Az öntöttvas kazanról

Kazan – évszázados mosogatás története, amely nem veszítette el relevanciáját és manapság. Az elkészített edények nagyon lédús, illatos és étvágygerjesztőek. A Kazan gyártásának legjobb anyaga az öntöttvas.

Leírás

Kazan a Közép-Ázsia – Tádzsikisztán, valamint az Üzbegisztán és a Türkmenisztán lakóinak nemzeti ételeinek tekintik. Hagyományosan, ez teszi a öntöttvas, és ez a szerszám nagy dicsőség – olyan ételek nem főzzük, hanem mintha sínylődik, ez a folyamat elég hosszú idő, De ételeket kapunk minden páratlan saját íze.

Kazan egy nagy fém kazán megvastagodott falú, és egy lekerekített alsó, hogy tökéletes a főzés hús, pillings, shurts és sok más étel. Sőt, Kazan egyaránt alkalmas a tűzhelyre, és nyitott tüzet.

Főzés Kazan saját sajátosságait, és két szakaszban történik.

1. Kezdetben élelmiszert állítanak elő a tűz – láng ég közvetlenül az alsó. Ebben a pillanatban, a zsír kerül be, valamint a pörkölés húskészítmények.
2. A második szakaszban a nyílt tűz már nem, és a hő jön a többi szén. Ezen a ponton hozzáadhat egy gabonát és zöldséget, amely a főzéshez gyengéd intenzitású fűtési módot igényel.

mellesleg, Minél idősebb az ételek, a finomabb és étvágygerjesztő ételek. Ezt egyszerűen magyarázzák – a falakon és az alján lévő használat során mindig olyan film van, amely nem öblít, így az összes pórus, még a legkisebb, zsíros.

A film nem teszi lehetővé a termékeket, hogy ragaszkodjanak a falakhoz, és nagyon hatékony bevonatot hoznak létre, megakadályozzák a termékek égetését.

Előnyök és hátrányok

Az öntöttvas kaszák előnyei és hátrányai vannak.

Az előnyöket kell tulajdonítani:

• Lassú fűtés+
• A hő egyenletes újraelosztása+
• A hõmérséklet hosszú távú karbantartása az üst után a fűtőforrásból eltávolításra kerül+
• A sűrű fedél nem teszi lehetővé, hogy egy pár menjen ki+
• Gyakorlatiasság és tartósság.

Főtt a Casane hús, zöldség és Crupes Gyakorlatilag megtartja minden tápanyagok és vitaminok. Ha főzés nem tesz különbséget a toxinok és a rákkeltő anyagok – élelmiszer rendkívül egészséges és hasznos.

Árnyoldala a következők:

• Heavyweight – Öntöttvas edények egy igen impozáns tömege, így nem mindig kényelmesen használható+
• korróziós érzékenység és a megjelenése rozsda+
• Öntöttvas edények nem különösebben esztétikus.

Fajták és méretek

Mint általában, a Kazan öntöttvasból, egy széles étel állítjuk elő – 2 és 20 liter. A leggyakoribb fogott 8 liter és 12 liter. Tartsuk szem előtt, amikor vásárol egy caulter, hogy a gyártó általában azt jelzi, a maximális kapacitását, és nem munkanap paraméter, hiszen az üst általában teljesen megtelt.

Számítsuk ki a teljes tartályban a tartály kell alapulnia tartózkodó személyek száma, amelyen az ételek is megmarad. Tehát, 2-3 fő, akkor elég egy 5 l kapacitású 5 liter, 5-6 fő érdemes előnyben az üst 8-10 liter, 10 és több mint egy személy is jobb megszerezni nagyméretű caulders tervezett 16-20 liter.

A konfigurációtól függően, a caulders vannak fedővel vagy anélkül kivehető kivitelben. Az alsó lehet enament, vagy egy nem-tapadó bevonattal, és az alakja lapos vagy lekerekített.

Különleges okok értékesítik a kályha, ami megkönnyíti a folyamatot, amely bármely étel. Általában különböző hasznos kiegészítők kapcsolódnak az ilyen termékek – noiseing, a Kocher, hátul egy sor fűszerek.

Tekintse át a gyártókat

Úgy véljük, hogy a legmagasabb minőségű Casans vannak üzbég, különösen gyártott Namangan. Itt van, hogy az igazi klasszikus ételek készülnek a legmagasabb minőségi öntöttvas. Ez a fő előnye a termékek összehasonlítása a Casans tett Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország, ahol amellett, hogy öntöttvas, alumínium és réz felhasználása adalékanyagok.

Közép-ázsiai ételeket túlnyomórészt kézi automatizált berendezés gyakorlatilag nem használják.

