Zománcozott edények: a legjobb gyártók, kiválasztási kritériumok

Mindenki számára ismerős zománcozott edények évtizedek óta nem rosszabb, ezek helyét a Arsenal tulajdonosok, még előttünk a népszerűsége az ilyen newfall anyagok hőálló üvegből és kiváló minőségű ötvözetek. Serpenyők és egyéb konténerek ebből hőálló anyagból optimális az előállítására sokféle étel, és gondos hozzáállás lehet hű szolgálja egy nagyon hosszú idő.

Sajátosságok

A statisztikai adatok szerint, a kezdetektől az új évszázad Oroszország, bár lassan, de növekszik az eladási mennyiségek ételek. Ugyanakkor ez a tendencia különösen érzékelhető a fémek széles skálájából és a speciális zománcozott konyhai edények tekintetében. Az ilyen termékek népszerűségének titka több tényezőnek köszönhető:

• Univerzális konyhai eszközök – alkalmasak az első, második és harmadik edény előkészítésére+
• Az árnyalatok és a tervek széles választéka – mindenki felveszi az ilyen ételeket, amelyek teljes mértékben illeszkednek a konyhai szoba stílusához+
• viszonylag alacsony árak, köszönhetően, amelynek az ilyen ételek megvásárlása nem próbálja meg észrevehető szakadékot a családi költségvetésben.

Annak ellenére, hogy a zománcozott ételek előnyeinek bősége ellenére sokan még mindig érzékelik, mint a szovjet időszak Kukhománjainak elengedhetetlen tulajdonsága. Az ilyen megjelenés tökéletesen hiába – a technológia nem áll fenn, így Ma a vizsgált áruk kategóriája csak a legmagasabb minőségi anyagokból készül: Öntöttvas, szénacél fokozat vagy rozsdamentes acélból készült, és a zománc alkalmazzák, hogy megvédje a fémet a korróziótól és a megjelenése rozsda.

A kompozíció a zománc általában magában foglalja a kovasav, valamint a nátrium-oxidok, kálium- vagy ólom.

A gyártás egy serpenyőbe egy enhalar bevonattal, a gyártók legtöbbször használ eléggé praktikus alkalmazási módja a keverék – ilyen edények olcsó, de a bevonat gyorsan törlik, repedések és a chips meg rajta. Termékek megbízható márkák készülnek más módon, általában a merítés technológia – meg lehet különböztetni az ilyen ételeket áron, valamint a jelenléte 3-4 sötétebb pontot szórt külső felülete mentén a serpenyőt Azokon a helyeken, ahol a kötőelemek rögzített feldolgozás előtt.

Hála a befogadás különböző oxidok, akkor kap ételek sokféle árnyalatok. Tehát, amikor a komponensek összekeverésével a keverék króm-oxidok, kiderül, egy piros színű, és ez lehet elérni egy kék, beleértve az ón-oxid-bevonat szerkezete.

A zománcozott bevonattal rendelkező termékek felhasználhatók az első edények, valamint az oldalsó ételek és komposztok készítéséhez. De főzni porridges, szirupok és lekvár tapasztalt szakácsok nem ajánlott, mert a termékek in őket éghetnek.

Előnyök és hátrányok

A zománcozott edények fő előnyei a következők:

• Fokozott az lúgokkal és savakkal szembeni ellenállás+
• A zománc könnyen tisztítható a legutóbbi tisztítószerekkel és egy puha szivacs segítségével+
• A bevonat kifejezett hőálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket a teljes alkalmazási időtartamra tárolnak+
• Az edények alkalmasak a hagyományos gáz- és elektromos kályhák és indukciós főzőfelületek számára+
• Demokratikus ár+
• Esztétikai tervezés.

Ugyanakkor nem volt hibák nélkül:

• Dairy és viszkózus élelmiszerek éget, ha főzés Egy ilyen tartályba+
• Ha tisztítás súroló és fém kefe, a bevonat sérült+
• Zománc nem tűri hőmérséklet csökken, hogy eredményeként a repedések.

Ne felejtsük el, hogy a zománc különbözteti meg a relatív törékeny, ezért ha azt hit, vagy csökken, ez elég gyakran chips, és forgácsoló az egyik leggyakoribb probléma, ha dolgozik, lábasok és teáskannák.

Ha Ön ilyen károkat, különösen a belsejében, akkor jobb, hogy dobja ki a terméket, különben az étel kezd közvetlen érintkezésben a fém és a legjobb az ételek szerez kellemetlen íze, és a legrosszabb esetben – nem lesz jelentős káros az emberi egészségre.

