A bor tárolásához és felszolgálásához különböző kiegészítőkre van szükség. Nemcsak az ital ízét segítik megőrizni, hanem a hangulatát is javítják.
Azok számára, akik készen állnak arra, hogy minden palackot megbecsüljenek, a gyártók számos borkiegészítőt kínálnak.
Hol tárolja borkellékeit? Legkényelmesebben a borszekrény mellett. Ha a nappaliban, az étkezőben vagy a dolgozószobában kíván borszekrényt felállítani, egy szépen megtervezett, fából, bőrből vagy fémből készült asztali borszekrény tökéletes kiegészítője a borkiegészítőknek. Egy másik lehetőség a konyhabútorba épített borszekrény. Ebben az esetben a tartozékok fiókokban vagy rúdtartókban helyezhetők el. Ha azonban pazar borkollekcióval rendelkezik, nem nélkülözheti a kifejezetten erre a célra kialakított borszobát vagy pincét.
Hol tárolja borkellékeit? A legjobb, ha egy borszekrény közelében helyezzük el. Ha a nappaliban, az étkezőben vagy a dolgozószobában borszekrényt kíván elhelyezni, egy gyönyörű fa, bőr vagy fém kivitelű asztali boros doboz tökéletes kiegészítője a borkiegészítők tárolására. Egy másik lehetőség a beépített borszekrény a konyhabútorban. Ebben az esetben a tartozékokat fiókokban vagy rúdtartókban lehet elhelyezni. Ha azonban luxus borgyűjteménye van, nem nélkülözheti a kifejezetten erre a célra kialakított borszobát vagy pincét.
Rejtsd el
Palacktartó
Ha van bor az otthonában, de nem engedhet meg magának egy igazi borszekrényt, a palacktartók megmentik a helyzetet. Ezek lehetnek speciális szakaszok konyhabútor, szekrények és polcok. A palackokat általában ferdén vagy vízszintesen helyezik el: a bornak át kell mosódnia a parafán, hogy az ital jobban megmaradjon. A palackok függőleges elhelyezésére szolgáló részek ( amelyek a konyhabútorokban találhatók ) csak instant italokhoz alkalmasak.
Palacktartó – gyakran a konyhaszekrény vagy a nappali bárpult része.
A palacktartók mellett palacktartókat és könnyű, szállítható palacktartókat is találhat. Egyesek csak a bor tárolására szolgálnak, mások inkább tálalásra alkalmasak. A jól ismert tervezőktől származó palacktartók a konyha fő dekorációjává válhatnak.
Példák a bor tárolására és tálalására szolgáló dizájner palacktartóra.
A Malbec boros palacktartó a Slide gyárból.
dugóhúzó
A dugóhúzó közismerten elengedhetetlen a palackok kinyitásához. A legjobb, ha több fajta van otthon klasszikus és pneumatikus bor dugóhúzó. Ez utóbbi a gázerő segítségével eltávolíthatja a palackból a morzsálódó dugókat. Kiváló választás lehet egy úgynevezett sommelier dugóhúzó ( különböző kupakokhoz és dugókhoz, fóliavágóval ).
Mind ugyanazt a célt szolgálják, de annyira különböznek egymástól – A borszekrénybe épített vagy szabadon álló, ergonomikus palackzáras dugóhúzótól a modern, elegáns és kompakt dugóhúzóig, fóliavágóval.
Palackdugó
A palackdugók elengedhetetlenek azok számára, akik szeretik több hónapra nyújtani az élvezetet. A nyitott palackban lévő bor elfogyhat, és az eredeti dugó nem mindig fér bele másodszor is a palackba. A nyitott palacktartó mellett a szépen formázott dugó is elengedhetetlen.
Példák szilárd és összecsukható parafadugókra.
Wine & Bar by Normann Copenhagen, tervező: Barbry Aurelien.
Bortölcsér
Vannak, akik a bort tálalás előtt dekanterbe töltik Széles fenekű borászati edény, ahol a levegővel való nagy érintkezési felület intenzívebbé teszi a bor aromáit. A bort a dekanterből a dekantálóba töltik.
A bor oxigénnel telítődik, miközben kiöntik. Következésképpen a tölcsér a dekantálót helyettesíti.
Borhőmérő. Tálalás előtt a bort az évjárattól függően meghatározott hőmérsékletre kell hűteni. Tartsa számon a fokokat egy borhőmérő segítségével. A palackra helyezhető vagy belemeríthető.
A képen: hőmérő a Menu gyárból.
A tölcsér elengedhetetlen: egyrészt így kisebb az esélye, hogy az ital kiömlik, másrészt a tölcsérbe épített háló visszatartja a bor üledékét. Az új generációs dekanterek a bortól függően különböző tölcsérekkel kaphatók: ezek több vagy kevesebb oxigénnel tudják ellátni a bort.
Borospoharak
A poharak fontosak a bor felszolgálásakor. A fehérborhoz például a megfelelő poharaknak vékony, hosszú száruk van, ami megakadályozza, hogy a hő a tenyérbe jusson, és felmelegítse a bort. A sommelier-k azt tanácsolják, hogy ne használjunk a népszerű színes vagy matt poharakat, amelyek eltakarják a bor színét és elrejtik az üledéket. Válasszon tiszta poharakat, és hagyja meg a színes poharakat az alkoholmentes italokhoz.
Színes kristályból, tiszta fúvott és kristályüvegből készült borospoharak példái.
Az olvasó nevében a kérdésem az, hogy mi pontosan a borászati kiegészítők jelentése és milyen szerepet játszanak a borászkodás folyamatában?