A fogyasztók nagyon népszerűek öntöttvas Casans Mallony márka. Ez ételeket megjelent hazánk kereskedelmi vállalkozások 2004-ben, és azonnal elnyerte a felismerés az oroszok a magas minőség és a jó konfiguráció. Mindazonáltal ezek caulders megvannak a saját jellegzetességei.

• Először is, ez nem ajánlott különféle élelmiszerek, Ellenkező esetben, maró folyamatok indulnak elég gyorsan. Minden mosás után, meg kell kiirtani a külső és a külső falak és kezelni melegített növényi olajat.
• Másodszor, a modell nem rendelkezik tapadásmentes bevonattal, Ezért az égő termékek nem kizárt.
• Harmadszor, a márka karausai nagyon félnek a hőmérsékletcseppektől, Ezért csak a lemezeken használhatóak – hogy a maneget a tűzre helyezzék, és a sütőben is. Az edényekben nem tölthet le hideg termékeket, és öntsön hűvös vizet.

Mindezek a hátrányok jelentősen meghaladják a demokratikus költségeket – hogy megtalálják az üzletekben olcsóbb törlők egyszerűen nem lesz sikeres, és ha megfelelően működik, sok éven át hűen szolgálnak.

Mayer & Boch – Egy másik népszerű gyártója öntöttvas kaszák. Termékek a márka számára optimális főzési Plov, pörkölt, minden típusú gyalogos és még leves. Az alját kiváló minőségű, nem tapadós bevonattal borítják, így az élelmiszer szökőkút nélkül készül, és a terméket a perzisztencia és a tartósság jellemzi. Casuals vannak ellátva üveg fedelét és acél fogantyúk, lehetséges, hogy készítsen egy ilyen üst bármely lemezek, beleértve az indukciós, felhasználásra kályhák és a nyílt láng.

Az élettartama ilyen Kazan eléri a 30 éves.

„Ráül” – Egy másik gyártója öntöttvas cassowns. Fontos, hogy a gyártó anyagvédelmi rendszert használja az élelmiszer-savakból, amelyek gyakran elrontják a fémeket. A márka Kazanov megkülönböztető jellemzője fekete matt színű és kivételes erő.

Az edények vannak ellátva ecsettel alkalmazására olaj.

Árnyoldala – egy csomó súly, mozgás és mossa olyan ételek meglehetősen nehéz. A főzés során a fedelet felmelegítjük, így amikor a munkával együtt használniuk kell a kesztyűt. Az ilyen ételek azonban pár perc alatt tisztaak, a főzési folyamatban lévő termékek nem égnek és nem botolnak. Alkalmi használható bármilyen lemezen, a kemencében, valamint a tűzben.

„Biol” – Ez egy olyan vállalkozás, amely kérdések hiteles tatár öntöttvas caulders amelyek alkalmasak arra, hogy bármilyen ételek nyílt tűzön, hanem a lemezek is használhatók. Az ilyen ételek tökéletesen tartja a meleget, és ad élelmiszerek szokatlan íz. A vállalat egy nagyon jó hírnevét, de a vásárlók arra figyelmeztetnek, hogy a gyártó nem sajnálom a gépolaj kezelni a tartály falát, így az első használat előtt Kazan bizonyára kell tekercs.

Mi is a kereslet a márka „KAMA- ételek” és a „Dobryny”.

Hogyan válasszuk ki?

Amikor kiválasztunk egy üst, meg kell venni több fontos szempontot.

• A legtöbb meglévő termékek értékesítése félgömb alakú, lekerekített alsó. Ez a kialakítás lehetővé teszi a használatát ételeket készít ételeket nyílt láng, általában használt állvánnyal.
• Célszerű vásárolni caulies, a sűrűsége a falak, ami 3-5 cm. Ha kapsz egy modell vékonyabb falak, akkor a termék tart meg nem olyan hosszú. Annak ellenére, hogy az olcsó egy ilyen modellt, ez nem a kereslet.
• Tartsuk szem előtt, hogy a sűrűbb a falak az üst, annál hatékonyabban fog felhalmozódni melegen és finomabb és lédús lesz kész.
• Nagyon fontos, hogy ellenőrizze a belső üreg falainak jelenlétére depresszió, szabálytalanságok, chips és repedések – bármelyik ezek a hibák egy ok arra, hogy hagyjon fel a vásárlást, hiszen jelentősen megnehezítheti a felmelegedése termékek előállításánál.
• Vásárlás előtt, biztosan meghatározni, amit ételek és milyen típusú tűzoltó Ön tervezi, hogy használja a terméket. Ha azt tervezi, hogy készítsen egy hagyományos gáz vagy elektromos háztartási lemez, akkor kell előnyben részesíteni rézből vagy alumíniumból modellek, öntöttvas tervezték gyakori használatra a tűz, valamint a kemencében, és tanácsos vásárolni őket fedéllel.
• Amikor kiválasztunk egy megfelelő modell, biztos, hogy fontolja meg a design a kemence mélysége.

