Vágó kanál: leírás, mennyisége és típusai

Az első említés a kanalat tételként étkezések találtak ősi kéziratok, amelyek több mint háromezer évvel. Európában ez az összes híres eszköz egy ivó étkezés hozott egy angliai útja Knyaz Vladimir Vsevolodovich Monomakh 998 korunk. Annak érdekében, hogy növelje a kultúra az európai szintű, parasztok és versators Oroszország vizsgáltuk a veszélye verte az első ételeket az asztalra, és a szeletek, zabkása, hús és más élelmiszerek nem kéz, hanem kizárólag a segítségével evőeszközök (kanalat, kést vagy villát).

Sajátosságok

Mindannyiunknak vesz egy evőkanálnyi a kezében, aki az asztalnál ül, legalább 3-szor egy nap, egyáltalán nem gondolunk az eredete ennek a legrégebbi „eszköz számára a munkaerő ételt az asztalra”. Ez a szokásos konyhai kiegészítő az elmúlt ezer évben határozottan lépett a tudatunkat, Ezért sok, így akár egy listát a lényeget többnapos turisztikai kampány, elsősorban hívjon egy evőkanál.

Ha hiányzik egy lakoma eszköz a zsebében a hátizsákot, amely fedezte fel érkezéskor a ház, egy sátorban a bankok a folyó vagy tó, egy privala az erdőben vagy egy jacht a nyílt tengeren okoz memóriák Robinson Cruzo egy lakatlan szigeten. Ez létrehoz egy erős lelki kényelmetlenség miatt az igazi perspektíva enni halászó fül, zabkása hússal vagy borsóleves egy gyalogos Kittel egy csésze, bögre, pohár megtalálható a rozsdás konzerv dobozokat és más szakemberek.

Történészek, nyelvészek és régészek, így a következő tudományos leírás ezt az egyszerű szerelés egy ivó étkezés: „Spoon egy evőeszköz, hogy néz kifelé, mint egy kis lapos hosszúkás csészét (nulláról) egy fogantyúval kapcsolódik, vagy fogantyú”.

A magyarázó szótárt. ÉS. Dalya evőkanál írja le, mint „fegyvert a kenyér, élelmiszeri folyadékok”.

A meglehetősen nagy mennyiségű ömlesztett vagy folyadékok (több mint 500 gramm) a főzéshez vényköteles vagy otthoni üres a téli nagyon egyszerű: van egy üveg vagy elektronikus asztali mérleg.

Egy kicsit több nehéz pontosan mérni egy kis mennyiségű (legfeljebb 50 gramm) ömlesztett vagy folyékony termékek. Attól függően, hogy a hozzávalók, amelyek szerepelnek a recept, mérésére egy kis mennyiségű ömlesztett vagy szilárd élelmiszer-és folyadékok (olaj, ecet, szirup, sóoldattal) A recept szerint, az otthoni szakácsok használják a következő barátnője és térfogat különböző típusú termékek:

1. Szilárd élelmiszerek (vaj, margarin, szelet) – súlyú egy darab szeletelt szeletelő skálák+
2. Tömeges termékek (só, cukor vagy más anyagok) – csipet (az anyag mennyisége a jobb oldali szorosan összenyomva), üveg, mérés, étkező, desszert vagy teáskanál+
3. Folyékony termékek (szirup, sóoldat) – Faceted üveg, liter, étkező vagy teáskanál, csepp cseppek.

Szakácsok ezúttal egy ebédlő, desszert és teáskanál ha főzés recept, mint egy barátnő mennyiségének mérésére ömlesztett és folyékony élelmiszerek, valamint egy csipet, az üveg és az elektronikus mérleg.

Háziasszonyok, szakácsok és szakácsok, amely saját kezűleg rendszeresen készítsen az élelmiszer és megőrizni gombák, gyümölcsök, zöldségek, a téli, jól tudja, hogy egy evőkanál, mint egy barátnő konyha mérésére szolgáló eszközt súlyuknak megfelelően ömlesztve vagy folyékony összetevők (só, cukor homok, asztali ecet, olaj napraforgó vagy olíva, fűszerek és még sokan mások) receptje szerint.

