Marmith típusai, kiválasztása és alkalmazása

Szakácsok jól tudják, mi az a melegebb és milyen szükséges. A mindennapi életben vannak olyan helyzetek is, ha annak használata szükséges.

Mi az, és mire van szükség ahhoz, amit?

Az ünnepi és ünnepeken, ételek nem szolgálnak fel azonnal, ezért nagyon fontos, hogy azok továbbra is a főzés után forró. Az ismételt melegítés élelmiszer negatívan tükröződik a minőség és az íz tulajdonságait.

Warmities használják, hogy megőrizzék a hőmérséklet készétel. A francia, a „bográcsozó” jelentése „cast-root”, „pan”. A főzés, ez edények vannak kialakítva, hogy a forró állapotban a kész ételeket.

Marmiths szerint dolgozunk egy egyszerű elv: egy serpenyőbe élelmiszer folyamatosan melegíti hőforrás.

A velük, élelmiszer menti forró néhány órát, akkor nem szükséges, hogy felmelegedjen a mikrohullámú sütő vagy tűzhely. A főzött étel hőmérsékletre melegítjük 20-80 fok, így nem forraljuk, és nem ég. Ugyanakkor, a hús és más ételek ne veszítsék el lédússág és nem válnak kemény és száraz.

Ilyen csészébe, ételmaradékok illatos és ízletes, mint közvetlenül főzés után. Marmits olyan jellemzőkkel, mint a módszer fűtési ételek, méretek, gyártási anyag, eszköz és a tervezési teljesítményt.

Alkalmazza a felvonulások meglehetősen széles. Leggyakrabban ezeket használják étterem üzlet, kávézó, kávézók és egyéb élelmiszeripari intézmények. Ők is használják a területén a hajózás meleg ebédet elvégzése során exit céges rendezvények és más olyan esetekben, amikor meg kell szállítani meleg étel.

A közelmúltban, a warmeters kezdte használni otthon.

Ezek különböznek a kinevezés és Vannak általános vagy speciális – Csak forró első, második ételek, italok vagy szószok. Van egy másik formája: kerek és ovális, négyzet és téglalap. A telepítési módszer, külső, asztali és mobil marmines tűnnek, valamint telepített a készlet.

Erőforrások

Szerint a fajta felhasznált energia, a warmeters osztható ilyen típusú.

• Melegítés nélkül felvonulások, megtartva a hőmérséklet miatt az élelmiszeres konténer, amelynek kettős fala egy levegő réteget és egy hermetikusan lezárt fedél. Járnak a elve termosz, de a nagy élelmiszer-hőmérséklet megmarad.

• Elektromos tápegység eszközök.

• Modellek fűtött a gázégő.

Gáz

A gaspeed készülékek, étel hőmérsékletét miatt a gáz elégetése. Tudnak dolgozni, a természetes és cseppfolyósított gáz.

A design ilyen warmets biztosítja a teljes biztonságot.

Automatikus gáz vezérlőegység leállítja a gázellátás után közvetlenül a készülék. Ezek nagyon kényelmesen használható, és fel lehet használni a mindennapi életben.

Elektromosság

Elektromos modellek működnek 220-380V. Ezek a fajok biztosítják a kiigazítás a hő fűtési hőmérséklet, és általában azok termosztátok és érzékelők. Hőmérséklet amplitúdó terjedhet, 30 ° és 90 °, és függ a készülék típusától.

Elektromos modellek bekapcsol és elkezdődik a munka csak azután az étel kerül a tartályba.

Ezek a modellek egy házat, élelmiszeri tartályok és elektromos tagnes. Az élelmiszer-tartály fedéllel van telepítve egy speciális állvánnyal, amelyben az öntöttvas égők vannak elhelyezve, mindegyik egy külön termosztáttal. Továbbá, a modell fel van szerelve, így lehetőség az időzítő, kijelző.

Villamos készülékek egyenletesen melegítjük, gyorsan és jól megtartja a táplálék hőmérséklete. Ilyen warmeters használják elsősorban vendéglátó intézmények eloszlása ​​vonal ételeket.

Alternatív lehetőségek

Ezen kívül, vannak más lehetőségek hőforrással. Erre a célra, gyertyák gyakran használják, alkohol égők.

Fűthető modellek gyertyák tervezték otthoni használatra. Nem igényel villamosenergia-költségek. Az ilyen modellek, a gyertyák telepített bázis bázis, lehet, hogy egy vagy több. Pan élelmiszer fedéllel elhelyezett keret fölött gyertyák.