Hogyan lehet felkészülni az első használat?

A felvásárlást követően Kazan kell készülniük a legelső otthoni használatra, ehhez el kell végeznie néhány egyszerű művelet.

Először meg kell lemosni a gyári kenőanyag. Használhatja hagyományos daru víz gélszerű tisztítószereket.

Meg kell állítani a maximális fűtési módot és gördülési a Kazan körülbelül 2-2,5 óra, a feldolgozás során folyamat következik időre, hogy kapcsolja be az edényeket az egyik oldalról a másik.

Amint abbahagyja a Kazan füstölését, feltételezhetjük, hogy a kenőanyag teljesen eltemett. Közvetlenül azután, hogy szükség van, hogy törölje a belső felülete a tartály egy puha szalvéta, öntsük ki a sót csomagolás belsejében és gördülési az üst körülbelül egy óra – ez idő alatt a só felszívja az összes fém szennyeződést felesleges elemekkel és Sit le-.

A kalcináció megismétlődik, de most zöldségolajjal. Feldolgozásra, szükség lesz 350-400 ml, az eljárás tart 25-30 perc alatt. Ezalatt az idő alatt az olaj kezd, hogy megfékezze a falak az üst és eltömi a pórusokat az anyag. Olajmaradványok össze kell vonni, ami után a Kazan lehűtjük, és elküldte a tároláshoz egy tiszta, száraz helyen.

Van egy másik módja, hogy készítsen okozó felhasználás.

A rendszer segítségével a papír szalvéták, meg kell tisztítani az összes olajat, amely után a kazán kapcsolja fel az alsó és ebben a helyzetben van elhelyezve a fűtött kemencében.

Az edények kell át kalcináljuk körülbelül egy óra hőmérsékleten 220-230 fok. Ez az idő elég ahhoz, hogy teljes öntöttvas.

A végső fázisban, az üst letöröljük napraforgóolajjal, és elküldte a tároláshoz.

Hogyan kell törődni?

A folyamat során a főzés ételek Kazan készült olaj és zsír, a vékony film képződik, amely hatékonyan védi anyagot a korróziótól, és hozzáad egy nagyobb juration és aroma-csészébe. Ha megszünteti egy ilyen film, majd az élelmiszert a főzési folyamat kezd égni, ezért A tisztítás során az üst, nem ajánlott használni, csiszoló készítmények és fém kefe.

Ha a termékek még mindig égett, akkor azt kell önteni egy kis vizet, hogy az üst, adjunk hozzá egy pár szódabikarbónát és a sót, és forraljuk átlagosan tűz körülbelül fél óra. Amikor a víz hűti, akkor meg kell mosni a belső felületeket puha szivaccsal mosószer.

Mint tudja, az öntöttvas az a tulajdonsága, hogy felszívja a szag, így időről időre meg kell elvégezni a következő feldolgozási az üst – az ételek kell tenni egy nagy tűz, öntsük egy csomag sót és borulás 30-40 perc. Só kell állandóan keverjük, és elosztani a falak – a feldolgozás során akkor elnyeli az összes extra illatok és egyúttal megszünteti South.

Miután a kezelés végén, a sót öntöttünk, és a belső felület eldörzsöljük egy szalvétát, ami után a konténert kenése a felmelegített olajat, és ismét hengerelt mintegy 20 perc alatt.

Annak érdekében, hogy az üst, hogy nem zizeg, szüksége ellátás. Közvetlenül azután, a végén a előkészítése az edény, akkor el kell távolítani belőle az összes étel maradéka, vízzel öblítjük egy detergenssel, majd szárazra papír szalvéta vagy kalcinálás.

Ha még mindig nem sikerült a rozsdásodás elkerülése érdekében, akkor mentse a helyzetet. Ehhez az szükséges, hogy keverjük a víz, ecet arányban 1: 1, öntsük egy nagy medence és tartsa az üst benne körülbelül egy óra. Ezt követően, a tartályt szárítjuk, aljára helyezett nagy só és dörzsölje át a falak és a fenék. Szóval rozsdát maradékokat felületek.

Arról, hogy hogyan és mit kell mosni az öntöttvas bauldron, nézd meg a következő videót.