Háromféle kanalak használata az európai országokban étkezéskor. A legnagyobb térfogatú étkezővel együtt, az ünnep, a desszert és a teáskanálok használatával. Ezeket a desszert, a mousse, a zselé, a húsleves, a hús és a folyékony ételek fogyasztására is tervezték.

Fajták

Amellett, hogy mindenkinek gyermekkora óta ismerős, rendszeres evőkanál, rozsdamentes acélból vagy ötvözetből származó MNC-ből (melchior, nikkel, cink), amelyet minden nap folyékony és kemény ételt fogyaszt minden nap, az asztalnál ülve, Az évszázados emberiség történetében, elég sok fajta ősi eszköz találták, és arról, hogy egyéb kisegítő célokra:

1. Étkező – az első és a második meleg ételek+
2. Leves – 3 18/10 rozsdamentes acél rozsdamentes acélból készült, lekerekített alakja egy mély lapát és a nyél 18 cm hosszú ujj védelem égési amikor iszik forró levest+
3. Tea – egy kivehető tea főzési pályát+
4. Musical – kivonat hangokat szüret húr szerszámok+
5. Rész – csomagolására fagylaltot ostya csészék+
6. Bár – hosszú nyéllel főzés koktél+
7. Kávé – az adag őrölt kávé természetes+
8. Dekoratív – lakkozott borított egy minta vagy díszítés+
9. Kiszórni a piros és fekete kaviár szendvics+
10. Ezüst Silver+
11. Aranyozott, borított vékony réteg gravitációs arany+
12. Készítésére ecetes és sós olajbogyó oldalsó lemezen vagy koktél+
13. Étkezési főtt főtt és beteg csirke tojás+
14. Mért – az adagolásra összetevők, amikor főzéshez konyha receptek+
15. Gondoltam – formájában a penge ritka mintás fogak vágás és etetés az asztalra sütemény, mousse és puding+
16. Elkészítéséhez alkoholmentes koktélok típusú abszint+
17. A ajándéktárgy, borított lakk, egy minta vagy díszítés (nincs élelmiszer étkezés).

A legismertebb fajták a régi „fegyvert”, amely találta egy személy a folyamat az evolúció, tekintik számos jelentős csoportok termékeket.

Az élelmiszer-alumínium (szennyeződések nélkül a higany és a molibdén-hidroxid)

Nikolai Gavrilovich Chernyshevsky, a híres forradalmi és filozófus-utópista, látva az első alkalommal egy alumínium kanál, mondta a prófétai mondat, hogy a nagy jövő sorsa az, hogy ez a fém.

Sztálinista fogaskerekek és elnyomás töltött börtönökben felesleges emberek, akik a mélyművelésű bányák, állt a szalag hideg vízben, pácolás és kanalas bányászott alumínium érc (bauxit). Bauxitból az elektrolízis kemencék, olcsó elektrolitikus alumínium került kifizetésre, amely könnyű része a gépek és mechanizmusok, valamint a kanalat, villát és edények maguknak és több millió szovjet állampolgár, a túlnyomó többsége, amelyek etették az olcsó szovjet étkezdék. A statisztikai adatok szerint, közben 1937 mintegy 10 millió alumínium kanál és annyi alumínium villa került kiadásra.

Referenciaként: Az eredmények szerint a népszámlálás a város Moszkva, 4137 millió élt január 1, 1939.

Rozsdamentes acél

Forradalmi technológia oxigén-átalakító olvasztás acél vasérc csökkentette a költségeit acéltermékek. Alumínium villákat hajlított és csavart a spirál fogúak a 70-es a múlt század szovjet étkezők helyébe acél evőeszközök stigm „rozsdamentes” a fogantyú.

Korrózióálló és mechanikai hatásoknak (képviselői az üzemi és a paraszti értelmiség, ül az ebédlőben, nyitott fogantyúval kanál és villa, rozsdamentes acélból készült sapkát emeleti literes üvegpalack, limonádé és sör) a része acél, ahonnan kanál és villa készültek, egy kis száma Melchior, nikkel és a cink. A hosszú nyél kanál, kések és villák az „javított” acél, lehetséges volt, hogy fontolja meg a hosszúkás megbélyegzés kisbetűkkel „MNC”.