Ahelyett, gyertyák, alkohol égők gyakran (alkohol). Az ilyen típusú eszközök széles körben használják a kilépési események (piknikek, büfék, bankettek). A gyártása alkohol égők, nagy szilárdságú anyagot alkalmazunk. A időtartama égő alkohol 2-6 óra. A modellek eltérő égők száma szerint méreteit és számos élelmiszer-konténerek.

Vannak még modern high-tech modell segítségével infravörös fűtés. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a legmagasabb hőátadás mutatók. Ezekben a modellekben a villanykörte (cső) egy hőforrást, ez is alján található a készülék a serpenyőbe. Alapvetően, az ilyen felvonulásokat használnak fűtésre 2 ételek és köretek.

A melegítési módszereket

A marmitok eltérhetnek a készételek hőfeldolgozásának módjában is. Két módszer létezik – száraz és vízfürdő használata.

Száraz

A száraz módszer közvetlen ütközési módszer. Ezenkívül a levegőt levegővel melegítjük, amelyekre a patakok egyenletesen eloszlanak a tartály belsejében, vagyis a konvekciós módszer vonatkozik.

A száraz fűtéssel a hús és a halételek egy kicsit megszáradhatnak, így a száraz fűtési modelleket elsősorban az első edényekhez, mártásokhoz és italokhoz használják.

Az ilyen modellek előnye, hogy gazdaságosabbak.

Vízfürdő

Egy másik módszer a fűtés egy víz szauna. Ebben az esetben az élelmiszer-tartály alatt a víztartály. Ő viszont felmelegíti a tápegységet (gáz, villany). A hőrendszer stabilitását a gőz állandó fűtése végzi, amely előállított a gőzgenerátor a folyadékot, majd egyenletesen eloszlatva a serpenyőbe.

Mivel víztartály van lezárva, a víz hőmérséklete utolsó mentett és kikapcsolása után a készülék a hálózati feszültségről.

Végén működését a Marmith, vizet öntöttünk keresztül szerelt daru, amely védve van a véletlenszerű nyílást pedig egy speciális eszközzel.

Anyaggyártás

A gyártásához warmets Ezek az anyagok szolgálnak:

• acél-+
• Kerámia és porcelán+
• Hőálló üveg+
• Természetes kő (márvány, gránit).

Rozsdamentes acél felvonulásokat lehet króm, vagy polírozott. Általában használt orvosi acél, amelyet az jellemez, nagy szilárdságú. Rozsdamentes acél indulók legtöbbször szakmai és alkalmazott a vendéglátó létesítmények (éttermek, edények, snack bar), mivel ezek a gyakorlati szolgálatban, azok számára mosni mosogatógépek és ezek tartós.

Steel nem képes elnyelni a szagokat és a zsírt, így ezek is tartalmazhatnak olyan termékeket. Steel modellek tüdő és csak mosás.

Porcelán és kerámia marchs melegítünk nagyon gyorsan. Ezen túlmenően, kerámia és porcelán megőrzése hő hosszabb ideig, mint a többi anyagok. Ezek a modellek egy szép külső tervező tervezési formájában bonyolult mintákat, díszítő festmények.

Kerámia marmiths lehet használni más célra: egy formájaként sütés termékek a sütőben.

Üveg élelmiszeripari tartályok anyaga hőálló üvegből, képes folytatni a nagy hőmérséklet-különbségek és ellenáll a magas hőmérsékletű. Jellemzően, az ilyen modelleket egyesítjük, kiegészített fém betétek és nagyon ritkán teljes mértékben üvegből. Van egy modern design.

Glass is praktikus, mert az jó, és könnyen tisztán és nem szívja szagokat.

Az univerzális modellek lehetővé teszik az üvegáru készítését, majd az alapállvány fűtésére, tárolására vagy azonnal szolgálják az asztalon.

A leggyakrabban használt márvány a háztartási melegek gyártásához. Ez egy környezetbarát anyag, hőálló és tartós. A márványmodelleket az esztétikai és az eredetiség alakja jellemzi.

De jelentős hátránya van – súlyos súlya, és óvatos ellátást igényelnek.

A marmitok élelmiszer-kapacitásának belső felülete más lehet: Fém, kerámia és egyenletes fa. Az exkluzív és nagyon drága modellek arany vagy ezüst felülete lehet.

A struktúrák típusai

A Marmits tervezési jellemzői megfelelnek a kinevezésüknek.

