A kés egy kötelező konyhai, mellyel a vágási termékeket. Speciális eszközöket használnak vágás kenyér. Ezek sajátosságait forma, kialakítás és anyag. Választott a kést a kenyér garantálja a szép vágás. Annak érdekében, hogy tudja, hogyan kell választani egy jobb modellt meg kell érteni, mi a modellek kenyér eltérő.
Jellemzői és különbségek
Kenyér kés különbözik másoktól nem csak megjelenésében, hanem tervezés. Ezek tökéletesen vágott minden kéreg és a hús, nem a humor őket anélkül, hogy az húsát morzsa.
- Hiánya esice a lapát. Ahelyett, hogy a csúcs a hegy a kenyér kés van egy lekerekített vagy hegyes szélén, mert ez a rész nem használható, ha vágás.
- Egységes penge vastagsága teljes hossza mentén.
- Nagy méretű. Kenyér vagy kenyér sokkal fative nagy penge, mint egy kis.
- Hullám alakú vagy fogaskerék szélén. Ahhoz, hogy esztétikai vágott, a kenyér termék ajánlott vágott fűrészelés segítségével kések.
Nézetek
Minden fajta romlás kések van osztva három fő csoportra: Calant és sütőipari, elektromos és lézeres.
Hagyományos
A KERS a hagyományos fajok közé népszerű korábbi Bull és Kalanny. Logikai használták szakadék cipó két vagy négy részre, és volt egy rövid pengével. Caliac vágott kenyeret vékony szeletekre.
Modern változata ezeket a késeket – modellek hullámszerű (sterilateral) élezés. Élezése lehet, mint egy és két oldala. A második esetben a készülék kényelmes munka mind jobbkezesek és balkezesek.
Általában, kétoldalas élezés használják drága verziók. Általános szabály, hogy a kenyér kés kevésbé gyakran kell élezés.
Ennek ellenére a fogazott modellek is vissza kell állítani a vágási képesség. Ennek hiányában a szükséges lábazati és eszközök, kések vágási kenyér ajánlott ömlenek specializált szerelomuhelyünk.
Elektromos
Vannak ipari és háztartási electrobes. A fogantyú az ilyen eszközök vannak kis elektromotorok meghatározó a kés a kés. Ezek a modellek lehet vezetékes és vezeték nélküli. Hogy működik a vezetékes modell, a vezetékes és a tápegység van szükség, és a vezeték nélküli üzemel elemek és akkumulátorok. A legtöbb esetben Elektromos kések cseréje kenyér.
Szintén a csoport e-mail tűnt érdekes know-how. Ez az eszköz arra, hogy abban a pillanatban a darabolás, a szelet egyszerre sült a funkcióját látja el a kenyérpirító.
Lézer
Lézerkést modern innovatív fejlesztés. Ezek két típusa.
- Lézeres forgatás eszközök. Amellett, hogy a szokásos pengét, az ilyen modellek rendelkeznek egy lézersugár. Ez ad egy vetületben vágási felületen, és elválasztja a termék tökéletes darab.
- Készülékek lézeres pengével. Ahelyett, hogy egy közönséges penge, mint egy kést termel egy lézersugár, vágás pékáruk darabra.
anyagok penge
A kenyér gyártásához kések, azok az anyagok, amelyek eszközök vannak kiválasztva, és megfelelnek azok funkcionalitását.
Rozsdamentes acél
Ez az egyik legnépszerűbb és olcsó anyagokból. Rozsdamentes acél nedvesség ellenállás és kiváló korróziógátló tulajdonságokkal. A penge ebből az anyagból különbözteti meg a sima textúra és a jó élesítés. Egyrétegű acélt használnak olcsó modellek. Ez vékony, így nehéz vágni a kenyeret termékek laza húst késsel. Drágább modellek készülnek többrétegű damaszkuszi acél. A kés egy ilyen anyagból tart nagyon sokáig, megbirkózni egy tündér kéreg és minden összegyűrődött.
Kerámia
Kerámia penge vastagabb, mint egy vékony kerámia penge elég törékeny. Érdemes megjegyezni ezt Szakemberek Kerámia kések dönt, nagyon ritkán. Többnyire kerámia értékelik háziasszonyok a szép megjelenés és szokatlan design. A termék színe attól függ, hogy a szín a szennyeződéseket, amelyek hozzá az anyagot.