Összehasonlítás más anyagokkal

A tapasztalt hostessek szerint a zománcozott edények sok előnye van a hasonló vastermékekkel, rozsdamentes acélból, bevonatok nélkül, valamint alumínium és egyéb nyersanyagok. A gyártott edzések Alumínium, A szerves vegyületekkel való kölcsönhatáskor sötétednek, így azokban tárolva, a termékek meglehetősen gyorsan elveszítik vonzó fajukat.

Kerámia ételek Ha használják, megköveteli a lángosztó kötelező alkalmazását, emellett az ilyen edények költségeit időnként meghaladja a zománcozott konténerek árát. Az öntöttvas ételeket kizárólag kézzel tisztíthatjuk, mivel mosogatógépek használata gyorsan rozsda. Orvosi acél túl sok időt igényel a fűtéshez, ezért az idő múlásával a válások és a nem vonzó foltok jelennek meg a felületen.

Nagyon gyakran zománcozott serpenyők hasonlítanak az analógokkal rozsdamentes acél – Mindkét anyagot egyformán mutatják be a konyhában. Azonban a rozsdamentes acél edények vékony falakkal elég gyorsan deformálódnak, és vastag – nagyon drága.

A rozsdamentes acél konyhai edényeket gyakran kiegészítik a fedélen lévő műanyag fogantyúkkal és tartókkal, ami lehetetlenné teszi a sütőben lévő kapacitást. Ugyanakkor az ilyen edények hosszabb ideig lehűlnek, és megkülönböztetik a kémiai reagensekkel szembeni ellenállás. Egy adott termék kiválasztásakor szerepet játszik és egy listát az ételekről, amelyeket főzni fog.

Népszerű márkák

Úgy gondolják, hogy a legmagasabb minőségű zománcos ételek Japánból származó termékek. Ez a hibás hiba – mint az orosz gyártók esetében, a japán termékek is alacsony minőségűek lehetnek, Ezért elsősorban nem az ország országának, hanem a márka számára kell kifizetni. A jól bevált produkciók, a következő lehet megkülönböztetni.

Ejiry ( „Ejiri”)

Az egyik legnagyobb japán cégek részt vesz a megjelenése ételek zománcozott bevonat. Külsőleg, ez jól felismerhető a rengeteg mintát és növényi díszek a világos háttér. Az ilyen ételek jellemzője a magas minőségű, ami annak köszönhető, hogy a szemüveg használata azzal a kiegészítéssel, cukor por.

Japonica

A sorozat ezen ételek őrzik a stílus Provence, ezért különbözteti meg a használatát szelíd festékek és rengeteg romantikus virágminták. Zománc előállítására egy ilyen fazék keletkezik A legjobb minőségű és a természetes anyagok.

thermosol

Finn gyártmányú eszközök nagy a kereslet, a márka „ThermoMol” különösen a kereslet, ami egyike a világ vezetői a termelés edények. Az alapja a gyártás zománcozott ételek szénacél, és sűrű zománcos réteggel borított, amely ellenállhat a magas magas hőmérsékletnek a deformáció és a bevonat integritásának károsodása nélkül.

Metrot

Európában régóta a metrot (Szerbia) következetesen nagy igénye, amelynek fő előnyei vannak Kivételes minőség, környezeti biztonság, stílusos színes design. A zománc bevonat természetes anyagból készült, sima réteggel, és nem igényel különleges ellátást. E márka szerint nemcsak edények készülnek, de még mindig teáskannák, törökök és a legutóbbi vödrök és a süllyesztések.

A legjobb felhasználói visszajelzés megérdemelt Termékek Németországból.

By the way, a hazai gyártók is teszik az ételeket, amelyek minőségükben gyakorlatilag nem rosszabb az importált analógjaiknál. A legnépszerűbbek közé tartozik „NovoMoskovskaya ételek” és „Lyuswensky zománc”. A termékek megkülönböztető jellemzője – Magas színvonalú, amely szinte száz éve támogatott.

A hazai vállalkozások között a következő kettőt meg lehet jegyezni.

• „Zománc” – Ez egy olyan cég, amely a Magnitogorskból származik, amely kiváló minőségű és nagyon érdekes, a dekoráció szempontjából. A high-tech berendezések használatával a gyártó képes fenntartani az edények költségeit megfizethető szinten.
• „Stalemal” – egy nagy kohászati ​​mágnás „Severstal” leányvállalata. A márka edényeit a legszélesebb körben mutatják be, és az igazán európai minőség megkülönbözteti.

