Hogyan kell helyezni egy kerámia kés otthon?

Az ultrahard metalalapú ötvözeteket és a kerámiákat a több mint ötven évvel ezelőtti Szovjetunió Tudományos Akadémia tudósai hozták létre a gázturbina pengék, a fúróeszközök koronája, a rúdprotézisek, a különálló gerincszegmensek, az állkapocs, a csontok csontjai , eszközök feldolgozásra nehéz fémek, fogsor és néhány egyéb termékek.

A kerámia kések jellemzői

Az új szuperkemény ötvözetek tartalmazza fémek (cirkónium, kobalt, vanádium, alumínium, króm, nikkel, molibdén, titán) és alkatrészek kerámiák (karbid és alumínium-szilikát szilícium, bór). Az ötvözet nem kevert komponensek (olvadt fém és szilikátok) kapunk szinterezzük egy gyémánt csőben robbanásveszélyes hullám finom cirkónium por, szilikát homok és ötvöző szennyeződések a légkörben a tiszta oxigén hőmérsékleten több, mint + 1500 ° C és a túlnyomás több mint 200 MPa.

Ma, a kerámia egy pengével készült sajtolt amorf cirkónium-karbid vagy cirkónium-dioxid jött, hogy helyettesítsék a rozsdásodás és igénylő folyamatos ellátás. Röviden úgy azok előnyeit és hátrányait.

Kerámia kések rendelkeznek a következő előnyökkel jár:

• Az élesség a tökéletesen éles a kés felületével lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen a vágott friss hús és hal, vágás a tetemet a madarak + különösen kényelmes a használata elkészítéséhez számos ételek rövid idő alatt a kávézókban, étkezdékben éttermek+
• cirkónium késsel nem kell naponta élesíteni+
• Vékony film a cirkónium-oxidból a pengéken védi a termékeket a fémekkel+
• A vágóél sima felületére nem ragaszkodik az élelmiszerek és a zsírok maradványaihoz+
• Az éles kés nem igényel túlzott erőfeszítést, az ujjak csökkentésének valószínűsége csökken+
• Fém-kerámia vonzó nézet kéreg lehet használni, hogy csökkentsék a hús, torta, puding, ananász, görögdinnye és más üdülési asztal+
• A cirkónium kés nem veszíti el az élességet, ha magas hőmérsékletnek van kitéve+
• Az élelmiszer-kés maradékaiból könnyen mosható szappanos vízzel.

Ez a termék a következő hibákkal rendelkezik:

• Fragile Blade – Ha nagy magasságból esik le a csempe vagy a beton penge penge+
• Élesítés fémkerámia kés csak a gyémánt permetezéssel+
• rövid penge hosszú, legfeljebb 18 cm vágott egy nagy görögdinnye vagy ananász nagyon kényelmetlen+
• A festett gyümölcsök és rootfodák (buurak, kapor) vágása után a pengét vízzel kell öblíteni+
• A fém-kerámia kés nem vághat le fagyasztott hús és apró csontok+
• Kerámia pengék Nem vághatunk termékeket a kő, polikarbonát vagy adalékolt műanyag asztali asztalán.

Fontos! A nagy keménységű penge fém kerámiából, amikor a fő előnyről való élesítés nagy hátrányává válik. Az ilyen konyhai eszköz csak egy gyémánt bevonattal ellátott bárban alakítható ki.

Egyoldalas vagy kétoldalú bólintás?

Kisebb kellemetlenség, ha egy kést használ egy éles egyirányú kerámia penge, a cirkónium rejlik a shift (csúszás) egy lapos arc felé, amikor kivágja az izzadt puha termékek (puding, mousse, zselé, zselé, margarin, vaj, torta és mások). Kerámia kés a japán gyártó a klasszikus alakja van élezett az egyik oldalon lapos pengével.

Európában ez a fajta lapátok Bonyolultsága miatt a hasznosítás akut kétoldalú görgős élezők Nem kapott nagy. Emiatt fiókjai és leányvállalatai révén a japán és a kínai gyártó az Európa területén termék cirkónium evőeszközök kés ék alakú bevágás, hegyes szimmetrikusan két oldalról.

A penge élezett ily módon az alábbi előnyökkel rendelkezik több mint egyirányú:

• Ugyanilyen kényelmes a használata „jobbkezes” és a „levoryuk”+
• A penge egy kétoldalú letörés lassabb visel+
• Kétoldalas penge a veszteség élesség sokkal könnyebb élesíteni egy gyémánt lemez, vagy a gyémánt szoknya „nulla”.