Kerámia kések nem korrodálódik, nem nyelik illatok és nem karcolja. Ezek azonban nem moshatók a mosogatógépben, és gondosan forgalomban.
Vágjuk a kenyeret kerámia kések üveg, kő táblák miatt nem javasolt a valószínűsége sérülése.
Anyagok a fogantyú
Leggyakrabban, kések kenyér gyártják Fém, műanyag, szilikon és fa nyéllel.
Fém
Fém fogantyúk tekintik az egyetemes. Úgy néznek ki, szilárd, tökéletesen tisztítani, de sokkal nehezebb kilincsek egyéb anyagból.
Műanyag
Műanyag pedig gyakran használják a gyártás fogantyúk. Ez elég egyszerű, a gondoskodó, de ugyanakkor, törékeny és érzékeny a hőmérséklet csökken.
Szilikon
Szilikon egyik legoptimálisabb lehetőségeket gyártásához szelet kenyér kés. Ő tüdő, modern, szerény és könnyen tisztíthatók.
Faipari
Fa az egyik természetes anyag gyártásához használt fogantyúk. Wood nem igényel speciális ellátást, azonban megduzzad hatása alatt a nedvesség. Egy ilyen fogantyú védeni kell a túlzott hatását folyadékot.
Alakja a fogantyú
A fogantyú fontos jelentése van a munka. A kényelem és a teljesítmény függ a formáját.
A leggyakoribb formák a kések kenyér kések:
- Egyenes. Ez a forma tekinthető kényelmes, de növeli vele a valószínűsége, hogy a műszer.
- Kúp. A modell rendelkezik egy bővítő vagy szűkülete, hogy a penge. A legkényelmesebb a fogantyúkat szűkülő előre.
- Homorú. Az alakja ilyen toll nagyon kényelmes, mert csökkenti az amplitúdó mozgások során vágása péksütemények.
- Anatómiai. Ez a legkényelmesebb formája fogantyút a szempontból az ergonómia. Ismétli meg kanyarban a tenyerek és figyelembe veszi a méret a kéz.
Hogyan válasszuk ki
Kiváló minőségű vágás péksütemények, egy kést, hosszú pengével van szükség. Egy tipikus konyhai kést vágott kenyeret, vagy egy cipó nehezebb lesz. A legoptimálisabb beállítás erre a célra egy olyan modell, amelynek teljes hossza vágórész 19-30 cm. A penge hossza mindig nagyobbnak kell lennie, mint a hossza a kimerült termék.
A vágás kenyér ragadós morzsákat (rozsból liszt) készült kések speciális bevonattal. Leggyakrabban – ezek a polimerek vagy Teflon bevonattal.
Mielőtt vásárol egy kést a kenyér, mindenképpen figyelni a Britis – ez megvastagodása, ahol a nyél és a penge is csatlakozott. A minőség a készülék egészére minőségétől függ a végrehajtás ezen részének. Egyes modellek antibakteriális barátja ezüst hozzátéve, hogy megakadályozzák a baktériumok terjedését. Arra is szükség van, hogy ellenőrizze a kés hiányában repedések, karcolások, mind a lapátok és a fogantyú. Maga a fogantyú jobban tartja a kezét, és értékeli a kényelmet a munka során.
A következő videóban megismerheted a konyhai kés használatát sztereon élesítéssel, amelyet a Jim Shibler séféből (Jim Shibler) kenyérnek is neveznek.
Hogyan lehetne könnyen kiválasztani a legmegfelelőbb kést a kenyér szeletelésére? Milyen tulajdonságokra kell figyelni? Érdemes-e olyan kést választani, amelyiknek recézett pengéje van, vagy egyenes vágású is megfelelő lehet? Van-e valamilyen javaslatod a legjobb késválasztásra?
A legmegfelelőbb kenyérszelő kiválasztásakor fontos szempont lehet a penge anyaga és élessége. A rozsdamentes acél penge például többet bír ki és könnyebben tisztítható, míg a kerámia penge hosszabb ideig éles marad. Fontos még a markolat kényelme és tapadása, hogy biztonságos legyen a használata. Ami a penge formáját illeti, az egyenes vágású kés is megfelelő lehet a kenyér szeletelésére, de a recézett penge segíthet abban, hogy könnyebben átvágja a kenyér héját anélkül, hogy összenyomná. Javasolhatom még, hogy vegyünk figyelembe olyan késeket, amelyek élezése egyszerű, hogy hosszú távon is élvezhessük a használatát.