővé teszi, hogy végezzen különféle műveleteket különböző halak. Kényelmes fogantyú van szerelve egy elektromos meghajtó, amely termel vágás mozgás.

Teljesítmény A készülék végzik akár elemeket vagy a hálózatról.

A legjobb gyártók

Jelenleg a termelés halat késsel jött létre számos országban. Azonban a hagyományosan, a legjobb gyártók a fenti leltár legalább fél évszázada a finn, a német, a francia és a japán vállalat.

De a gyártók nem lesz széles körű.

Híres finn cégek Rapala és Marttiini hez nagy választéka konyha kést, beleértve a vágás filé. Ez talán a legelőnyösebb ház termékeket, hogy úgy mondjam, az optimális kombinációja az ár és a minőség. Alkalmazott rozsdamentes acél és a modern csúszásgátló anyagok fogantyúk.

Hogyan professzionális eszközök nagykonyhai leggyakrabban használt japán vállalat Kasumi, Detta, Yanagida, Guito Készletek bejelentés. Ezek a cégek megkülönböztetni nem csak a magas színvonalú kivitelezés, hanem a legmagasabb minőségi követelményei a felhasznált acél. Nem kevésbé jól ismert és népszerű bizonyított termékek német cég Wüsthof. A termékek árát ezek a vállalatok magas, hanem szolgálni az általuk termelt eszközök évtizedekben.

francia cégek Opinel és laquiole híresek összecsukható kés. Az előnyök összecsukható nyilvánvaló – nincs szükség, hogy megvédje a pengét különféle hatások, célszerű tárolni egy ilyen termék, nincs szükség köpeny. Azonban mindezt teszi egy kést bonyolultabb gyártási, és ennek megfelelően befolyásolja az értékét. Ezen túlmenően, a francia cégek csak kiváló minőségű anyagok előállításához a termékek, amelyek szintén nem teszi olcsóbbá.

Jelenleg jó termékek is készülnek az orosz cégek „Orosz Bulat” és „SV Penge”. Amellett, hogy a termelés a jellemző vágó, ők lehet tenni, és egyéni megrendelés egy egyedi, kézzel készített termék.

Ahhoz, hogy a munka az úszó horgászat anyagok, és általában, az úgynevezett mókus kést feltalálták a halászati. A konyhából halat késsel különbözik drasztikusan. Ő, mint általában, viszonylag felesleges lanceal penge, ami egy hagyományos chopper, csak szokatlanul éles élezés. Alatt Putyin, az ilyen eszközök intenzíven működött közvetlenül a hajóra vagy egy lebegő tárol. Egy műszak ezek segítségével kell kezelni néha félig alsó hal. Által elvégzett egy ilyen kést, szép durva+

• Szántás hasa halászati+
• Branch a fej (előnyösen egy mozgással)+
• Eltávolítása belsejét.

Miután az ilyen kezelést, a szövetváz megy akár fagyasztás, vagy további feldolgozás gyártásához konzerviparban. Az eszköz egyesíti az élességet és a tömörség, úgy tűnik, hogy az összeegyeztethetetlen tulajdonságokat, de ebben az áll, a fő méltóság. Tengerészek durva vágás a fogás csak egyszer változtatni a kések, a végrehajtás az egyes műveletek szükség van, hogy az egyik maximálisan univerzális eszköz.

Sok modern gyártó sárkányok vágására halak közé és mókus késeket.

Az életkor és villamosenergia gyorsulás a tudományos és technológiai fejlődés egyre több cég kínál high-tech elektronikai termékek. Nem figyel, halak fillery. Már említett finn Rapala cég aktívan mastering ebben a piaci szegmensben, mely elektromos kéziszerszámok, egy sor pengék, amelyek elősegítik a műveletek számát készült hal a konyhában.

Hogyan válasszuk ki?