Helyhez kötött (szabadtéri)

Ez a fajta házasságokat elsősorban a vendéglátó-ipari intézményekben használják. Ezek az eszközök nagy méretei, állhat több élelmiszer-szegmensek és a modulok. Mivel ezek a padlóra, igen jó stabilitást. Kültéri szerkezetek gyakran formájában vitrinek számos szakaszok.

Álló marchs is lehet:

• Az első, ételek egy száraz fűtési mód+
• A második ételek és köretek vízfürdő+
• Univerzális modell szánt első és második ételek, valamint italok és sütés, ahol fűtött infravörös sugárzás módszer.

Desktop (hordozható) tervezés

Ezek a modellek leggyakrabban háztartási használatra tervezték a ház, az ország, a piknikek, hogy mentse a hőmérséklet a főtt ételeket. Ők is használják a szép terítés egy étteremben vagy otthon. Tálalás felvonulások van egy kis térfogatú – 5 liter. Vannak modellek különböző energiaforrások és a melegítési módszereket.

Vannak asztali warmets nemcsak egy élelmiszeripari tartály, hanem kettős, sőt több kapacitás, hogy meggyógyítsa különböző élelmiszereket. Ebben az esetben a konténerek jellemzi méretei: első ételek vannak valamivel mélyebb, mint a második.

Hordozható elektromos modellek nem igényelnek álló konnektorba, ami nagyon kényelmes a piknikezés.

Marmities első ételeket lehet olyan fajok:

• Hermetikusan lezárt élelmiszer-tartály kör alakú (mint hordó) a kis lábak+
• Marmith amely egy állvány, amelyben égők alátámasztó hő-és élelmiszer-konténerek helyeztük az állvány.

  Asztali marmias második ételek a design élelmiszeripari tartály fedéllel egy állványon egy fűtőberendezés.

Mobile Marmits

Az ilyen típusú használnak az ilyen létesítményeket, amelyekben a főzés külön kell elvégezni a helyeken, ahol ez oszlik. Ezért szükséges, hogy elszállítja. Azt is gyakran használják a vétel során és svédasztalos szervezet.

Mobile modellek felvonulásokat telepítve kerekesszékek. Két rotációs és a két nem pedig kerekek gumi réteg biztosítja a könnyű és mozgékony mozgás a térben.

Chafindish

Van egy másik bizonyos típusú marchs szervizelés bankettek egy büfé és büfék – ez Chafindish. Szerint a konstruktív jellemzői, arra utal, hogy az asztal és a lélek szánt második ételek, italok és sütőipari. A moduláris felépítése lehetővé teszi számunkra, Chafindish használni mind a kettő egy és néhány élelmiszer-konténerek. Ezek a marmitok téglalap alakúak, amelyek három standard térfogatú élelmiszerblokkokkal vannak ellátva: 1, 2 és 3 l. A fűtött ételeket vízgőzzel végezzük.

Népszerű modellek

A hasznos konyhai berendezés számos háztartási modellje van. A legnépszerűbb lehetőségek többek.

• Asztali Marmith Bekker A 2,6 liter kompozit térfogat formájában a levesek és más első edények gyógyítására szolgál. Maga az élelmiszer-konténer hőálló kerámiából készült, és az állvány – polírozott acélból a „rózsa arany” alatt. A fedélen lévő fogantyúnak ugyanaz a tervező végrehajtása van.

A fedélen van egy lyuk a gőz kimenethez.

Hőálló szopás fedél nélkül használható szokásos edények, sütjük az ételeiben a sütőben, és melegítsen fel a mikrohullámú sütőben.

• Modell Rosenberg 2 edény fűtésére használják. Az ehető egység térfogata 1,8 liter. Ez a modell acélból készült (rozsdamentes acél). A fűtést a gyertyából végzik. Léteznek olyan modellek is ezt a márkát hőálló kerámia vagy üveg marchroom egy krómozott állvány.

Élelmiszer hőmérséklet bennük megmarad sokáig.

• Gipfel – Ez a modell a háztartási asztali hordozható menetelése ovális formában a hőálló átlátszó üveg tervezték az első ételeket. Gyertyák használnak fűtésre. Állvány és a fedél anyaga króm acélból készült tükör felület.

Minden felhasznált anyag környezetbarát és biztonságos. Élelmiszer kapacitás térfogata 3 liter.

Élelmiszer üvegedénybe lehet használni a mikrohullámú. Mert az ő mossa megengedett az egy mosogatógép.

• Fissman Marmith. Összes e márka megkülönböztetni széles körű. Anyag gyártásához szolgálhat üveg, kerámia, acél. Ezek különböznek a különböző alakja és térfogata élelmiszeripari tartály.