Műanyag

A forma és méretű másolat acél kanál. Anyaga hőálló műanyag adalékkal műanyag baktericid komponensek. Nem használható a meleg étel és ital (tea, kávé, borscs, leves, fül, Harcho, Azu). Éttermekben, kávézókban, bisztróban és egyéb gyorséttermekben, egyetlen edényként.

Újrafelhasználható

Több méretű acél kanál vagy hőálló műanyag minden napi használat otthon. Higiénikus szabványok szerint ez az eszköznek számos tulajdonsággal kell rendelkeznie:

1. Ne reagáljon szerves savakkal+
2. magas mechanikai hajlítási szilárdsággal rendelkezik+
3. Tárolja a hőmérséklet forró zsír, tea vagy kávé és feldolgozása a mosogatógépbe+
4. Ellenállását a káros szerves sav, lúg, szintetikus detergensek+
5. Nincsenek káros anyagok (fenol, toluol, benzol) kiválasztása az élelmiszerekkel való érintkezéskor.

Az újrafelhasználható kanálnak alacsony költséggel kell rendelkeznie.

Egyszer használatos

Egy egyszerű primitív kialakítású, vékony hőre lágyuló műanyagból készült. Alacsony ár nem biztosít egészségügyi feldolgozás a mosogatógépbe, és újrafelhasználás. Egyszeri kanál nem használható forró kávéra vagy tea.

Magas hőmérsékleten (körülbelül 100 ° C-on), a hőre lágyuló lehet kiemelni mérgező fenolt és acetaldehid forró folyadék.

Kapacitás

Az evőkanál kapacitása (az üveggel ellentétben) az ország által előállított ország határozza meg. Az európai minta étkező (20 gramm) kanálja 18 ml-es (milliliter) folyadékot tartalmaz (a kanál mennyiségének mennyisége a sűrűségtől függ, 30 gramm kis konyhai sót, 25 gramm cukor-homokot , körülbelül 12 g száraz sütőipari élesztő.

Fontos információk: A kanadai vagy amerikai evőkanál 15 gramm sekély sót tartalmaz. Egy Ausztráliában készült kanál 20 gramm sót tartalmaz „extra”.

A szükséges arányok a termékek és számuk minden recept jelöljük gramm vagy az összeg evőkanál. Kényelmesebb az otthoni főzéshez 100 gramm borosüveg vagy evőkanál mércéje miatt, mivel az evőkanál és a borüveg szinte mindig kéznél van, ellentétben a kis méretű elektronikus mérlegekkel.

Ennek alapján a helyzet, sok „házi kosztot” használja a súly táblázat ömlesztett termékek 1 evőkanál és mérje meg a kívánt számot evőkanál felső vagy anélkül top. Kivonat a táblázatban a főbb termékek az alábbiakban közöljük. A számláló jelzi a termék tömegének a gamma egy evőkanál nélküli felső, a nevezőben – felső.

Mass termékek egy evőkanál:

1. Búza liszt csúcsminőségű – 20/30 g+
2. Az első vagy felső fokozatú cukor homok – 20/25+
3. Porcukor – 22/28 g+
4. Salt „Extra” (kicsi) – 22/28 g+
5. Kő só – 25/30 g+
6. Szódaétel (nátrium-hidrogén-karbonát) – 22/28 g+
7. Rice polírozott – 15/18 g+
8. Hammer Coffee – 15/20 g+
9. Méz folyadék – 25/30 g+
10. Zselatin granulált – 10/15 g+
11. Száraz sütőipari élesztő – 8/11 g+
12. Kakaópor – 20/25 g+
13. Hammer Cinnamon – 15/20 g+
14. citromsav (kristályos) – 12/16 g+
15. Tavaszi víz – 18 g+
16. Ecet 9% – 16 g+
17. Teljes tej – 18 g+
18. Növényi olaj – 16 g+
19. Margarin Follen – 15g.

