Hány kategóriái szakácsok és mit jelent?

A szakács az egyik néhány szakmát, amely releváns mindenkor. Claimers és a munkaadók elég sok minden területén a főzés – a vendéglátói tevékenység, az étkezdék és még bisztró. Sokszor van szükség a munka nem csak egy szakács, de a szakma képviselõinek, amelynek bizonyos mentesítés. Ez az, ami van, ami érték a mentesítést a sajátosságait a szakács munka, és hogyan lehet fokozni fogunk beszélni ebben a cikkben.

Jellemzők besorolás

Ha szinte minden létező szakmáról beszélünk, minden specialitásnak több lépése van, amelyek bemutatják az ember professzionalizmusát és készségeit a munkában. A szakács szakma nem kivétel. Itt a tehetség és a szakmai tulajdonságok A potenciális munkáltató először értékelheti, csak a szakács kibocsátásának megtanulása.

Ez a mutató nem csak egy numerikus konzol a szakma számára. Ez egy rövidített digitális kijelölés az a személy készségeinek és készségeinek, akik megkapták ezt a szakterületet. Azzal, hogy A legmagasabb – 6 kategória azonnal lehetetlen. Ehhez a középfokú szakképzés mellett speciális fejlett tanfolyamokon is szükséges.

Az a férfi, akinek a legmagasabb szakmai kisülésén van, nem csak egy szakács, hanem technológus is, és egy profi pincér. Ilyen emberek – valódi szakemberek. Az űrlap a kisülés jött létre a Szovjetunióban, de ma ő nem veszítik el relevanciáját. Mentesítési függ nemcsak készségek, hanem egy bizonyos kör ügyek, hogy az ember tud végezni. Kitalálni, hogy ezt részletesen meg kell tanulni ezt a rendszert részletesen.

Képesítési szakácsok

Jelenleg az állam besorolás információkat tartalmaz 5 fő kibocsátások szakácsok. Nem hivatalosan van egy másik. Ez automatikusan hozzárendelve azokat az embereket, akik csak be tanfolyamok vagy tanulmányokat kormányzati szervek ebben a szakmában. A tulajdonosok az úgynevezett első kisülés a konyhában csak megfigyelők, a legvégső, akkor végezhetők tervezet munka – mosogatás, takarítás a zöldségek és gyümölcsök.

Az első hivatalos kisülés 2. A tulajdonosok nem felelnek meg ugyanazokat a funkciókat, mint a főzés 1 kategória. Ezen kívül, meg kell tennie a következő munkák:

• Madár, vad és hal+
• Húst vágó+
• jégmentesítő fagyasztott termékek megfelelő körülmények között+
• Disorder és mosás gyümölcsök, gombák, zöldségek és gyümölcsök+
• Vágási kenyér.

Az ilyen alkalmazottak tudni kell nem csak az alapvető követelményeket a termékek minőségét, hanem az alapokat a feldolgozásuk, a szabályokat a vágás hasított, félig napernyő marhahús, sertéshús, vágás madarak és halak elkészítéséhez sokféle edények.

Az azonnali elkészítése még a legegyszerűbb ételeket nem teszi lehetővé számukra,.

Szakácsok 3 kategóriában a jogot, hogy ugyanaz a feladata, a konyhában, mint egy szakember a korábbi szintre. De a fő feladatai a következők:

• Roman, zöldség, hús és hal+
• Előállítása levesek különböző típusú+
• Gyártás és abban, hogy készen a kitlet, kerékpárok és húsgombóc+
• Sütés fuddies és palacsinta+
• Így ételek tojás.

Egy ilyen szakács joga, hogy készítsen csak a legegyszerűbb ételeket, amelyek nem igényelnek a rendelkezésre álló speciális tudás vagy a komplex eszközöket. A szakember ezen a szinten is tudniuk kell, nem csak a követelmények az élelmiszer-minőség, hanem a szabályok hús darabolására, madarak és halak, forma darabok különböző termékek előállításához a különböző ételeket.

Cook 4 kisülés a magasabb szintű képzés. A feladatok közé tartozik az ilyen készítmények ételek:

• Komplex és többkomponensű saláták hús, szárnyasok, tenger gyümölcsei és a gyümölcs-zöldség+
• büfék és töltött ételek+
• egzotikus levesek+
• Flusted és zselés.