Tekintettel a különleges keménységet a penge készült cirkónium, akkor kihegyezett rombuszos eszköz az alábbi módon:

• egy speciális hegyező+
• egy gyémánt kör+
• A workshop szakmai felszerelés.

A szakértők szerint, figyelembe véve az ár és a minőség aránya, a következő sharpeners Japán szerkesztésre a penge cirkónium kések voltak a leggyakoribbak:

• Mechanikus élező Kyocera DS-20 (Japán)+
• Elektromos hegyező KYOCERA DS-50 (Japán, az AA-elemmel)+
• Élező Kasumi 33001 (Japán, 2 rekesszel cirkónium és közönséges acélból kések)+
• Elektromos gép szakaszos élező pengék Chef Choice 316 (Kína, de engedélyezett Japán)+
• TM Börner (Németország Az engedély alapján a japán, a kétoldalú bár a gyors élesítés a kétirányú blade).

Fontos! Ha ezeket az eszközöket, kiváló minőségű élező pengék függetlenül biztosítva az emberi képesség, amely termel szerkesztések.

Mi jobb felhasználása?

A ház cirkóniumládájának élességének helyreállításához egy korund csiszolót, mechanikus élesítőt, gyémánt szoknyát és gyémánt pasztát használhat. Használata a hegyező elektromos meghajtás (a hálózatról vagy akkumulátorról) „létfontosságú” tapasztalatlan mester tartósan rontja a formáját a penge. Helyesen élezett éle pengével pengéket, amikor ellenőrzés a visszavert fény alatt egy kis szögben (legfeljebb 15 ° C) kell lennie matt ragyogó karcolások, csíkok és fényes pontosEK.

Nem kell próbálni az egyoldalas fém kerámia vágását két oldalról. Egy ilyen „helyreállítás” után egy nagyon drága penge, valószínűleg el kell dobnia.

Élezésekor egy fém-kerámia konyha pengét cirkónium egyetlen-pástétom penge első, a pontos oldalon, amely kiáll az ék kialakulásához egységes égő teljes hosszában a vágóél teljes hossza mentén. Ezután a penge van kapcsolva át a szemközti és élesítés, amíg a felület szintező. Kétoldalas élezés, a penge pontos egyrészt megjelenése előtt sorját, majd a kés fordul át, és pontosan pontosan.

Ahhoz, hogy a bársonyos felület végén a feldolgozás, a gyémánt bőre nulla méretű használnak.

Élesíteni cirkónium konyha tőr egy gyémánt kör, akkor van szükség, hogy vásárlás előtti két kört gyémánt permetezés, nevezetesen:

• Gabonával 80 mikron durva feldolgozási+
• Gabonával 40 jim végső őrlés.

Meg kell élesíteni a kerámia penge a kis fordulat a gyémánt kör, folyamatosan mozog a kés élesítése körhöz sima körkörös mozdulatokkal, fokozatosan csökkenti a nyomást, amikor a széle a penge közelít. Élesítése a hátoldalon, a penge kell megforgatni, és ismételje meg a feldolgozási.

Megőrizni az éles penge a folyamat csiszolás a kerámia pengével, biztos, hogy tartsa a gyári élezési szög.

A legtöbb időigényes módszer – egy késsel a fém kerámiából egy gyémánt pasztával manuálisan. Ehhez hozzá kell adnia egy széles bőrszalagot vagy egy fából készült darabot az Oak (bükk). Az öv egyik vége biztonságosan rögzítve van a falon, vagy az asztal felületén egy horoggal vagy csavarral. Gyémánt paszta egyenletesen bekent felületén a bőr övet és nyúlik a bal kezével. A kés készítették a jobb kezét, és egy kis erőfeszítéssel mozgatni a pengét kölcsönös mozgások az öv enyhén lenyomva a felszínre.

Minden egyes szakasz után a penge az ellenkező irányba fordul. A folyamat során a munka meg kell, hogy kövesse, hogy a penge szigorúan párhuzamos volt az övfelszínével. Ha ezt az állapotot nem tartják tiszteletben, elronthatja a penge vékony szélének alakját, és helyrehozhatatlanul elrontja a konyhai vágót. A folyamatban rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne vágja le a kezét.