Különbség a más típusú kanál

Modern evőkanál táplálékfelvétel fizetik a MNC ötvözet (nezilber – réz-nikkel-cink ötvözet). A vastagsága az ezüst permetezés származó termékek MNC 24 mikron. Alloy összetétele:

1. Ni (Nikkel) – 15%+
2. Zn (cink) – 20%+
3. CU (réz) – akár 100%.

Más típusú (tea, desszert, kis és nagy) evőkanál klasszikus formájú jellemzi méreteit és kapacitását. Az empirikus (tapasztalt) utat kapunk a függőség között a tea, étkező és egy desszert kanál a MNC ötvözet tiszta csapvízzel:

1. vékony falú üveg 200 ml – 16 evőkanál (1 evőkanál 12,5 ml víz)+
2. Egy pohár vékony falú 200 ml – 20 desszert kanál (1 desszert kanál, 10 ml víz)+
3. vékonyfalú 200 ml csésze – 40 teáskanál (1 teáskanál 5 ml vízben).

Más folyékony élelmiszer-ipari termékek (növényi olaj, olaj olajbogyó, ecet, cukor szirup), attól függően, hogy a sűrűsége a folyékony, a kapacitás a evőkanál milliliterben (ml) is jelentősen eltérnek a fenti.

Kapacitása egy evőkanál alumínium hossza 192 mm 10 ml víz (25% -kal kevesebb, mint az acél), saját kanál tömeg – 32 gramm.

Szerint egészségügyi szabványok Ezüst 875 ° minták és ötvözetei (Melchior) lehet gyártásához használt natív és élelmiszerek tárolására termékek bevonat nélkül a amalgám cink, nikkel vagy arany. Az evőeszközök 925 ° -os mintákból (technikai ezüst) kötelező, vékony arany, króm, nikkel vagy cink bevonatú bevonása, amely megakadályozza a levegő oxidációját és a vízben oldódó vegyületek képződését egy savval végzett kémiai reakció következtében Az élelmiszertermékekben.

Tárolás és gondozás

A kanalak, a kések és a villák mérséklése (oxidáció) megakadályozása az ezüst vagy melchior A következő egyszerű szabályokat kell követni:

1. Evőeszközök és ételek a cutle ezüst vagy az MNC tárolása szorosan záró tartályokkal Velvet kárpitozással, hogy megvédje az ezüst izzadást+
2. Minden egyes dobozban evőeszközökkel tegye a szilikagél csomagolását a nedvesség felszívásához, vagy az alumínium fólia tárgyakkal csomagolva+
3. A kibaszott termékeket vékony fogatkrémréteggel kell elválasztani, vagy egy fogak keverékét alkohollal és polírozni a puha gyapjú vagy flanel ruhát+
4. Amikor eltávolítja sötét helyen, lehetetlen használni PEX, korund szoknya vagy csiszoló paszta – ez tönkreteheti a legfinomabb külső bevonat és az ólom a nagy számú ezüst-sók élelmiszerekben+
5. A teljesen sötétített tárgy megtisztítható a felületi oxidációval, fogak és só keverékével ammónia-alkohol hozzáadásával+
6. Ahhoz, hogy megőrizzék a fényessége egy kanál, villák, kések táblázatból ezüst, szükséges, hogy rendszeresen törölje a puha gyapjú vagy flanel ruhával, és a használat után evőeszközök, szükséges, hogy elmossa a maradék élelmiszer és törölje le egy puha ruhával.

Az ezüstből és az ötvözetből származó termékek tisztításának régi módja is megérdemli a fogászati ​​por és egy gyapjú vagy flanel szalvéta. Egy kis mennyiségű száraz fogport öntjük a szalvétára és szépen, anélkül, hogy az ezüst evőeszközöket törölnénk. Az elveszett ragyogást követően az evőeszközöket csapvízzel mossuk, és a szalvétát megszüntették.

Figyelem! Szigorúan tilos használni tisztítószerek ezüst és ötvözetei kréta, gipsz, alabástrom, por csiszolóanyagok. A karcos felület polírozásához drága polírozó pasztát és egy speciális mosógépet vesz igénybe.

Arról, hogyan kell tisztítani az evőeszközöket ezüstből, lásd a következő videót.