Építész és vendéglős Valeriy Lizunov elindított egy podcastot "Hogyan készítsünk egy éttermet"?"
A podcast elérhető a Yandex.Zenére, Apple Podcasts, Google Podcasts
Valerij Lizunov építész és Ljusya Malkis újságíró Elindítottunk egy podcastot, How to Make a Restaurant?” – amely a kávézó, bár, bisztró és mindenféle vendéglátóhely létrehozásának minden csínját-bínját tárgyalja, a helyszín kiválasztásától a személyzet egyenruhájának elkészítéséig. A podcast a HoReCában dolgozó vendéglősök, tervezők és építészek, valamint bárki számára érdekes lehet, aki valaha is arról álmodott, hogy saját éttermet vagy bárt nyit.
Az első évad eredménye, amelynek vendégei híres orosz vendéglősök és az éttermi piac szakértői lesznek, az azonos nevű könyv kiadása lesz, amelynek tartalma már elérhető a howtocookrest honlapján.com – itt előrendelést is adhat le.
Az első, ironikusan "Aperitif" című számban Lucia és Valery megvitatják a vendéglátóhelyek életciklusát és a gasztronómiai piac sztárjainak különböző üzleti megközelítéseit, és szétszedik egy kis kávézó megnyitásának költségvetését.
Szia! Szeretném megkérdezni, hogyan kell egy éttermet főzni. Milyen lépéseket kell tenni az étterem nyitásakor? Mire kell figyelni a menü összeállításakor? Hogyan kell készíteni a fogásokat? Milyenek legyenek a választható ételek? Milyen alapanyagokat kell beszerezni? Hogyan kell elrendezni az éttermet és a konyhát? Köszönöm a segítséget!
Kedves Olvasó! Szeretném megtudni, hogyan lehetne egy éttermet főzni. Melyek az első lépések, mik a legfontosabb szempontok és mire érdemes odafigyelni az étterem működtetése során? Mindenféle tanács és tapasztalatot szívesen fogadok!