Tanácsok a kerámia serpenyő vásárlójának

Ezeket a serpenyőket az öntöttvas és a teflon alternatívájaként fejlesztették ki. Mik az erősségeik, és hogyan válasszunk bölcsen?? Ellenőrizze a minőségi kritériumokat és egyéb részleteket.

Kerámia bevonat jellemzői

Környezetbarát. A kerámia bevonat természetes anyagokból készül – és a hagyományos tapadásmentes serpenyők biztonsága komoly aggodalomra ad okot víz, kő és homok. Nem bocsát ki káros anyagokat, még nagyon erős melegítés esetén sem. A hagyományos tapadásmentes bevonatok biztonságosságáról vita folyik. Egyes szakértők azt állítják, hogy erősen hevítve mérgező anyagokat szabadíthatnak fel.

Nem hajlamos a karcolódásra. A tapadásmentes edényekkel ellentétben a kerámia edények nem olyan érzékenyek a fémtárgyakra. Mindenesetre, ha egy késsel végigsimítunk rajta, vagy villával néhányszor megszúrjuk, semmi baj nem történik. A fa vagy műanyag spatula használata kívánatos, de nem elengedhetetlen.

A képen: Familia Warm hőálló sütőedény a Normann Copenhagen cégtől

Egészséges táplálkozás. A kerámia bevonat lehetővé teszi, hogy kevés olajjal vagy anélkül főzzön. Az első használat előtt érdemes a serpenyőt egy csepp zsírral felhevíteni És tartós lesz – ahogy a gyártók mondják. Az étel nem ég le, és a serpenyő könnyen tisztítható a főzés után. Ezért ajánlott kerámia serpenyőt vásárolni, különösen azok számára, akik az étkezés során diétás elveket követnek.

Különböző színek. Ez egy másik nagy különbség a kerámia serpenyő és a tapadásmentes serpenyő között. Ezek általában belül fehér, kívül fehér színűek A szivárvány minden színében.
A mikrorepedések veszélye. Ez a kerámia serpenyők csapása. Ezek lehetnek a hőmérséklet drasztikus változásának következményei Ha a forró serpenyőre valami hideget fröccsentünk, akkor az első mikrorepedések pillanatok alatt megjelennek. Ez akkor is megtörténik, ha kiveszed a serpenyőt a hűtőből, és a tűz fölé teszed. A helytelen használat nagymértékben csökkenti ezeknek a serpenyőknek az élettartamát. Amint a bevonat lebomlik, az ételek azonnal égni kezdenek rajtuk.
Újramelegíthető. A kerámia bevonat nem izzik. Úgy tervezték, hogy akár 450 C fokos hőmérsékletnek is ellenálljon. Használhatja diófélék vagy diófélék pirítására anélkül, hogy aggódnia kellene a fekete füst miatt.

A legjobb, ha nem használunk préselt alumíniumot

Az öntött kerámia tartósabb. Az alumínium öntött serpenyő kerámiabevonata átlagosan hat hónappal tovább tart, mint a préselt fémserpenyőé. Vékonyabb és gyorsabban melegszik, ami hőmérséklet-ingadozást okoz, és gyorsan elveszíti tapadásmentes tulajdonságait.
A kovácsolt alumínium sem rossz. Ez az olcsó és vékony bélyegzések alternatívája. A kovácsolt alumíniumtermékek valamivel gyengébb minőségűek, mint az öntött alumínium, és valamivel vékonyabbak a faluk. De sokkal kevesebbe is kerülnek.

Ügyeljen az alap vastagságára

Legalább 4 mm és 5 mm között. A vékony aljú serpenyő kerámia bevonata nem tart sokáig. Minél vastagabb az alap, annál egyenletesebben melegszik a serpenyő. Emellett jobban felmelegíti az ételt, és a kerámia bevonat kevésbé szenved.

Ellenőrizze a serpenyőn szereplő nevet

Számos szabadalmaztatott kerámia készítmény létezik. Például: Greblon Ceram, Ecolon, Thermolon Rocks, ILAG Ceralon, Whitford Fusion. Különböző vállalatok, köztük az oroszországi és ukrajnai vállalatok is használják ezeket a serpenyőkben. A nagyobb gyártók saját fejlesztésekkel rendelkeznek. Ha a borító neve szabadalmaztatott, akkor nagyobb valószínűséggel tart tovább, mint egy névtelen borító.

Árkategória

1000 és 2500 között az öntött alumínium esetében. Az ár ebben az esetben a gyártás helyétől függ: az orosz és az ukrán keretek olcsóbbak.
7000-től a prémium osztályon. Ez egy német vagy francia gyártó saját technológiai know-how-val rendelkező serpenyőjének az ára. Például a Zwilling J.A. Henckels serpenyőit háromrétegű ötvözetből készíti – rozsdamentes acél és alumínium. A Fissler és Cristel serpenyők egyedi textúrával rendelkeznek szintén acéltesttel és hőterjedő aljjal rendelkezik.

Hogyan lehet meghosszabbítani a serpenyő élettartamát??

Kerülje a szélsőséges hőmérsékletet. Például hagyja kihűlni a serpenyőt, mielőtt elmosogatná. Kerülje, hogy hideg szószt vagy fagyasztott gombócokat, halat vagy zöldségkeveréket tegyen nagyon forró felületre. Ezért ne tartsa ezt a serpenyőt étellel együtt a hűtőszekrényben.
Kerülje a kemény ütéseket. A kerámiabevonat, különösen az olyan vékony aljzaton, mint a préselt alumínium, könnyen leválhat.

Amikor az étel égni kezd

Tehát a bevonat eltört. Sajnos a kerámia serpenyők élettartama rövidebb, mint a jó minőségű tapadásmentes bevonattal ellátott drága serpenyőké. Előbb-utóbb a kerámia meghibásodik. Ebben a serpenyőben még mindig lehet főzni, és ártalmatlan, de sokkal több olajra van szükség.