Természetesen, ha ez nem a pénz, akkor válasszon egy kést a hal, akkor jobb, ha azonnal megszerezni a legjobb minőségű termék, például a japán vagy a német gyártók. Ha a szerszám feltételezzük, hogy ritka, a finn másolat igen alkalmas. Ha a kés fogják használni rendkívül ritkán, a gyártó, az általános, nem sokat számít.

A lényeg az, hogy a megszerzett készlet megfelel számos követelményt:

• keskeny, hosszú, enyhén ívelt penge+
• A pengenek rugalmasnak kell lennie, de ugyanakkor elég tartós a szünetben+
• A nagy halak vágása a pengéken lehet Jar+
• Az olajos halak vágása a pengéken hornyok lehetnek+
• Kiváló minőségű sharpex+
• Ergonómikus fogantyú, lehetőleg hangsúly a hüvelykujjra+
• A modern anyagok kezeli, hogy ne vegye fel a szagokat+
• Műanyag vagy más anyag, amelynek célja a kés élesítésének megőrzése és a biztonság biztosítása, még akkor is, ha a szerszám nem működik.

Néha a halászat halászatra esik. Ehhez sokan használják a szokásos, összecsukható turisztikai kést. A halászok túra-készletében azonban a vágó speciális terepi változata is lehet, amely sokkal kényelmesebb és biztonságosabbá válik. Válassza ki, hogy könnyű, és itt, a fentieken kívül néhány követelménynek kell irányítania.

• Kényelmes hüvely egy rögzítővel, amelyből a hal kés nem fog elcsúszni véletlenszerűen.
• Kényelmes csúszásmentes fogantyú. Fa, mint a gyártás anyaga ebben az esetben, nem szabad figyelmen kívül hagynia. Néhány halászot egy bőrövek fogantyúja húzza meg – egyáltalán nem mentheti el a szagokból, de lehetővé teszi, hogy biztosítsa a késsel egy késsel.
• Minden más követelmény ugyanaz, mint a konyhai filean.

Gyakran egy halkéses készletben, és néha egy speciális villát a halak tartására külön megválaszolják. Figyelmen kívül hagyja ezt a tartozékot nem éri meg, könnyen használható, a készülék jelentősen megkönnyítheti a testet a hasított testgel, tartva az összes vágási és vágási művelet végrehajtásakor.

Gyakran a halkéslel együtt, javasoljuk őrlési sáv, ez is elengedhetetlen kiegészítő tartozék, amelyet nem szabad elhanyagolni. Gyakran a töltés csak a rossz élesítésből származó diszkrétbe kerül.

Ahhoz, hogy ellenálljon az élesítési szögnek a penge teljes hossza mentén, nem könnyű, és a késsel értékesített eszköz már a kívánt szöghez igazodik 25 ° vagy 15 °.

Hogyan kell használni?

Az univerzális vágókés nem létezik, a szakmának, hogy a szakmai szinten, akkor kap egy sor több vágó.

Természetesen lehetséges, hogy a halat egy túrázás turisztikai összecsukható késsel vágja le, de túrázás, egy másik dolog – étterem vagy kávézó. Csak vágott halak nem lesz elég, szükség van rá kell vágni.

A halak vágásának egyik követelménye a vágódeszkának kötelező használata. És a táblák vágásához nyers és például füstölt hal kell más.

Közvetlenül a filé kés nagyon keskeny specializációval rendelkezik, amely a csontok és a bőr húsából szűk és vékony rétegek szétválasztását tartalmazza. Ezért, ha a halakkal való együttműködés sokat tartalmaz, akkor jobb, ha több hal kést tartalmaz:

• eltávolítására mérlegek+
• gondozási+
• Leválasztására a fej és a-ig+
• Vágni a steak, akkor szükség lehet egy kés fogazott vágási felület+
• Ahhoz, hogy távolítsa el a gerinc és a bordák+
• elválasztására a hús és a bőr.

Különleges kések lesz szükség, hogy a munka a zsíros halak, mint a kékes vagy más tokhal. A penge egy ilyen filé kell keresztirányú hornyok.

Milyen szabályok kiválasztására filé kés hal, lásd a következő videót.