Az asztali modell alkalmazásával felmelegítjük gyertyák és célja a 2 ételeket. A 2,5 liter március kerámiából készült, és a fedél – hőálló üvegből.

A mosogatógép mosásának lehetősége.

• Modell Mercury Brand. A háztartási téglalap alakú melegítő egy kerámia ételtartály, amely kényelmes fogantyúval rendelkezik egy fémállványon. A kerámia fedél szorosan bezár egy serpenyőt. Maga Marmintsence használható a mikrohullámú sütőben és sütőben sütő edényekhez.

A termelési anyag kiváló minőségű. A fűtést tea gyertyák végzik.

A modellnek gyönyörű eredeti kialakítása van, amely lehetővé teszi, hogy egy ünnepi asztalra tegye a kiszolgálás díszítéséhez.

• Az asztali hordozható melegítő jó változata univerzális modell Márkák „Avat”. Ez egy elektromos melegítő, amelynek fűtése vízfürdővel történik. A modell két élelmiszerblokk és 2 víztartály. A hőmérséklet tartománya 30-85 fok.

Hogyan válasszuk ki?

Meg kell választanod a csíkokat szigorúan összhangban annak céljával és céljával, mivel a szakmai és otthoni használatra teljesen különböző típusú és modelleket igényel.

Professzionális használatra nagy méretű eszközökre van szükség a bemutató alatt végzett számos tartállyal. Kis kávézók és éttermek esetén az asztali modellek különböző célok elfogadhatók, a fogadásokhoz – mobil.

Az otthoni modellek kiválasztásakor az ilyen árnyalatokat figyelembe kell venni:

• A modellt a helyiség méretének megfelelően kell kiválasztania, ahol működtethető: A méretek attól függnek, a melegítő formája és típusa.

• A teljesítménymodellek könnyebbek és biztonságosabbak.

• A fűtés típusa a rendeltetési helytől függ: az első étkezés lehetséges száraz fűtés, a második – vízfürdőre.

• Használható piknikezni (melegítésére kebab), vagy más területen eseményeket, akkor jobb, hogy válasszon egy hordozható marmith.

• Ez gazdaságilag jövedelmezőbb, hogy szerez egy univerzális (több blokkok) modell.

• Kerámia marchs jobbak és hosszabb, mint egy hosszabb időszak.

• Amikor kiválasztunk egy modellt egy szolgáló célból fontos figyelni, hogy a tervezés, hogy ez párosul egy másik ételek.

• Fontos is. A legegyszerűbb és legolcsóbb klasszikus lehetőség – levehető fedél. De használatban ez nem túl kényelmes. Sokkal kényelmesebb az összecsukható tető, bár ez drágább. Nem mindegy, és az a szög, amelyen képes támaszkodva el: ez elég nagynak kell lennie (a legjobb, ha 180 fok), különben nehéz lesz megváltoztatni a tartályok belső és mossuk le a melegebb.

Működési szabályok

Minden típusú és modellek a marrities utasításait azok megfelelő működését, amelyet meg kell vizsgálni a vásárlás után és szigorúan ragaszkodni hozzá.

Minden marmiths nem lehet használni a főzéshez. Közvetlen kinevezés – fűtés és megőrzése hő készétel. Azonban, az élelmiszer-konténerek (üveg, kerámia) néhány modell lehet használni a főzéshez, tűzoltó és sütés.

Ha működő elektromos helyhez kötött eszközök, szükség van rá:

• Irányítsd az egészségre a földelő eszköz+
• követik a műszaki és egészségügyi állapota a melegebb+
• Ne hagyja, hogy égők benne, ha a konténerek nem töltött étel+
• Letiltása az eszközön kell előre (néhány perc), amíg a munka befejezésekor+
• VÍZ BAN VÍZ BAN MARAMITS NEWS VÍZ ALATT TANDS nem töltötte.

Miután a munka befejezésekor, azt alaposan mossuk meleg szappanos vízzel minden kültéri elemeket az állvány, akkor törölje szárazra egy kendővel szalvéta.

Élelmiszer tankok lehet forró vízzel ezt követő forrázás forró vízzel.

A legegyszerűbb üzemben, amely asztali modellek hűtő gyertyák (vagy az alkohol). Gyertyák vannak szerelve, és a melegebb kerül az asztalra, amely lehetővé teszi, hogy nem használja emellett kiszolgáló lemezek.

Ebben a videóban megtanulhatja, hogyan kell főzni egy tál a piacon, akkor szépen szolgált az asztalon, és mentse el a forró, köszönhetően a speciális kialakítás.