Hogyan válasszuk ki?

A konyhai eszközök és az edények megszerzése nagyon felelősségteljes foglalkozás, így komolyan választhatsz választást. A szakemberek több ajánlást tesznek lehetővé a kiváló minőségű zománcos ételek megkülönböztetésére az olcsó és rövid életű analógjaiból.

• A zománc réteg legyen sima és ragyogó.
• Ha észreveszed a helyszíni lefedettség, mindenféle duzzadás, repedések, zsetonok és részben csupasz fém – bátran megtagadja a vásárolni, az előnyöket az élelmiszerben elkészítették, talán még veszélyes.
• Ha úgy dönt, egy vastag falú zománcozott edények, akkor sokkal jobban ellenáll a sokkok, de ugyanakkor ez sokkal nehezebb mérlegelni.
• Figyeljen arra, hogy az anyag – permetezés vagy merítés alkalmazása. Másodszor, minden kétséget kizáróan, előnyösebb.
• A zománcozott ételek megvásárlása minden bizonnyal a tartályba néz, és értékeli a bevonat árnyékát – a normálban fehér, szürkés kék vagy fekete. De ha egy sárga vagy vöröses árnyalattal ellátott bevonat, akkor valószínűleg olyan kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek potenciálisan veszélyesek az emberi test számára.

Győződjön meg róla, hogy győződjön meg róla, hogy vannak jelölések a csomagolás követelményeinek való megfeleléshez, kérje az eladónak a termék megfelelőségi igazolást az egészségügyi és higiéniai szabványokkal.

Tippek a használathoz

A házigazdák gyakran érdeklődnek a kérdésben – lehetséges a termékek sütése a zománcozott serpenyőben. Lehetséges, de a bevonat hőmérséklete és minősége nagy jelentőséggel bír. A sütőben messze van a zománcozott serpenyőből.

• A sütéshez csak vastag falakkal rendelkező edények alkalmasak, a bevonatnak érintetlennek kell lennie, nem kell repedést és chipet nézni.
• Ne tegyen egy serpenyőt a forró kemencébe, jobb, ha fokozatosan felmeleged.
• A zománcozott edények csak 250 fokos hőmérsékleten használhatók.

Nem kevésbé releváns kérdés – lehetséges a tengeri termékek egy ilyen serpenyőben. Az a tény, hogy általában bizonyos koncentrációjú szerves savak vannak a marinádokban, így nem minden fém alkalmas ilyen célokra.

A Kebabok szerelmesei számára a természetben előnyben részesíteni kell a nagymértékű üvegkerámia bevonattal rendelkező ömlesztett edényeket – az ilyen készítmények nem adják meg a jellemző fém ízét.

Nézze meg az ilyen edények használatára vonatkozó ajánlásokat.

• A zománcozott edények első használata előtt megkeményedni kell. Ehhez koncentrált sóoldatot öntünk bele (2. l só egy liter vízen), és forraljuk fel. Ezután a természetes ösvény lehűl és mossa le.
• Ne tegye a zománcozott expozíciót a hirtelen hőmérsékletcsökkenésre, különben megrepedhet.
• Ne hagyja a zománcozott edényeket és más tartályokat a hidegben, mert a víz kristályosodásának folyamata megkezdi a zománc megsemmisítését.
• A főzés során nem kell egy fémkanál megérintését vagy a butikról.
• Ne feledje: nagy kapacitású edényeket, amelyekre nem kell gyengébb égőt.
• Ha a baj történik, és az étel az új serpenyőben éget – ne kétségbeesett. Csak öntsük só és víz oldatával 1 st. L. 1,5 literre, és 2-3 órán át hagyja, majd könnyen meg tudja mosni az élelmiszer összes tapadós maradványait a szokásos szivacs.
• Távolítsa el az NAP-ot, és tisztítsa meg a serpenyőt az „üstökös” és a „Pemiolux” porok segítségével. Először meg kell mosni a serpenyőt, tisztítóport alkalmazzon a foltokon, hogy elveszítse a szivacs szilárd oldalát, és néhány órát hagyjon meleg vízben egy medencében, majd egyszerűen mossuk le folyó víz alatt.

A konyhai edények kezelési szabályainak megfelelően, zománcozott bevonattal rendelkező, nagyon hosszú ideig szolgálnak Önnek és családjának, az eredeti megjelenését megtartva.

Tudjon meg többet a zománcozott edények tisztításáról, nézze meg a következő videót.