Élesítő

A kés cirkónium-penge ellenáll a magas hőmérsékletnek, sokkal erősebb korundnak és alacsonyabbnak a keménységnél, csak a Diamondnak. Intenzív használat a konyhában a konyhában az étkezdékben, kávézókban, éttermekben, még szigorúan megfelel a használati szabályoknak, és szelíd kezeléssel, éles, mint egy borotva penge, a kést elveszíti tulajdonságait, meg kell erősíteni. A Súlyosság helyreállítása otthon a legegyszerűbb módja egy speciális eszközzel – élezőszerekkel. Az eszköz használatának előnyei a következők:

• A licencelt termelés klipjeinek megfelelő ára+
• A megfelelő penge élesítési szög helyreállítása+
• Az akusért és biztonság garanciája+
• Az élesítők alkalmazása nem igényel különleges készségeket vagy tudást.

Szakemberek saját tapasztalatai alapján a cirkónium kések lapátok szerkesztésére a gyártók lansky, fiskars, victorinox.

Olcsó görgős élezőgépek győztes béléssel és korund betétekkel (Kína termelés) a fémkerámia kések élesítéséhez kategorikusan nem ajánlott. A görgők mély karcolást és zsetonokat hagynak a penge felületén. Miután feldolgozta a fém kerámia penge egy késsel egy ilyen „kínai élesítés”, a leggyakrabban helyrehozhatatlanul repül, kedves kést kell kidobni és vásárolni egy újat.

Musza

Lehetőség van arra, hogy a penge kést a cirkóniumtól a MUSAT segítségével állítsa be – ez egy gyémánt és korund morzsákból készült rúd, titán mikrokristályok és mágnesezett finom kobalt. A mágnesezett csiszolókészülék a fűrészporral a penge felszínéről vonzza az élesítés során. Ennek eredményeként, az éles széle éles vágás tökéletesen sima nélkül vető és apró karcolások.

Rúd

Ez a legnehezebb a helyreállítási módszerrel cirkónium penge. Élezése a penge ezzel a módszerrel szükség mestere nagy tapasztalattal és ékszerek mastery. Penge A munka során meg kell mozgatni a felülettel párhuzamos élezett egy kis nyomás szögben legfeljebb 3-5 °. Annak érdekében, hogy ne elrontani alakja a penge, ha a sáv közelít, a szélén a nyomást a kést kell lazítani. A munka megkezdése előtt a bárban kell moisturized szappanos vízzel. Olajozza nem ajánlott az alábbi okok miatt:

• Kent olaj Kés kezd csúszni a rúd felületén, ebben a pillanatban megnöveli a feldolgozási időt a konyhában vágó+
• Zsír a penge esik a fogantyút, ami növeli a sérülés kockázatát, ha élezés eredményeként méretezés kezét a nyél a penge.

Fontos! A penge nyomásának egyenletesnek kell lennie, és nem túl erősnek kell lennie. A mozgásokat csak egy irányban hajtják végre a fogantyúból 5-6-szor eső széléből (egyoldalas élesítéssel) vagy mindkét oldalon (ha az élesítési kétoldalú).

Általános ajánlások

A linóleum felszíne a konyhában az asztali teteje közelében, amely kést használ a cirkóniumból származó pengével, ajánlott fedezni egy gumi szőnyeggel vagy kavrolinával. Az ilyen figyelmeztető intézkedés meglehetősen drága és törékeny pengét fog megtakarítani a padlón véletlenszerűen. Amikor a cirkónium pengét manuálisan helyreállították egy gyémántpor vagy egy fából készült bár és a gyémánt bőr „nulla”, nem nyomhatják a kés pengét a túlzott erővel rendelkező improvizált élezőgép munkaterületéhez.

A penge élesítési folyamatának várható felgyorsítása helyett a leggyakrabban az ellenkező hatás elérése – a penge vágófelülete durva karcolásokkal van ellátva, Ahhoz, hogy a következő csiszolás és polírozás hosszú ideig. Ha az elektromos hajtás és a gyémántlemezek szélének szélét egy elektromos meghajtóval és gyémánt lemezekkel élesítik, lehetetlen a kést egy helyen tartani. Ellenkező esetben a penge vágóélén mély hosszanti hornyok vagy fogak a penge vágóélén jelennek meg. Ez a hiba szinte lehetetlen, akkor meg kell vásárolnia egy új kést.

A kerámia kés élesítéséről, nézd meg az alábbi videót.