A modern világban, az emberek nagyobb figyelmet fordítanak az ételek minősége, módszerek és technológiák annak előkészítését. A választható ételekkel hatalmas, így a tapasztalt szakácsok tudják, hogy íze és aromája nem elég a megfelelő választás a termékek, hanem a választható ételek közvetlenül. Az egyik egyszerű előkészítés és népszerű tulajdonságokat ételeket készített oltóanyag, valamint pilaf.
A főzés Használt Kazan. Kazan egy öntöttvas kazán, amelynek lekerekített alakú, kerek aljú, amely elég erős masszív falak.
Történelem
Közép-Ázsia lakosságának vezetett a múltban nomád életmód. Constant túrázás, hódítás, a kutatás új területek szült egy nagy szükség van a táplálkozás. A növényeket termesztették és gyűjtötték a megszerzett területeken, és a hús forrása volt az állomány, és velük együtt mozog. Az előkészítéshez egy bográcsot hoztak létre, amely képes az élelmiszerek lenyűgöző számára készíteni. Az egység és a vendégszeretet szimbólumává vált. Kazan nem igényelt különös figyelmet a méretük miatt, lehetett főzni a szokásos tüzet, amely elvált a mélyedésben. A tűz melegítjük a falak, a gödrök, és lehetővé tette, hogy elérjék a lassú oltás folyamata. Kazan telepítve van mind a fókuszok, mind pedig egy különleges tripogálással, valamint speciális főzési kemencéket emelnek kéményekkel.
Érdekes tény a legnagyobb bogrács létezése, amely a múzeumban található a. Yasavi Kazahsztánban. Átmérője 2,2 m, és súlya 2 t. A legenda szerint 7 fémből készült. A díszítés díszítéssel díszítve, és a fogantyúknak köszönhetően a lótuszszirmok alakja.
Modern arcok lapos fenekű lehet használni bármilyen típusú lemezek, jellemzőitől függően felveheted mind az elektromos tűzhely és üvegkerámia, és akkor is választhat az üst egy gáztűzhely.
A választás jellemzői
Jelenleg a fő anyagok gyártásához Kazan öntöttvas, alumínium és többrétegű anyag. Kazan öntöttvasból biztosítja a gyors és egyenletes felmelegedés ételeket, valamint tárolja a hőt belül hosszú ideig. Alumínium teljesítmény alatti hőcserélővel tulajdonságai, így ideje, hogy ragaszkodnak az élelmiszer olyan ételek nem elég. A többrétegű anyag magában foglalja a jelenléte több réteg rozsdamentes acél és alumínium, amely biztosítja az egyenletes fűtés és hőszigetelési tulajdonságokkal. Ennek köszönhetően a készítményben a tapadásmentes tulajdonságait kapacitás növelése.
Forma lehetőségek is változatosak: Ovális, lekerekített, hosszúkás, a magas, leeresztett, vagy egy vagy két fogantyúval. Minden attól függ, a vágy, a vevő, így nincs szigorú szabályok itt. Fontos figyelembe venni a hely, ahol meg kell főzni. Ügyeljen arra, hogy a félgömb alakú, hogy egy szabvány főzés nyílt tűzön, a gáztűzhely, szükséges, hogy speciális standok. Ha úgy dönt, Kazan egy gáztűzhely, akkor javasoljuk, hogy a térfogata akár 6-8 liter, ami megfelel a norma a Plov 6 emberek mintegy.
Nagyobb mennyiségek standard gáz szerelt nem melegszik fel. Egy kis cég, ez elég ahhoz, hogy vásárolni kapacitása 4-5 liter.
A szabvány a választott anyag öntöttvas, ellentétben az alumínium, ez nem ilyen egyszerű, és a mobil, de amikor kiválasztják a nagy kapacitása 8 liter, nincs versenytárs. A nagyszámú vendég, 15-20 liter ajánlott.
Alumínium tartályok alkalmasabbak gáz vagy elektromos lemezek otthoni használatra. Amikor kiválasztunk egy üst, meg kell figyelni, hogy a falvastagság. Minél vastagabb, annál jobb. A belső felület nem kell szabálytalanságokat, depressziók vagy kiemelkedések. És van még egy szabály, hogy minél nagyobb a térfogata az edényeket, a vastagabb legyen a falakon, mert azok vastagságát, hogy a legfontosabb tényező a biztonsági hő belülről.