Szintén ez a szakember készül a legegyszerűbb sütés, gombócok és gombóc, ételek nutria és a nyúl. A szakács, amelyek 4 mentesítést kell tudni, hogy a merevség és a savasság víz befolyásolja az idő és a készítmény egy adott termék és az íze. Ismerje meg a termékek, határidők és szabályok organoleptikus tulajdonságait.

A legfontosabb dolog – tudnia kell az összes étel főzésének megfelelő technológiáját.

Cook 5 mentesítést – szakember az üzletében. Ez szinte minden edény előkészítése mellett új recepteket és technológiai térképeket írhat nekik. A fő különbség a mesterek 4 kategóriájú, hogy képesek készíteni az orvosi ételeket, az étrendet vagy a legfiatalabbakat:

• Hús, hal vagy válogatott+
• Töltött madár vagy játék+
• Gőzétel+
• Különböző szószok és kitöltések+
• Kiadás.

Szerezd meg a szakács ötödik kategóriáját, következetesen speciális tanfolyamokat adnak a szakosodott oktatási intézményekben.

Cook 6 kisülés egy mester szakács. Az ilyen szakembereket bármikor megragadják, beleértve ma is. Tudják, hogyan kell elkészíteni egyáltalán mindenféle ételek, tudom, finomságát és titkok a készítmény bonyolult, különösen, pástétom, habok, sütemény, egész fiatal malacok és profitols különböző tömések.

A mesterek ezen a szinten is tudni, hogy a technológia a főzés egyes nemzeti ételek a más országokban. Az egyetlen személy, aki már rendelkezik egy másodlagos különleges gasztronómiai oktatás válhat a tulajdonos 6 kisülés.

Hogyan gyorsítható mentesítés?

Elég gyakran, szakácsok különböző okok miatt szükség van, hogy növeljék a mentesítés, kivéve azok, akik azt. Jelenleg ez lehet kétféleképpen történhet.

Komplett szaktanfolyamok

Ez a beállítás alkalmas csak azokban az esetekben, amikor egy személy már rendelkezik egy másodlagos szakosodott oktatás. Ha az előző 5 mentesítést kapott halad tanfolyamok, akkor szükség van, hogy adja meg a kulináris műszaki iskola.

A vizsgálat végén, szükség lesz, hogy menjen át komplex vizsga tesztek, A határozat eredményei szerint a következő mentesítést kell hozzárendelni, és ennek megfelelően különleges tanúsítványt adnak ki – diploma.

Vizsgálat közvetlenül a vállalkozásnál

Ebben az esetben Cook húzott egy nyilatkozatot, hogy a menedzsment a cég. Ő küldték a diákoknak egy tapasztaltabb mesterre, és meghatározzák tanulmányait. Mint az előző megvalósításban a vizsgálat végén, a döntést kell hozni, hogy növelje a kisülés, és ennek megfelelően a növelését a terhelés és a bérek növekedése.

Fontos megjegyezni, hogy az ilyen nem hivatalos növekedése a kisülési csak akkor érvényes, ha dolgozik ez a vállalkozás, mivel a diploma megszerzése után, nem diploma nem állítanak ki.

Érdekes tények

A Szovjetunióban, a szakácsok, amelynek a kisülési átlag feletti volt, hogy képes legyen egyformán jól, hogy végre minden fajta munka, és előkészíti abszolút minden termék egyaránt minőségi és változatos.

Jelenleg nincs ilyen követelmény. Éppen ellenkezőleg, a legtöbb magasan képzett szakácsok szívesebben választani néhány szűk irányultság főzés, például készíthetne csak a sütés, hús, hal vagy akár egy étel – pizza. Az ilyen specializáció lehetővé teszi, hogy dolgozzon, amennyire csak lehetséges, és főzzük, vagy új kulináris remekművek.

És ma a munka, még azok is, akik a legalacsonyabb második adagoló take dolgozni. Az elit intézmények a vendéglátás, ismét az időben a Szovjetunió nem volt olyan dolog,. Csak szakácsok kisülési nem alacsonyabb, mint 5 hagytuk közvetlen főzés. Csak a szakács is kap egy kategória, amely képes volt készíteni legalább az összes nemzeti ételek a szövetségi köztársaságok. Ma ez a szabály feltétele.

Azok, akiknek 3 vagy 4-es mentesítése van a konyhában a gyakornokokban 3 éve minden szintjének növekedéséhez. Ma sok elit létesítményt visszaküldik ehhez a gyakorlatba.