Tartályok anti-stick hő bevonattal elrontott miatt a gyakori peeling a bevonat idő után. Ezért sokan inkább a régi, használtam Casans, ami egyszerűsíti azok használatát. Zománcozott falburkolat is hatással van íze, ezért a tapasztalt szakácsok nem használ hasonló ételek. Réz termékek gondosan kell feldolgozni, ami nehezen ellátás.
Kerámia főzőlap, továbbá a legjobb megoldás az öntöttvas. Mivel az öntöttvas edények masszív, vastag, és a szomszédos felület maximálisan, ez biztosítja a leghatékonyabb munkát az ilyen lemezek.
Fontos, amikor kiválasztják, hogy figyelni az alsó átmérője, a minimális méret kell 12 cm. Válassza ki a modell áll a legegyenletesebb alsó nélkül domborulatok.
Alumínium edényeket kell egy ferromágneses betét, különben fennáll a veszélye kilépő unsalled nyomot a felületen a lemez.
A főzés egy üvegkerámia lap, meg kell választani, nem túl masszív termékeket, mert a túlnyomó súlya öntöttvas és az összetevők károsíthatja a felület a lemez, valamint az inaktív használat nyersvas termékek.
Csakúgy, mint ma Megjelentek indukciós Kazan. Ezek egy külön lemez egy beépített bogrács. Ezek a modellek a biztonságos, gazdaságos fogyasztás, van hőmérséklet-szabályozók rájuk. Azonban a mínusz egy ilyen modell annak költségeit. Magas költsége nem áll rendelkezésre a közönséges fogyasztó számára.
Amikor kiválasztunk egy kazán egy elektromos tűzhely is léteznek bizonyos árnyalatok. A szabványos égő egy ilyen kályha electrospiral belül a főzőlap, így a hő vonatkozik egyenetlenül.
Vannak modellek Casans amelynek egy gömb alakú belső felülete, míg az alsó sík. Ezek a modellek kiválóan alkalmasak a kezdeti pörkölés első szakaszában a készítmény a közép-ázsiai ételeket. Azonban, a tűzoltó folyamat, szükséges, hogy ellenőrizzék a függetlenül egyenletes hőeloszlás.
Gondoskodás
Bármilyen ételeket kell gondoskodni, ez attól függ, milyen hosszú, kényelmes és eredményes ez tart meg. Care for Alkalmi Javasoljuk, hogy indul a kezdetektől annak megszerzése. Tehát, az első használat előtt meg kell roll. Egy kis tűz, a maradék a motorolajat használni, amikor dönt a termék legyen. Ezután a főzés előtt, akkor kenjük le a felületet növényi olajat, és melegítsük kemény, ez a folyamat létrehoz egy film, amely lehetővé teszi megakadályozza a hozzávalókat ragasztás. Ha egy alumínium termék, akkor érdemes használni a mérsékeltebb tűz, mert a nagy hőmérséklet esetleg nem bírja.
Végén a főzés csészébe, ételek mossa és törölje szárazra. A megjelenése foltok a rozsdától az öntöttvas segít megelőzni a folyamat dörzsölés edények átitatott puha ruhával. Ha valami égett az öntöttvas üst, akkor be kell csomagolni a vízben. Ezután elalszik 1 kg só és óvatosan hengerelt. Így a terméket lehűlni és eltávolítás só. A tisztítás után a tartályt kell végezni, ajánlott, mielőtt az első készítmény.
A hosszú távú alkalmazása az öntöttvas, a minőségi főtt étel javul. Ez azzal magyarázható, hogy a porózus öntöttvas szerkezet, amely a főzés során olajjal fel van töltve. Így, egy sajátos tapadásgátló bevonattal van kialakítva. Rozsdamentes acél és alumínium termékek lehet mosni a mosogatógépben, ezek jól tolerálják a nedvességet, és szintén nem vonatkoznak korrózió.
Így, miután ezek unchivel ajánlásokat a választott és a gondozás az alkalmi, akkor kiváló eredményt lehet elérni, hogy a magas színvonalú főzés Közép-Ázsia ételek és meglepetés vendégek a vendéglátást.
Hogyan válasszuk ki a kazán, a kályha, nézd következő.
Kedves olvasó! Ha kazánnal vagy kályhával kapcsolatban szeretnél tanácsot kérni, először is fontos meghatározni, hogy milyen célra szeretnéd használni. Érdemes gondolkodni az energiahatékonyságon, a fűtendő terület nagyságán és az igényelt hőmérsékleten. Ráadásul fontos figyelembe venni az elérhető üzemanyag típusát, illetve a telepítési lehetőségeket. Mi az elsődleges szempontoddal, amikor a kazánt vagy a kályhát választod?